Domaine d'Aupilhac, Les Cocalières rouge 2021
Nez: infusion de fruits rouges, on est presque sur un parfum, délicat. Rien de grossier ou d'agressif dans ce nez, mais une invitation légère, de la classe, de la profondeur.Un parfum, vous dis-je!
En bouche, nul tanin perceptible, un jus frais, élégant, poivré, avec des notes végétales qui enjolivent le fruit. On sent une grande maitrise dans ce vin, modèle d'équilibre.
La bouche est pleine et fraiche, sapide, et s'étire dans une finale presque saline.
C'est excellent maintenant, peut-être très bon aussi dans longtemps, mais franchement, il y a peu de chances que j'encave ce vin, tant je l'aime comme ça!