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J'ouvre une rubrique pour ce producteur de Jerez et de Cádiz, qui sauf erreur de ma part n'en avait pas ici.
 

Bodegas Luis Perez, V.T. Cádiz Tintilla Balbaína 2020

 

A l'ouverture, le fruit est ténu, l'aromatique évolue sur un registre de grillé, de terre chaude, de poivre noir, balsamique, avec un trait de végétal.

En bouche l'acidité est assez élevée, le vin est d'une densité moyenne, les tanins sont fins, c'est plutôt long, avec un côté "salin" et toujours cette aromatique "sombre". L'ensemble possède une forme de rusticité agréable.  

Le lendemain l'aromatique a changé, le nez présente une légère note vanillée, un fruité mûr qui est devenu sensible (myrtille, prune) et même un petit côté caramel. Un peu plus de rondeur en bouche également. Surprenante évolution, où l'élevage semble ressortir après aération...

C'était mon premier contact avec ce cépage tintilla, d'origine andalouse. Dans sa version du premier jour, je pense qu'à l'aveugle je serais parti sans trop d'hésitation sur un cabernet franc de Loire (ce qui a un côté surprenant pour un vignoble qui est parmi les plus méridionaux d'Europe). Le lendemain c'est différent, mais cela reste un vin vraiment intéressant.

Bien +

Mathieu

Luis Pérez - Tintilla Carrascal VT Càdiz 2020 : (100% tintilla, sols très crayeux, égrappé à 60%, élevage vieux fûts puis quelques mois de cuves) Couleur grenat un peu rouillée, nez de cerise amarena, chocolat, pruneau, déjà un peu évolué, entre Châteauneuf et la Toscane peut-être. La bouche est assez fine, mais en même temps du caractère avec cette aromatique de fruits confits, de chocolat, floral, mais seulement 13,5% d'alcool, des tannins très fins, assez rond, une acidité qui n'est pas très haute mais suffisante pour ne pas tomber dans le confit, bel équilibre entre finesse et caractère sudiste, très belle longueur, épicée, un côté vieux pinot également. Belle découverte. TB+.