J'ai remis la main sur mes notes de la dégustation verticale de CDP Ferrand que je mentionnais dans post d'avant hier sur les Ferrand 2013 et 2014.
Même si cette dégustation a eu lieu en octobre 2015, je pense que les commentaires peuvent encore servir.
Voici donc le compte rendu d'une verticale 2005-20012 comparative entre les domaines de Ferrand et Les Cailloux, pour comparer les styles (Les Cailloux nous a paru plus léger ces dernières années) et voir si un domaine a notre préférence.
Domaine Ferrand : encépagement à plus de 90% grenache, vinification en cuves béton et inox puis élevage en cuve 12 à14 mois.
Domaine Les Cailloux : encépagement 70% grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% cinsault.
Préambule sur mes notations :
0 = raté
1 = médiocre
2 = correct
3 = bon
4 = très bon
5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.
Chateauneuf du Pape Ferrand 2012
Robe pourpre, intense.
Nez ouvert, très fruité, avec un côté sec, sur les fruits rouges et les épices.
Attaque vive, fruitée, pleine. Bel équilibre, sans lourdeur. Arômes de cassis, réglisse, chocolat.
Finale ronde, un peu grasse. Très long en bouche.
Conclusion : c’est très bon, tout en chair.
Note : 3,5/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2012
Robe pourpre, assez intense.
Nez assez fermé, un peu floral puis un peu fruits rouges.
En bouche, c’est fin et élégant dès l’attaque. Cette élégance est portée par un très bel équilibre. La retro révèle des arômes de petits fruits rouges (un peu acidulés), de pain frais.
Finale fruitée, fine et fraiche. Assez long en bouche.
Conclusion : c’est très bon, tout en élégance.
Note : 4/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2011
Robe pourpre, assez intense.
Nez ouvert, d’abord sur des notes herbacées, puis florales et enfin fruitées.
Attaque pleine et fruitée. Matière souple, presque veloutée. Léger manque d’acidité pour moi. Finale sur le cassis et la réglisse, avec une bonne longueur.
Conclusion : bien sans plus, un peu lourd.
Note : 3/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2011
Robe pourpre-bordeaux, assez intense.
Nez ouvert, floral, puis sur les fruits rouges cuits, avec une pointe de cire d’abeille.
Attaque souple et fruitée. Matière fine, peu expressive. La retro confirme le nez.
Finale avec des petits tanins et un peu d’amertume.
Conclusion : bien mais pas mémorable.
Note : 3/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2010
Robe bordeaux/violacé, intense.
Nez ouvert, fortement réglissé, puis cerise et épices.
Attaque ample, fruitée, grasse. Très belle matière, équilibrée, dense, charnue. La retro confirme le nez et permet en outre de déceler du cassis et du café en milieu de bouche.
Quelle longueur !.
Conclusion : top ! Excellent.
Note : 5/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2010
Robe pourpre, intense.
Nez assez ouvert, herbacé, limite mentholé, avec des fruits noirs cuits.
Attaque souple et fruitée. Matière élégante et charnue à la fois, avec une belle vivacité. Retro sur le cassis, puis la mûre et la framboise.
Finale un peu astringente. Très long en bouche.
Conclusion : très très bon.
Note : 4,5/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2009
Robe pourpre, intense.
Nez ouvert, animal et herbacé, avec aussi des notes de café.
Attaque souple, avec une impression de sucrosité. Belle matière, bon équilibre.
Côté arômes, c’est comme si le vin avait pris un coup de chaud, puis ensuite arrive le chocolat.
Finale un peu chaude, bonne longueur.
Conclusion : c’est très bon, mais un peu chaud.
Note : 3,5+/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2009
Robe pourpre, avec une frange un peu plus évoluée, assez intense.
Nez assez ouvert, gourmand, sur les fruits rouges compotés et le chocolat.
Attaque souple et fruitée. Matière ronde et élégante avec un bel équilibre. Retro gourmande sur les fruits rouges cuits et le chocolat.
Finale fruitée, de très belle longueur.
Conclusion : c’est très bon, gourmand.
Note : 4,5/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2008
Robe pourpre évoluée, peu intense.
Nez ouvert, sur les fruits rouges et le chocolat.
