Copié-collé des notes de dégustation du club toulousain In Vino Veritas :
Frédéric Lafarge nous a guidé dans les belles caves tortueuses de ce domaine de référence, adepte de la biodynamie depuis l'an 2000. La grande franchise du fruit, intense et naturel, apparaît comme le dénominateur commun de toutes les cuvées qu'il nous a fait goûter sur fût et en bouteille. Dans un style différent de ceux du domaine de Montille ou de ceux du marquis d'Angerville (un style plus charmeur, plus spontanément fruité - peut-être moins "aristocratique" ?), ces vins expriment avec générosité, fidélité et brio le potentiel des terroirs de Volnay.
Domaine Michel Lafarge - Bourgogne rouge 2003 (sur fût)
Notes : DS12,5 - PC13
Généreux, mâchu, marqué par un alcool présent.
Domaine Michel Lafarge - Volnay 2003 (sur fût)
Notes : DS13 - PC14
Juteux, de texture plus fine que le bourgogne, ce vin s'exprime au travers d'un fruit pétulant, chaleureux.
Domaine Michel Lafarge - Volnay "Vendanges Sélectionnées" 2003 (sur fût)
Notes : DS13,5/14 - PC14,5/15
Un aussi joli fruit, mais des tannins plus serrés et une fraîcheur plus grande dans ce vin.
Domaine Michel Lafarge - Beaune premier cru "Grèves" 2003 (sur fût)
Notes : DS14,5/15 - PC14,5/15
Matière serrée, pure, veloutée ; le beau fruit ne renie pas son caractère solaire.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos du Château des Ducs" 2003 (sur fût)
Notes : DS15,5 - PC15/15,5
Vin subtil, fruité, sans lourdeur, plein de charme, tendu par des tannins soyeux.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos des Chênes" 2003 (sur fût)
Notes : DS15,5/16 - PC15,5
Toujours un remarquable fruit, frais, net, nuancé, solaire mais sans lourdeur.
Domaine Michel Lafarge - Meursault 2003
Notes : DS13,5 - PC14
Gras, fruité, aimable, un peu lourd mais spontané.
Domaine Michel Lafarge - Meursault 2002
Notes : DS12,5 - PC14,5
Aimable, tout en rondeur, avec une finale fraîche.
Domaine Michel Lafarge - Volnay "Vendanges Sélectionnées" 2002
Notes : DS13,5 - PC14
Vif, élégant, avec des tannins anguleux qui demandent à s'assagir.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos du Château des Ducs" 2002
Notes : DS14,5 - PC15/15,5
Nez élégant, floral, légèrement épicé, très typé Volnay. Matière aérienne et gourmande, toute en finesse.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos des Chênes" 2002
Notes : DS15,5 - PC16
Toujours beaucoup de naturel et d'élégance, mais plus de densité, de plénitude dans cette cuvée. Le fruit est généreux et mûr, la finale enlevée, structurée et persistante.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos du Château des Ducs" 1999
Notes : DS14,5 - PC14,5/15
Mûr, gourmand, toujours très fin, subtilement épicé ; la fin de bouche apparaît très droite, saine.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos des Chênes" 1991
Notes : DS16 - PC15,5/16
Belle robe pleine, grenat. Bouquet encore très fruité (betterave rôtie), délicat, légèrement viandé. Suave, souple, élégant en bouche ; les tannins sont très fins. A quelques heures d'intervalle ce 91 semble plus léger, mais plus élégant, moins austère, que les Champans 91 du marquis d'Angerville.
Domaine Michel Lafarge - Volnay premier cru "Clos des Chênes" 1995
Notes : DS14 - PC15,5
Bu à "Ma Cuisine" à Beaune (à l'aveugle)
Robe dense, grenat nuancé de brun. Nez assez austère, viril, mais net, intense, défini : cerise noire, écorce, épices, cèdre. Le fruit est de très belle qualité, dense, cohérent, naturel, corseté par une armature tannique très présente, qui heureusement s'arrondit sur les rognons de veau sautés…
Domaine Michel Lafarge - Volnay 2000
Notes : DS15 - PC14,5
Bu à Langlade chez Rémy (à l'aveugle)
Robe framboisée tendre. Un plaisir immédiat, fruité, harmonieux, délicat, même si le corps apparaît un peu diffus.
Domaine Michel Lafarge - Beaune premier cru "Grèves" 2000
Notes : DS15,5/16 - PC(13,5)
Bu à Langlade chez Rémy (à l'aveugle)
Il y a manifestement plus de vin que dans le Volnay, plus de potentiel, mais le boisé de l'élevage prend le pas sur la matière et la séduction aromatique du fruit ; les tannins se montrent raides, presque secs. Les avis sont partagés quant à l'évolution de ce vin…