Merci à vous deux... même si tout cela ne m'aide pas à faire le pas.
Je vais peut-être essayer malgré tout de carafer 50cl (par exemple) pendant quelques heures et garder donc le reste pour goûter le lendemain...

jlj

2006 je les attendrais à ta place. Millésime un peu mou mais qui retrouvera sa gniaque avec le temps

Bon ben moi qui en avais mis une de coté prète à être ouverte.........
Je vais la ranger et boire autre chose

Je tâcherai de sacrifier une Jeune Vigne dans quelques semaines, pour voir où ça en est.

Moi,c'était pour ce samedi!
Mais avec tous vos découragements,je vais encore devoir choisir autre chose!!!

jlj

Cette année, je suis en retard, et de surcroît je ne parviens à ma libérer qu'au dernier moment. Une "chance" pour moi que les vendanges ne soient pas au programme, ce qui angoisse quelque peu M Cotat. Dans quelques semaines, ce sera plié... d'ici là, il scrute le ciel.

On démarre :

Les Caillottes 2012 Le fruit est évident, pétant. Souple. Le vin est très avenant. Pas de touche variétale. En bouche on trouve une structure impressionnante pour ce vin (sans doute un des effet de la maturation des vignes). Le fruit est bien soutenu avec une longueur remarquable et fraîche. Très belle bouteille, qui donne le ton. 80+

Les Monts-Damnés 2012 Au contraire des autres, la bouteille vient d'être ouverte, on est donc plus fermé et sur des notes aromatiques qui rappellent plus le cailloux avec une ligne sous-jacente de bourgeon de cassis. Au nez, c'est moins ouvert que Caillottes (logique de tous points de vue). Peu causant mais avec les traits qu'on trouve souvent sur cette cuvée. La bouche est marquante par sa matière, son organisation... Caillottes m'avaient plu de ce point de vue mais MD est bien au dessus. En bouche le vin se révèle plus complexe. Il développe sur les agrumes avec notamment une finale citronnée superbe. La longueur est grande. 85

Culs de Beaujeu 2012 Ouvert depuis plus longtemps, certes, le contraste n'en reste pas moins saisissant. Le nez ne montre pas ces notes minérales (dédicace à Enzo ) ni les touches végétales (élégantes) de MD. On est ici plutôt sur une trame exotique avec quelque chose de poivré. La bouche est large, puissante. La longueur excellente. On trouve de surcroît des notes épicées et la touche végétale absente du nez. Beaucoup moins minéral également (comme d'habitude). C'est beau ! mais je pense que le contraste expressif d'avec MD vient majoritairement de l'ouverture. 90

La Grande Côte 2012 On retrouve des touches plus nettement exotiques comme la mangue, et du fruit jaune. Mais c'est très nettement fermé. En bouche, on gagne en élégance, en finesse. Et la complexité aromatique est assez incroyable. Fruits mûrs, abricot, pêche avec toujours cette trace verte très agréable de complexité. Très tendu en final. Magnifique bouteille (mais on attendra 10 ans gentiment, hein?). 95-

Rosé 2012 Production quasi inexistante. Le Rosé de Cotat parvient presque toujours à me parler (j'avais adoré 2010, qui faisait plus blanc que rosé, d'ailleurs). Mais ce millésime est au dessus en terme de vinosité. On y trouve un fruit rouge frais, la groseille, beaucoup de gourmandise et un bouche solide. Tout en gardant la minéralité en finale. Très beau. Les 14% affichés au compteur n'y sont sans doute pas pour rien. 85+

Pause pour synthèse. 2012 est manifestement une réussite. Les vins sont promis à un très bel avenir si on n'est pas tenté de toucher cela trop tôt. Sur la base de cette dégustation, il fait partie des plus grandes réussites du domaine.

Pour nous convaincre sans doute d'attendre nous goûtons :

La Grande Côte 2001 Ouverte depuis longtemps... je commente donc peu. Cela reste magnifique, avec un nez sur la truffe blanche et beaucoup de fruit exotique. La bouche attaque sur une fine touche miellée mais c'est cacher une droiture imparable. Pour info, j'aurai noté 95+, c'est dire si malgré le temps, la bouteille était encore belle.

La Grande Côte 1995 Ouverte pour se consoler (ça me va). On retrouve la truffe mais légère, le cassis. La complexité en bouche est hallucinante et l'équilibre supérieur à 2001. Pour les dominantes, on retrouve l'exotique, passion, mangue... mais il faudrait au moins 2-3h de carafe pour libérer le vin qui semble tellement jeune !! Allez, on met 100 ?

Bonus

Non goûté au domaine, j'ai ouvert le soir même un Pinot Noir 2011 dont François ne disait pas un grand bien... carafé une heure-une heure trente, c'est un vin merveilleux, totalement atypique (impossibilité totale de trouver le Pinot Noir). D'une légèreté absolu, frivole, je dirais, il est virevoltant. Je comprends qu'on n'en dise pas que c'est une grande bouteille (car ça n'est pas très structuré) mais c'est un plaisir indiscutable de boire ce vin, tellement, que la bouteille n'a pas fait 10 minutes. Pour situer, j'aurai mis ce vin dans les 80/100, déjà buvable.

