Je m'étonne que personne n'ait relevé cette remarque de Michel. Pour ma part, je pensais que 2005 était considéré comme grand en blanc aussi, et je ne dois pas être le seul puisque dans la grille des millésimes rédigées par les participants au forum, le millésime obtient 9/10 dans les deux couleurs.

A mon sens, 2008 et 2010 sont supérieurs à 2005 et 2007 pas loin.

Mais ce n'est que mon avis...En tout cas à chablis, il n'y a vraiment pas photo !

Je ne me prononcerai pas sur 2010, je n'en ai pas goûté suffisamment, mais 2007 tout de même, Michel...
J'ai goûté de très beaux 2008 effectivement.

Luc

Ce n'est pas bon 2007, en blanc ?

Demande à Noël Ramonet ce qu'il pense de ses 2007...

Denis

millésime pas mûr pour moi.

Des vins qui ont de la tension ?

Ok, je sors ...

Ce n'est pas bon 2007, en blanc ?

Disons qu'il faut tout de même beaucoup aimer l'acidité...

Luc

Sur les blancs, cela ne me dérange pas.

L'acidité comme sur des millésimes comme 2008 ou 2010, pas de problème de maturité. Sur 2007 ou 2004, l'acidité élevée va avec un manque flagrant de maturité et une matière maigre. Des vins à boire vite généralement même s'il y a des exceptions...
L'acidité n'est pas une fin en soi...

Denis

L'acidité n'est pas une fin en soi...

Ah bon ?

Comme Denis, je préfère nettement l'acidité quand elle est issue d'un raisin a maturité (2008 ou 2010) plutôt que lorsque le raisin n'est pas mûr.
La différence c'est comme le dit justement Denis, manque de matière, manque de corps, seul l'acidité ressort.

Olivier

C'est l'équilibre...

Denis

CQFD ...

tout pareil qu'olivier et denis, les notes végétales de ces millésimes (04 et 07) sont souvent prégnantes (pas chez tous bien sûr) et l'acidité ne sert pas la maturité comme en 08 ou 10.

Aujourd'hui, je préfère assez nettement les 2007 au 2005.

Pour l'avenir, nous verrons dans quelques années.

Aujourd'hui, je préfère assez nettement les 2007 au 2005.

Je n'ai pas l'experience pour parler de ce que j'ai gouté sur ces deux millésimes mais j'avais lu que pour le 2005, la matière était tellement importante qu'on pouvait avoir l'impression que l'acidité était absente, alors que non.
A voir si quelqu'un peu en dire plus.

julien

L'acidité est très loin d'être absente des 2005. il suffit de lire le CR de cette dégustation...

Luc

mais j'avais lu que pour le 2005, la matière était tellement importante qu'on pouvait avoir l'impression que l'acidité était absente, alors que non.

ce n'est pas l'acidité qui fait les grands vins mais les justes maturités phénoliques et quand c'est mûr, il y a toujours l'acidité suffisante et donc l’équilibre respecté, quand bien même on ne perçoit pas l'acidité en tant que telle (elle permet juste d'éviter la perception d'un côté mou).

mgtusi écrivait:

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> Aujourd'hui, je préfère assez nettement les 2007
> au 2005.
>
> Pour l'avenir, nous verrons dans quelques années.

Moi j'ai toujours préféré 2005 à 2007. Et ça continue X(...

Denis

Je n'ai pas le recul de certains sur les blancs bourguignons (et de loin) mais je reviens de Bourgogne et nous avons bu notamment des Vougeot Blanc en 2007 ( La Vougeraie) ainsi que Corton Charlemagne Bonneau du Martray: he ben c'était super bon.. J'ai d'ailleurs acheté du Vougeot Blanc, et pour en avoir bu une samedi soir, je ne regrette pas..

Arnaud

Bonsoir
j'avais acheté en son temps quelques bouteilles de Chassagne Embrazées et Caillerets 2005 à Bernard Morey, remarquable vigneron maintenant à la retraite. Il prétendait (je le pense aussi) que 2005 est un remarquable millésime en blanc mais qu'il fallait être patient, très patient. JF Coche m'a dit exactement la même chose, c'était pour lui un des plus grands qu'il ait jamais réalisé.

j'avais acheté en son temps quelques bouteilles de Chassagne Embrazées et Caillerets 2005 à Bernard Morey, remarquable vigneron maintenant à la retraite.

Nous sommes d'accord Rachid.

