Bonjour à tous,
Extrait de conversation avec Louis TROSSET:
Moi:" De temps en temps je guette les comptes rendus sur le fil dédié à votre domaine sur LPV"
Louis TROSSET:" Ah oui? tu fais partie du forum?"
Moi:" Oui, euh,... enfin c’est un grand mot, cela fait un moment que je n'ai pas publié. La passion fluctue, les autres centres d'intérêts et le travail prennent du temps, et la procrastination fait le reste.
Louis TROSSET:" Bon alors suite à ta visite tu feras un petit message sur LPV n'est-ce pas."
Nous étions donc, mon père et moi, de passage au domaine Hier.Nous ne sommes venus que peu de fois mais on est accueilli comme les fois précédentes en toute simplicité, au naturel, sans ambages, sans réserve, avec le bon sens et le naturel des travailleurs de la terre, comme si finalement nous nous connaissions depuis longtemps. Nous parlons de tout et de rien, des températures précoces, du renouvellement des forêts, du bois pour faire les piquets, le châtaignier, l' acacia,...Et le vin dans tout ça ? 2021 une seule cuvée en rouge harmonie. 2023 avec des blocages de maturité en fin de saison, des vendanges fin septembre avec tout de même de belles maturités. 2022 Année chaude aussi, de beaux jus. Nous avons dégusté harmonie 22 et confidentiel 22. Les élevages sont faits 12 mois en cuve inox, un essai sous bois avait été tenté mais peu concluant pour rester dans le style du domaine. Un élevage dans un autre contenant est en cours d’essai pour permettre une micro-oxygénation, il me semble qu’il m’a parlé de jarre mais je ne suis plus sûr. La cuvée verra le jour l’année prochaine avec le millésime 2023. Je n’ai pas pris de note sur les vins bus, ni porté une attention très analytique. Harmonie 2022 est… harmonieuse… Voilà voilà, merci de m’avoir lu.
Bon si non c’est bien ouvert porté fruits noirs, pointe poivre, bien murs, pas compotés, jus plein, bien soyeux, les tanins sont très fins poudreux, c’est agréable. Confidentiel présente un nez plus profond, touche d’encre, plus de densité, de tanins aussi qui tapissent en finale mais sans l’assèchement qu’on peut parfois retrouver sur des Mondeuses jeunes sous élevage bois, à attendre un peu, beau potentiel. Les mises sont récentes, un peu de temps les rendra plus harmonieux, comme le Chignin Bergeron 2022 dégusté de retour à la maison: Nez discret fruits jaunes pêche abricot touche florale qui s’ouvrira à l’aération et au réchauffement mais la bouteille a été bien vite terminée. En bouche je retrouve le style de cette cuvée rencontrée sur 2020, peu exubérante au niveau aromatique, davantage sur la structure à ce stade attaque large sur l'amertume mais non envahissante , l'aromatique est simplement fruits jaunes, et pointe herbacée, longueur et finale sur l'amertume légère, légère pointe alcooleuse. Bonne buvabilité, gagnera certainement en cohérence dans les mois à venir.
Merci à Louis TROSSET pour son accueil.