Sur ce... je fourbis ma patience...

Je vais te taquiner, Matthieu, mais à quoi sert de noter sur 100 si tu n'utilises que des notes qui vont de 5 en 5 ?

Allez, je vais t'aider : c'est parce que pour les premiers ils étaient trop jeunes pour pouvoir noter les nuances ...

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup

Je note de 5 en 5 quand je n'ai pas repris mes notes précisément, surtout quand je rends compte d'une dégustation au domaine. De surcroît, je pense que ce qui intéresse sur le forum, c'est la synthèse et il faut reconnaître qu'il n'y a que moi que ça intéresse de savoir si c'est 88 ou 89. Si tu veux une note précise, tu peux me la demander. Dans tous les cas, c'est le commentaire qui compte. Et penser que même si c'est bon (excellent), ce sont des vins qui ont besoin de temps.

Je te MP pour un peu plus de détail mais je ne poste pas sur le fil.

Merci pour les précisions, Matthieu, et pour celles qui figurent sur ton blog !

Jean-Loup

Je posterai le commentaire bientôt mais les Jeunes Vignes 2006 est déjà prêt à boire !

Hier soir sur un clafoutis de pleurotes au chèvre frais ce Culs de Beaujeu 2004. Le vin débouché une heure avant consommation et épaulé. L'aromatique me mènerait directement rue Émile Zola à Chablis si je goûtais à l'aveugle. Cette fois cela en est particulièrement troublant, la bouche n'est pas en reste, elle est fraiche et tendue et la longueur remarquable. On peut commencer à toucher mais on peut attendre aussi!!

François Cotat à  Sancerre grande côte 1996
bouteille ouverte 2h avant le repas et bu sur du turbot aux coquillages.
le premier nez est sur la fraise des bois, mais alors comme je ne l'avais jamais ressenti auparavant, dominant. En bouche on a une attaque légèrement sucré un peu
déroutante au début, mais le vin va vite évoluer pour passer par toute les phases :1ere partie effectivement sucrée ensuite vient une joli amertume et finit sur une longue pointe acide.
les aromes eux aussi vont évoluer aux cours de la soirée d'abord comme je l'ai dit fraise des bois, mais vraiment des bois Hein ! pas marat, guariguette ou autres. Ensuite
on va vers la rose et le lichee puis la gamme des fruits exotiques et les agrumes et sur la fin de la bouteille un coté salin presque viande fumée; ouah !! la y a quéqu'chose !!
jamais je n'avais bu un vin de la sorte, mais à mon avis c'est ce qu'on peut appeler un grand vin.

Léo

Grand souvenir du Culs de Beaujeu du même millésime !

lapassionduvin.com/p...

Idem...

Jeunes Vignes 2006 François Cotat à  Sancerre

Suite à la dernière visite chez l'ami Cotat, il nous a démangé d'ouvrir un de ces 2006 qu'il nous a recommandé. Je commence naturellement pas les Jeunes Vignes.

Le nez est exubérant, extrêmement expressif, très typé Cotat, d'ailleurs. On y trouve le fruit exotique, une touche de miel, de violette. La bouche est d'abord un peu "plate" au milieu mais avec l'aération, tout se met parfaitement en place. On retrouve la même richesse aromatique qu'au nez, la fraîcheur est bonne et notamment en finale où le vin laisse un très net goût de revenez-y. A certains égard, on pourrait le prendre pour un chardonnay. C'est réellement excellent... je suis curieux de voir le niveau atteint pas MD et autres.

Ne pas hésiter à ouvrir, moyennant une heure de carafe. Potentiel encore important ! 90/100

il nous a démangé d'ouvrir un de ces 2006 qu'il nous a recommandé

Cela voudrait-il dire que les 2006 sont "testables" ???
Et le carafage pour les autres cuvées (entre autre MD) ne doit-il pas être plus long?

jlj

Sancerre - François Cotat - Culs de Beaujeu - 2002 (magnum)

La robe est bien dorée.
Le nez très intense est extraverti, presque extravagant, sur les fruits exotiques, bien complétés par des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
La bouche fait preuve d’un suprême équilibre, entre onctuosité (il y a un peu de SR ou pas ? En tout cas cela en donne l’impression mais ce n’est peut-être qu’impressionniste ) et textures remarquables.
La persistance est superbe : aucune acidité n’est perceptible et pourtant elle doit être bel et bien là pour prolonger autant le plaisir …
Excellent, tout comme l’accord avec un saumon au beurre blanc, bon compagnon qui l’a bien relancé.

Merci aux amis Claude et Bernard qui m’ont offert cette superbe bouteille.