Olivier

aquablue écrit: Je n'ai pas le recul de certains sur les blancs bourguignons (et de loin) mais je reviens de Bourgogne et nous avons bu notamment des Vougeot Blanc en 2007 ( La Vougeraie) ainsi que Corton Charlemagne Bonneau du Martray: he ben c'était super bon

J'ai pensé à la même chose que toi en lisant ce post, j'aime bien les 2007 actuellement, en même temps le Bienvenue Batard 2005 de Ramonet n'était pas mauvais non plus non?

Quentin, je rebondissais sur les propos sur le 2007; car je ne pense pas, loin de là, que les blancs de la région soient si mauvais que ça au vu de ce qu'on a bu (et de ce qu'a mentionné Mr Le Bault de la Morinière: lui et ses voisins vignerons s'étonnaient d'ouvrir quelques 2007 et de les trouver plutôt bons par rapport que ce qu'ils pensaient du millésime)..

Donc aux LPViens achetant depuis longtemps des blancs bourguignons, je peux vous débarrasser de ce vilain millésime qu'est 2007 (en choisissant les vignerons évidemment)..

Arnaud

Pour le Bienvenue Batard, je te rappelle qui a insisté pour le prendre ??

Personnellement , j'ai vraiment apprécié les 2007 du domaine J C Bachelet ( Blanchots - Murgiers ) ...et je peux vous dire que je ne suis pas près de laisser mes " maigres " allocations pour les prochains millésimes . .

Qu'il y ait de très bons 2007, personne ne dira le contraire. Que globalement, le millésime soit aussi bon que 2005, c'est une autre affaire...

Luc

Je suis un peu dérouté. A l'époque, lorsqu'on goûtait le 2005 dans les domaines, j'avais et ce à contre-courant total, sur LPV, défendu l'idée que 2005 en blanc était bien moins facile à réussir que ce qu'on dit, et ça avait même créé une vaste polémique lorsque j'avais qualifié les vins de tel négociant de "mous" (en plus de traiter son propriétaire de jaloux aigri mais pour ce dernier point j'admets que j'aurais pu me taire quoi que ce fut mérité). En ce temps là quand on trouvait les blancs 2005 "mous" chez un domaine un minimum réputé c'était forcément une mauvaise analyse et j'en ai pris pour mon grade (quoi que les LPViens rigides ne sont pas forcément ceux qu'on croit, Luc avait eu la gentillesse de remarquer que j'avais au moins le droit de donner mon avis sur les vins si ce n'est sur les négociants eux-mêmes). Je trouvais alors qu'à part de belles réussites (Clos des Perrières sublime chez Grivault par exemple mais pas forcément énormément au-dessus des autres millésimes) 2005 n'était pas "si unanimement brillant que ça" en blanc. Et puis bon, faute d'en avoir beaucoup goûté depuis (il faut dire que je bois plus vieux que la moyenne ici donc j'ai pas ouvert mes 2005) et à force d'entendre la même rengaine sur 2005, j'ai fini par douter de mon impression de l'époque et par me dire que j'avais sans doute du me tromper et passer à côté de la grandeur du millésime en blanc que j'avais boudé à tort.

Finalement tout est possible, je vois que maintenant que j'avais laissé tomber pensant m'être trompé (je dois être trop influençable), d'autres "osent" remettre en question la supériorité suprême et incontestable des blancs 2005 prévue par le dogme. Bon cette intervention ne fera pas avancer le débat, je m'en excuse, la seule chose à faire ici serait d'aller ouvrir quelques 2005 et de voir, comme l'a fait le cercle LPV Belge.

2007, je l'aime car j'apprécie lorsque l'acidité se sent, (je fais même partie de ceux qui apprécient l'austérité de 2004) mais ce n'est que rarement ce qui vieillit le mieux (ces vins risquent de rester figés comme on peut voir avec certains 88 ou sur les Champagne 96) avant de décliner simplement. Ca ne veut donc pas dire que le potentiel est si élevé avec les 2007 qu'avec les 2005, où les grandes réussites promettent un vieillissement riche. Mais si la note d'un millésime est une note sur la "moyenne" des vins y compris les petits et les ratés, alors je peux envisager que 2007 mérite une note correcte et que celle de 2005 est peut-être surestimée. C'est une hypothèse pour le moment, rien de plus, je suis loin d'être convaincu... en revanche quand on parle de 2008 et 2010, je serais peut-être assez facile à convaincre que 2005 est bel et bien surpassé (en blanc).

Personnellement je n'ai jamais comparé 2005 à 2007, je n'ai pas le recul suffisant pour le faire.. Je témoignais simplement de quelques 2007 plus que "sympathiques"..

Arnaud