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Domaine François Cotat, Sancerre

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Réponse de phabricio sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Eh je ne suis là que depuis une dizaine de jours !
Fabrice
20 Jan 2013 12:45 #511

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Je sais bien, d'où la remarque :)
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20 Jan 2013 12:49 #512

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Je sais bien, d'où la remarque :)
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20 Jan 2013 12:49 #513

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

il n'a même pas réussi à me lancer (sauf par mp ;) )
20 Jan 2013 13:22 #514

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

il n'a même pas réussi à me lancer (sauf par mp ;) )
20 Jan 2013 13:22 #515

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

la question maintenant étant de savoir si l'épaisseur de tartre qui recouvre l’intérieur des barriques "de plusieurs décennies" participent de la minéralité ... :D
Thierry
20 Jan 2013 21:05 #516

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

la question maintenant étant de savoir si l'épaisseur de tartre qui recouvre l’intérieur des barriques "de plusieurs décennies" participent de la minéralité ... :D
Thierry
20 Jan 2013 21:05 #517

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

:D me chauffe pas toi
20 Jan 2013 22:11 #518

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

:D me chauffe pas toi
20 Jan 2013 22:11 #519

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Réponse de cazi sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

cinemashow écrivait:
> Re: hyllos ,
>
> Je confirme . Autant le goût "agrume" du sauvignon
> est souvent un alibi aux sur-rendements ; "agrume"
> ne voulant pas dire "citron vert " , autant les
> recherches de sur-maturité genre Dagueneau ( ou
> Zindt en Alsace , sur les cépages alsaciens ) ,
> rendent des secs quasiment vendanges tardives , et
> personellement , je ne supporte pas .
>
> Salutations .

Bonsoir
Même si l'on n'est pas dans le bon forum, as tu gouté toute la gamme de chez Zind pour affirmer cela ?? parce que franchement j'ai du mal à comprendre le propos....
Cdt
21 Jan 2013 22:52 #520

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

C'est vrai que cette critique serait plus justifiée sur Deiss que sur Zindt.
Eric
Mon blog
22 Jan 2013 07:19 #521

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

moi ce qui m’étonne aussi c'est le lien de cause à effet agrumes/sur-rendement sur le sauvignon!
22 Jan 2013 08:32 #522

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

C'est le "pipi de chat" (ou des arômes exacerbés de buis) qui est un marqueur de sur rendements et de sous maturité sur le sauvignon.
Les arômes d'agrumes sont plutôt un signe qualitatif sur ce cépage.`

Philippe
Philippe
22 Jan 2013 11:54 #523

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Réponse de edoucel sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Je partage l'avis de Philippe sur les agrumes

ed
"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
22 Jan 2013 13:18 #524

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

bien sur d'accord avec Philippe aussi.
22 Jan 2013 14:00 #525

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Réponse de DidierT sur le sujet Domaine François Cotat Chavignol Monts Damnés 2008

Domaine François Cotat Chavignol Monts Damnés 2008

Quel vin! il lui faut du temps pour s'exprimer, mais nous avons clairement une grande bouteille. Une pureté incroyable! C'est encore très jeune mais devrait faire une bouteille d'anthologie, je pense, enfin j’espère B)
Le nez est sur des agrumes de citron et pamplemousse, de fleurs blanches et de coquilles d’huître.
C'est la bouche qui fait la différence avec une élégance et une pureté qui ne laissent pas indifférent. La structure minérale est impressionnante, celle-ci apporte une grande longueur autour des arômes d'agrumes et de coquilles d’huître.

Bue sur des Sushi, Sashimi. Belle accord.

Bouteille mise en carafe 3 heures avant dégustation.

Didier
03 Fév 2013 19:43 #526

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Réponse de phabricio sur le sujet Re: Domaine François Cotat Chavignol Monts Damnés 2008

Bonsoir

Je suis tout à fait d'accord avec ton commentaire, Didier. Et j'ai constaté que la bouteille était même meilleure le lendemain.
Fabrice
03 Fév 2013 20:31 #527

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine François Cotat Sancerre (Chavignol) Culs de Beaujeu 2007

Domaine François Cotat Sancerre (Chavignol) Culs de Beaujeu 2007

Bouteille carafée 1h, servie frais (10°). Bon, remarque liminaire : en relisant les CR précédents, c'est vrai qu'il faut encore attendre ce vin, ou bien si on ne tient pas (comme moi), le carafer 3 ou 4h. Le vin était nettement meilleur en fin de repas qu'au début.