Attaque ample et fruitée. Belle matière, bon équilibre, très beau touché.
Retro fruits rouges, cassis et chocolat.
Finale fruitée et chocolatée. Très long en bouche.
Conclusion : très bon, voire plus. Equilibré et gourmand.
Note : 4,5-/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2008
Robe pourpre évoluée, peu intense.
Nez assez ouvert, un peu animal, un peu fumé, avec des fruits rouges et des épices.
Attaque souple et fruitée. Matière élégante, fine, aérienne. Quel équilibre ! Retro qui confirme le nez.
Finale fruitée, de belle longueur.
Conclusion : c’est très bon et prêt à boire.
Note : 4,5-/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2007 (en magnum)
Robe pourpre-brun, très intense.
Nez ouvert, sur les fruits rouges et noirs, avec un léger côté herbacé.
Attaque souple et fruitée, perlante (le perlant est une constante sur ce millésime 2007 sur les 4 ou 5 fois que je l’ai bu).
Belle matière, fine et intense. La retro est sur les fruits rouges et noirs, avec également de snotes florales et du chocolat en finale.
Finale fruitée et élégante. Très long en bouche.
Conclusion : très très bon.
Note : 4,5+/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2007
Robe pourpre, intense.
Nez ouvert, d’abord fumé, presque grillé, avec des fruits rouges.
Attaque souple et fruitée. Bouche vive, bien équilibrée, et fruitée. Retro sur les fruits rouges, avec un côté fumé, puis des notes de fruits cuits.
Finale fruitée, sur la cerise. Très long en bouche.
Conclusion : c’est très bon et prêt à boire.
Note : 4,5-/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2006
Robe pourpre, intense.
Nez assez ouvert, herbacé, avec même un côté buis.
En bouche c’est souple et pas très puissant.
En retro, il y a un côté réduit, on a l’impression que le vin est un peu passé.
Conclusion : à boire, n’en a plus sous la pédale.
Note : 3+/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2006
Robe pourpre-brun, d’intensité assez faible.
Nez ouvert, avec un côté animal et des notes herbacées.
Attaque souple, fruitée, fine. Vin équilibré et élégant. Retro sur les fruits rouges compotés, avec une pointe de graphite.
Finale fruitée. Bonne longueur.
Conclusion : c’est très bon et prêt à boire.
Note : 4/5
Chateauneuf du Pape Ferrand 2005
Robe avec des reflets brique.
Nez ouvert, magnifique, sur les fruits rouges cuits, la violette et le café.
Attaque souple, riche et fruitée.
Belle matière, bel équilibre. C’est très aromatique, avec une dominante fruits rouges compotés.
Finale fruitée et fine, sur des notes kirshées, avec une belle longueur.
Conclusion : fin et élégant. Grand vin.
Note : 4,5/5
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2005
Robe pourpre.
Nez ouvert, sur les fruits rouges compotés, le grillé, avec aussi un côté animal.
Attaque souple. Ce vin est assez peu concentré, il présente une petite matière, fraiche et bien équilibrée.
Cependant il offre une belle longueur avec une finale fraiche.
Conclusion : c’est bon, et à boire.
Note : 3,5/5
Ce fut une dégustation de très bon niveau, très plaisante.
Aucun domaine ne domine franchement l’autre. Le meilleur vin de la soirée est le fantastique Ferrand 2010. Le millésime 2011 se goutait moins bien que les autres (phase de fermeture ou qualité du millésime, je ne sais pas)
Mon classement, basé sur le plaisir plus que sur le potentiel des vins :
1- Ferrand 2010 (5/5)
2- Ferrand 2007 (4,5+/5)
3 Ex æquo -Cailloux 2010, Cailloux 2009 et Ferrand 2005 (4,5/5)
6 Ex æquo – Ferrand 2008, Cailloux 2008, Cailloux 2007 (4,5-/5)
9 Ex æquo – Cailloux 2012, Cailloux 2006 (4/5)
11- Ferrand 2009 (3,5+/5)
12- Ferrand 2012, Cailloux 2005 (3,5/5)
14- Ferrand 2006 (3+/5)
15 Ex æquo – Ferrand 2011 et Cailloux 2011 (3/5)
Oenophilement
Bibi