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Domaine du Pré Semelé - Sancerre Les Chasseignes 2017
Robe légèrement dorée, brillante.
Nez sur des notes de pierres humides qui s’ouvre ensuite sur les fruits blancs et l’écorce de citron. Un nez pas vraiment archétype du sauvignon, sans non plus totalement le renier et c’est très bien comme ça.
La bouche présente une belle tension, ça claque sur la langue, il y a un joli volume. C’est très bon et surtout bien meilleur que la cuvée de base dégustée il y a deux semaine.
Pas le même travail ni le même millésime, mais quand même on est deux crans au dessus en terme de finesse, d’énergie, de précision aromatique et d’équilibre.
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Presque pile poil un an plus tard, je retrouve un vin qui a en effet gagné en finesse. Sa vivacité s'est accrue, sa richesse atténuée. L'aromatique, quoique proche, est un peu plus marquée par des notes de pamplemousse. Contrairement à l'an dernier, il me paraît aujourd'hui moins destiné à la table. Il a peiné face à une fondue de poireaux. Très bien par contre en dégustation pure.Domaine du Pré Semelé - Sancerre - Blanc 2019
Robe paille aux reflets gris verts.
Une petite demi-heure est nécessaire pour réveiller un nez ensuite expressif, essentiellement floral/végétal (acacia, pointe buis, herbe pas loin de sécher)
Bouche assez corpulente, vin riche. C'est confortable mais on n'est pas avachi dans le sofa. Ça vibre tout de même. Il y a une acidité qui dynamise la gorgée et lui donne assez d'allant pour éviter trop d'embourgeoisement. La finale claque, relancée par une pointe d'agrume puissante et une touche saline qui la portent assez loin.
C'est bon à très bon, d'une richesse qui convient sans doute mieux à table qu'en dégustation pure.
Boire assez frais pour garder davantage de punch. Je me dis, sans certitude, que ça doit pouvoir s'affiner avec un ou deux ans de garde...
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Ah ! Je l'ai ma réponse ! Je ne suis donc pas si dingo que ça.Domaine du Pré Semelé, Sancerre 2019
Bouchon imbibé sur une bonne moitié.
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Sancerre Rouge 2020
Plaisir simple et évident dans ce Sancerre Rouge classique mais très bien fait, parfaitement lisible sur un Pinot Noir mûr mais absolument pas confituré, il y a un très beau jus de fruits rouges et un joli dynamisme en bouche apporté par une acidité équilibrée et des petits tanins qui sautillent autour de ces saveurs de groseille mûre. Le vin est encore extrêmement jeune mais, à défaut d'être complexe, il est déjà ravissant de spontanéité pour l'instant.
Très bien - / 15.5/20
Quand l'ouvrir idéalement ?
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Effectivement dans l'absolu sur mon échelle de cotation personnelle ils sont proches "quantitativement" mais pour des raisons qualitatives très différentes comme tu imagines : "village" 2022 pour son fruit équilibré et évident, dans un registre immédiat et plutôt apéritif, mais sans marques fortes de terroir ou finesse outre mesure, alors que Chasseignes peu fruité et moins immédiatement sexy mais super "terroir" sur le minéral cendré poussé à fond.Par ailleurs, un "village" 2022 qui goûte presque aussi bien que Chasseignes 2020 (que j'avais bien aimé). Cela promet pour le millésime.
Ralf
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