Jean-Loup

Il nous a parlé de jeunes vignes. MD peut être mais effectivement plus de carafe.

bonsoir,

J'ai pu acheté chez un particulier qq bouteilles de COTAT Grande cotes de 2004.. Je connaissais pas ce sancerre, mais devant les commentaires dithyrambiques du vendeur, j'ai craqué ()

Le vendeur, m’avait bien prévenu : ouvrir en 2014, pas avant...
A la lecteur de ce post, j’ai bien compris que devant ce 'grand' vin, la patience est de mise.

Mais à la lecture de vos post : vous le carafé 2 à 4 heures avant : Ok, mais pour la mise en T° vous faites comment ? la T° de service de ce genre de vin est de 12/13 °C si je m'abusse
Vous mettez la carafe dans le frigo ? Dehors ? A la cave ?

excusez pour mes questions naives, mais je débute

Oui, cave/frigo/dehors/bassine de glace

Bonjour,

Je viens de récupérer une bouteille achetée sur IDEALWINE : La Grande Côte 1996 et la cire a totalement été retirée et je m'inquiète un peu du contenu de la bouteille...

Aussi, je me permets de vous joindre quelques photos pour que vous me donniez vos impressions !

Merci d'avance

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Désolé pour la mauvaise qualité des photos prises avec mon téléphone...

Que la cire parte au bout de plus de 15 ans, je ne trouve pas cela du tout inquiétant, dès que je manipule mes petites, il y a un risque d'abîmer la cire.

Dans ton cas une seule solution, la déboucher !

O.

OK ça me rassure déjà un peu...

Elle va être ouverte assez (très) rapidement (le 09/11) et je vous tiendrai bien évidemment au courant...

J'ai d'autres Cotat plus récentes et sur les bouchons, on voit clairement "CHAVIGNOL" et autres mentions qui "certifient" la provenance mais là, rien de tout ça...

Des retours d'expériences sur les mentions des bouchons de millésimes "anciens" de Cotat ?

Ca ressemble grandement à un choc en transport (la cire est partie sur le côté. Il faudrait une photo du dessus plus propre (pas sur exposée)).

De toute façon, si c'est un faux, tu le sauras tout de suite. 1996 est une très grande bouteille (voir les CR plus haut). Si tu as un vin muet/mort, oxydé... sans un fruit (exotique) et une espèce de sucrosité au nez... alors tu sauras qu'elle a été siphonnée.

Mais à mon avis, ça semble juste un problème de choc (voire légère coulure). Il faudrait que je vérifie sur mes bouteilles, mais je ne crois pas qu'à cette époque les bouchons aient été très clairs quant à la provenance. Je crois que ça commence dans les années 2006-2007.

Ok merci Hyllos !

Je sais bien que 1996 est une grande année, d'où mon grand intérêt pour cette bouteille qui n'était pas donnée mais quand on veut découvrir du grand, parfois il faut se lacher...

Si tu as l'occasion de regarder tes bouteilles et de me confirmer qu'à priori je n'ai pas de craintes à avoir, ça serait parfait.

Merci beaucoup par avance.

ps : si tu veux d'autres photos du bouchon, n'hésites pas à me demander

bouteille qui n'était pas donnée

Si ce n'est pas trop indiscret, c'est à peu près combien "pas donné" pour un 96?

jlj

jean-luc javaux écrivait:

---

> bouteille qui n'était pas donnée
>
> Si ce n'est pas trop indiscret, c'est à peu près
> combien "pas donné" pour un 96?
>
> jlj

Pas de manières enfin... ()

50 € ! pas une grande folie au regard des commentaires lus sur ce fil mais très cher s'il s'avère qu'elle a été siphonée

50€ pour une GC96... je dirais plutôt que c'est un bon prix.

Sinon, je vais pouvoir vérifier mais seulement dans un mois... et oui, je suis sûr à 100% que mes 1995 et 1996 n'ont pas de bouchon spécifique. C'est à partir de 2007 (sûr que c'est le cas cette année-là) que la date commence à apparaître sur les bouchons. Avant, je ne peux pas te l'assurer.

bon après... c'est vrai qu'en 1997 il semble y avoir Chavignol écrit dessus. Voir sur cette page : LPV François Cotat

Bonjour Benjamin

Est-ce que je peux te demander quand tu as acheté cette bouteille sur idealwine parce que la derniere adjudication à 50 euros semble remonter à l'année dernière?
De plus, les descriptions sont précises sur Idw et il y a meme une photo en général, etait il précisé dans le descriptif que la "capsule" était manquante?
Je suis surpris qu'une bouteille puisse être vendue sans capsule lors d'une VAE serieuse et encore plus surpris que cela ne soit même pas mentionné dans le descriptif.
Lorsque tu l'as acheté, savais tu que la bouteille était dans cet état?

Anthony

50 € je trouve que c'est un bon prix

j'ai eu mes Grandes cote de 2004 @ 40 € chez un particulier