Curieuse expérience samedi soir dernier. Pour le dîner j'ai ouvert une bouteille d'Aligoté 2005 de chez Goisot. Un assez beau vin, très séducteur (un peu trop ?), du gras, de la gourmandise, un peu d'alcool en finale peut-être (beaucoup de blancs 2005 me donnent cette impression). Mais quand même un vin facile à boire. Ma tendre moitié et moi-même laissons à peine un petit quart de la bouteille. Jusque là tout va bien.
Là où ça se gâte, c'est qu'il nous a été impossible de dormir avant 3 heures du matin avec l'impression d'avoir bu une cafetière chacun. Nos deux enfants, qui avaient eu exactement le même repas que nous (sauf le vin) n'ont connu aucun problème.
C'est la première fois qu'un vin (blanc ou rouge) me fait cet effet.
Comme c'est le premier aligoté que je bois le soir depuis une éternité, je n'ai aucune expérience similaire dont je me souvienne.
L'un d'entre vous a-t-il connu la même chose ?

En tout cas, ma prochaine bouteille, ce sera à midi !

Philippe

Peut me s'il te plaît quelqu'un declarer, que connote "caftière chacun"?

Merci
Kerstin

Philippe,

C'est la première fois qu'un vin (blanc ou rouge) me fait cet effet.

J'en veux aussi

Olivier

Eh oui, un vrai vin vitaminé. D'ailleurs, il me semble qu'il y a en moyenne plus de vitamines dans les vins blancs que dans les rouges. Peut-être un vin à ne consommer que le matin ?

P'titPhilou a écrit:

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> Eh oui, un vrai vin vitaminé. D'ailleurs, il me
> semble qu'il y a en moyenne plus de vitamines dans
> les vins blancs que dans les rouges. Peut-être un
> vin à ne consommer que le matin ?

Sans que ce soit une réponse à la question de Philippe, on peut quand même signaler que de l'acide ascorbique (vitamine C) peut être ajouté aux vins. On pourrait donc parler de vin vitaminé même si cet ajout n'est pas fait dans ce but.

Philippe,

Plus sérieusement, je n'ai personnellement jamais connu cette état de veille forcé et, apparemment, non désiré

Olivier

Dans les années 80, j'entendais souvent des convives me dire qu'ils ne prenaient pas de vin blanc le soir car ça les empêchait de dormir. Effectivement certains vignerons m'ont dit qu'il était fréquent de mettre de la vitamine C dans le vin blanc (acide citrique si je ne m'abuse, mais je ne suis pas chimiste !) dans un but dont je ne me souviens pas. D'où le lien éventuel avec des insomnies. Mais cela me surprendrait de la part de vignerons bio comme les Goisot !
Je vais chez eux, probablement en décembre, je leur poserai la question…
Je penche plutôt pour une réaction à l'aligoté… Je préfère ça qu'une allergie au pinot noir, au riesling, au chenin ou au grenache.

Philippe

Je penche plutôt pour une réaction à l'aligoté… Je préfère ça qu'une allergie au pinot noir, au riesling, au chenin ou au grenache.

Je te le souhaite !

Olivier

"Effectivement certains vignerons m'ont dit qu'il était fréquent de mettre de la vitamine C dans le vin blanc (acide citrique si je ne m'abuse, mais je ne suis pas chimiste !) dans un but dont je ne me souviens pas."

Acide ascorbique plutôt qu'acide citrique pour la vitamine C. La raison étant qu'il s'agit d'un excellent anti-oxydant.

Luc

Ascorbique (anti scorbut, quoi !), bien sûr, où avais-je la tête ?

Merci de ces belges mais néanmoins lumineuses explications

Philippe

BARRET Philippe a écrit:

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> Dans les années 80, j'entendais souvent des
> convives me dire qu'ils ne prenaient pas de vin
> blanc le soir car ça les empêchait de dormir.

Ca c'est peut-être lié aux dosages calamiteux en SO2.
Avec la barre... là (si tu vois ce que je veux dire).
Hypothèse invraisemblable chez Goisot.

> Effectivement certains vignerons m'ont dit qu'il
> était fréquent de mettre de la vitamine C dans le
> vin blanc (acide citrique si je ne m'abuse, mais
> je ne suis pas chimiste !) dans un but dont je ne
> me souviens pas. D'où le lien éventuel avec des
> insomnies. Mais cela me surprendrait de la part de
> vignerons bio comme les Goisot !

Ce ne sont pas les doses autorisées qui vont te transformer en kangourou pour le reste de la soirée. Un oenologue fréquentant le site pourrait nous le dire précisément mais je crois que c'est de l'ordre de 100mg par litre.
Notamment pour le traitement ou prévention de la casse ferrique. Comme Luc le précise c'est un anti-oxydant avec un effet sur le tampon redox mais je doute que, chez Goisot, des vins élevés en fûts sur une durée conséquente en aient l'utilité. L'acide citrique c'est pour acidifier.

> Je vais chez eux, probablement en décembre, je
> leur poserai la question…
> Je penche plutôt pour une réaction à l'aligoté… Je
> préfère ça qu'une allergie au pinot noir, au
> riesling, au chenin ou au grenache.
>
> Philippe

Tu peux toujours tenter un programme de désensibilisation.
Cela m'étonne Vincent n'a pas encore souligné qu'il s'agit d'un vin bio...dynamique.

Contrairement à une idée reçue, il n'est pas prouvé que la vitamine C empêche le sommeil. Elle aurait au contraire un effet bénéfique qui a été démontré chez les personnes souffrant de syndrome d'apnée du sommeil.

Je pense qu'il faut chercher ailleurs...

Jean-Philippe Durand

"Contrairement à une idée reçue, il n'est pas prouvé que la vitamine C empêche le sommeil. Elle aurait au contraire un effet bénéfique qui a été démontré chez les personnes souffrant de syndrome d'apnée du sommeil. "

Je n epense pas non plus que la vit C puisse être responsable d'une insomnie. Par contre, je ne vois franchement pas le rapport avec le syndrome d'apnée du sommeil...

Luc

On s'éloigne du monde du vin !

La vitamine C est un anti-oxydant. Le syndrome d'apnée du sommeil (SAS) est générateur d'un stress oxydatif important et est source de complications cardio-vasculaires. En luttant contre le stress oxydatif grâce à la vitamine C, on observe une amélioration de la vaso-dilatation artérielle chez les patients présentant un SAS.

Jean-Philippe Durand

Philippe,

pour être sur de pouvoir dormir le soir après ton diner accompagné d'un aligoté, envisage après un bon roussillon à 16°, et tu ne devrais plus avoir d'insomnie.

"La vitamine C est un anti-oxydant. Le syndrome d'apnée du sommeil (SAS) est générateur d'un stress oxydatif important et est source de complications cardio-vasculaires. En luttant contre le stress oxydatif grâce à la vitamine C, on observe une amélioration de la vaso-dilatation artérielle chez les patients présentant un SAS. "

Je serais très curieux de lire une étude sérieuse à ce sujet, car le raisonnement me semble un peu limite, en restant gentil et poli. Mais on s'éloigne effectivement du sujet, merci de me fournir ces renseignements par mail privé.

Luc