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On peut effectivement se poser la question de la régularité d'une bouteille à l'autre, ce qui est étonnant pour un domaine de cette qualité.J’ai parcouru l’ensemble des 2009 chroniqués sur LPV et force est de constater que les avis sont sacrément contrastés, les miens en premier.
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oliv écrit: J'ai un Forest 2005 fort décevant à chroniquer.
Question ouverte aux spécialistes du domaine : pensez-vous que le bouchage ciré vs capsule puisse avoir une incidence sur la qualité du vin ?
Sur la longue garde éventuellement mais je ne vois pas comment cela pourrait expliquer des vins un peu ternes ou mal équilibrés comme on peut le lire parfois, souvent, sur des vins pourtant pas si vieux.
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oliv écrit: J'ai un Forest 2005 fort décevant à chroniquer.
Question ouverte aux spécialistes du domaine : pensez-vous que le bouchage ciré vs capsule puisse avoir une incidence sur la qualité du vin ?
Sur la longue garde éventuellement mais je ne vois pas comment cela pourrait expliquer des vins un peu ternes ou mal équilibrés comme on peut le lire parfois, souvent, sur des vins pourtant pas si vieux.
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Olympe écrit: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 2012
Ouvert pour accompagné des saint jacques poelées accompagné d'une compote de pomme.
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oliv écrit: Pas simple, le vin...
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