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    file Simon Maye & Fils

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    tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Valais Chamoson, Humagne rouge 2015

    CR: Simon Maye - Humagne rouge 2015 AOC Valais Chamoson 1/2 bt : (100% humagne rouge, élevage cuves) Couleur grenat, nez discret, plutôt marqué fruits noirs avec un peu de violette. La bouche manque un peu de fruit également, elle est assez légère, avec un côté végétal désagréable, elle manque d'acidité et de minéralité, seuls les tannins assez soyeux sauvent un peu le vin. Finale courte, peu fruitée, légèrement poivrée. Très décevant en l'état.
    #211

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    Dom a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Valais Chamoson, Syrah Vieilles Vignes 2006

    CR: Domaine Simon Maye Syrah Vieilles Vignes 2006

    Ouvert 1h avant. Le bouchon est nickel, légèrement imbibé.
    Gros nez ou le fruit domine principalement, la mûre très nette, le cassis, les fruits noires, poivré et floral. Un côté très mature sans tombé dans les excès compoté.
    On retrouve les arômes du nez en bouche mais plus équilibré due à une bonne acidité. La matière est charnu et complexe. Une grande syrah, fine, équilibré et un joli profil aromatique. Très gourmand au nez.

    Excellent mais on pourrait reprocher un petit manque de complexité au nez et un manque de race. Il Il ya beaucoup de similitude au niveau de l’aromatique avec une Syrah Encre de la Terre 2010 de C.Clavien bu il ya quelques mois.

    Dom
    #212

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