La robe est d'un jaune miel assez évolué. Le nez, vraiment sur les fleurs blanches, est expressif et complexe. Se distingue nettement des autres sancerre bus. La bouche est assez grasse, complète (pas de creux), toujours sur les fleurs blanches (le tilleul ressort selon moi) et la rétro est sur le miel : c'est bon !! Le vin prend du volume au fur et à mesure du repas. Aucune sensation "pierreuse" (certains diraient la minéralité, je ne rentre pas dans le débat). Finale légèrement acidulée d'une grande persistance.
Très bon.

Cordialement,

S.
Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
26 Fév 2013 11:06 #528

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Réponse de Brettannosaure sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Bonsoir,

Je peux acquérir un "Mont Damnés" 2008 autour de 35 euros, mais j'hésite. J'aime beaucoup les vins bien droits et le vendeur m'a soutenu que ce vin avait des arômes presque oxydés, très mûrs, manquant de minéralité, de droiture.

Qu'en pensez vous et le prix est-il correct?

Merci
27 Fév 2013 20:50 #529

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Réponse de phabricio sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Bonjour, Brettannosaure

Perso je ne trouve pas du tout que le vin soit oxydé. J'en ai bu un il y a 3 mois, une vraie merveille. des fleurs blanches, du minéral et du gras à la fois, une longueur interminable, proche pour moi de ce qu'il peut se faire de mieux en vin vlanc. Après tout est une question de goût.
Je trouve le prix assez élevé par rapport au prix domaine (16 euros environ si mes souvenirs sont bons) et même par rapport aux prix des autres cavistes (25 à 28 euros la plupart du temps), mais compte tenu de la classe du nectar en question, j'aurais tendance à oublier son coût.
Donc mon conseil : essaie un flacon, 35 euros t(u t'en remettras :)-D ) et apprécie !
Fabrice
27 Fév 2013 21:04 #530

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Mais cela se vend normalement entre 22 et 25€ ...

jlj
27 Fév 2013 22:08 #531

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Réponse de phabricio sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

oui mais bon pour tester une fois si on n'a pas d'autre solutions, il faut bien se faire mettre de 10 euros... C'est le prix de la découverte !
Fabrice
27 Fév 2013 22:20 #532

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Bonsoir,

Pour avoir fait, il y a peu, une horizontale / verticale des vins de Françis Cotat, je peux dire, que je n'ai pas trouver un poil d'oxydation dans ses vins (même sur les 1982 & 1986....)

Il faut dire qu'à l'origine ses vins sont assez bien protégés !

Si le 2005 en question se trouve oxydé, alors vraiment les conditions de stockage ont été plus que mauvaise (ou problème sur bouteille, sait-on jamais)

Eric
28 Fév 2013 00:39 #533

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Ou alors qu'il y a confusion entre oxydation et réduction (courante chez Cotat).
Eric
Mon blog
28 Fév 2013 06:55 #534

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Si 2008 est oxydé ou bien mûr, c'est probablement un problème de conservation. Quant à manquer de minéralité... on ne peut pas dire que ce soit mon souvenir sur 2008.

A 35€, il faut vérifier la provenance et ladite conservation. Auquel cas, si elle semble correcte, c'est un prix assez commun (sur Paris). Certes, c'est éloigné du prix domaine...
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04 Mar 2013 13:49 #535

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Des retours récents que la Grande Côte 2004 ?
Aussi raté que les autres 2004 ? X(
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28 Mar 2013 17:56 #536

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

hyllos écrivait:
> Des retours récents que la Grande Côte 2004 ?

Pas bu.

> Aussi raté que les autres 2004 ? X(

:S J'ai beaucoup aimé Les Culs de Beaujeu en 2004 - donc je suis de toute façon disqualifié.

Ralf
Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
29 Mar 2013 15:55 #537

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

> Aussi raté que les autres 2004 ?

J'ai beaucoup aimé Les Culs de Beaujeu en 2004 - donc je suis de toute façon disqualifié.

Ralf

Bu ce week-end un Mont Damnés 2004 :

Un très beau vin ( nez profond, prégnant, complexe ) jusqu'à la finale qui tombe assez vite. Raté me semble très exagéré donc mais clairement on sent la limite du millésime à cause de la finale.

Jmm
29 Mar 2013 19:08 #538

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Les 2004 se sont bien redressés, mais il confesse que G. Boulay les a bien réussit.
Il y a 1 an j'ai été plutôt content d'un Beaujeu et d'un MD bu ensembles.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
29 Mar 2013 21:37 #539

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Evidemment j'exagère un peu mais il y a encore 3-4 ans, ces vins n'étaient pas nets (MD et CB ). Je vais donc ouvrir un GC et puis je vous en toucherai quelques mots.
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30 Mar 2013 00:39 #540

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