Domaine de La Ferté - Clos de Mortières - Givry 2016
Bouteille achetée 25€ fin 2018 chez un caviste très bien achalandé à Charnay lès Mâcon (c'est lui qui m'avait conseillé, je n'avais jamais entendu parler de ce domaine).
C'est la deuxième et dernière, la première a été bue en Mars 21, trois ans déjà.
Ouvert 4h avant.
Couleur rouge clair, chatoyante au soleil.
Le 1°nez est expressif et évoque de suite les baies sauvages et le buisson, comme en 2021, avec un peu d'épices naissantes, du poivre. C'est frais et printanier.
L'agitation est plus sévère mais toujours expressive, avec une touche d'élevage.
La bouche est veloutée, rien ne dépasse, elle est fondue mais avec une certaine richesse et cette vague impression végétale qui titille la langue, un restant d'élevage qui est fondu à présent et qui contribue à l'équilibre. Les arômes ne sont pas en reste, avec ces baies rouges accompagnées de nuances plus évoluées de sous-bois et d'épices, voire un peu viandées. On détecte une légère mâche tannique au deuxième verre mais c'est l'impression fondue et accomplie qui l'emporte et qui le rend globalement meilleur qu'en 2021.
Très bon accompagnement de la volaille.
Les jours suivants, il perdra doucement ses arômes tout en gardant un bel équilibre en bouche.
Je me suis régalé avec ce vin très savoureux à ce stade ; quand la structure est au point et les arômes au rendez-vous, le plaisir est garanti.
En cinq ans, les temps ont changé et moi aussi, certainement, car je me disais en l'achetant que 25€ pour un Givry villages, c'était un peu cher. Mais là, je me dis qu'un pinot bourguignon aussi plaisant et ouvert à ce prix, j'aurai du mal à en retrouver ! Je suis beaucoup moins expérimenté que d'autres auteurs de ce forum dans cette région mais je suis certain qu'il en aurait perdu plus d'un à l'aveugle. De l'espoir pour les amateurs !
Patrice