L'ennui c'est que si tout le monde faisait comme toi les débats n'iraient pas loin...

Tu prends un malheureux exemple pour en faire une généralité. Ça vaut mieux que ce fil sur le carton magique qui polue le forum.

Sur le carton, au moins, il y a des arguments...

Et bien de mon coté j'ai bu plusieurs 2010 et je n'ai jamais ressenti ce coté pamplemousse.... un peu d'agrumes peut être mais ça ne m'a jamais marqué et encore moins dérangé !

Moi je trouve ça très bon cet Ermitage de Pic St Loup 2010...., la cuvée Ste Agnès 2010 aussi d'ailleurs...et aussi la cuvée Guilhem Gaucem (j'en ai d'ailleurs repris il y a peu car dans quelques années ça devrait être superbe). Merci Laurent pour cette découverte !

Ah mais très bien pierre, je n'avais pas compris que PAB était ton maitre à penser.. un ami peut être ?? je comprends mieux . Mon avis est le suivant; Rhone Nord est ma région préférée, et j'ai rarement ressenti des acidités trop hautes sur ces syrah pour que cela ne m'interesse pas.. J'ai pu ne pas aimer des vins trop boisés, ou avec un 'manque de vin' mais l'acidité ne me dérange pas sur ces vins.. J'aime bien de mon coté, et j'adore le coté orange sanguine quand je le retrouve...

Je n'ai donc pas envie de me renseigner sur ce que tu racontes et qui, je le répête, est extrémement provocateur, mais de continuer à gouter les vins de cette région..

Arnaud

L'Ermitage du Pic-St-Loup, tour de pierre 2011, rouge

je me suis régalé cette fin de semaine (et ce n'est pas fini car il en reste un peu) avec cette cuvée.
j'y retrouve ce que j'apprécie beaucoup dans cette cuvée : du fruit acidulé (que j'ai aussi tendance à assimiler à des agrumes) et beaucoup de fraîcheur.
le vin est équilibré et tout de suite très agréable.
Je ne peux pas dire que je le trouve très complexe (notamment en bouche), mais après aération le vin s'étoffe un peu en bouche et augmente sa persistance.
Très plaisant !
Mat.

oui c'est une petite provocation mais elle prend source dans un terroir qui par le passé avait besoin de chaptalisation.

quand elle est bien faite, elle ne pose aucun problème et n'a rien à voir avec les notes d'agrumes. si au moins tes différents pseudo pouvaient te permettre de progresser bingo....

Ola,

pour les fêtes je compte ouvrir Guilhem Gaucelm 2009, une aération épaulée le midi pour le soir ça irait ?

Danke.

SC

Passe un coup de fil au domaine (googuelise le nom du domaine tu tomberas sur les coordonnées), ils sont super sympas, ils se feront un plaisir de te répondre. Perso Gaucelm je carafe...

[size=x-small] Un vin bu en très belle compagnie ! [/size]

L'Ermitage du Pic St Loup, Guilhem Gaucelm, 2005

images.glop.fr/OlivL...
Oliv
Robe violet sombre tirant sur le noir.
Beau nez sérieux, profond, sur les fruits noirs, une pointe chocolatée et des notes boisées nobles, sur le cèdre, l'encens, la cendre froide.
L'attaque en bouche est puissante, sur une grande acidité et une matière concentrée encore un peu anguleuse, comme un monolithe.
Le vin reste cependant équilibré et juteux malgré cette grande densité, d'une grande fraicheur et pureté aromatique, très sur la syrah par son côté fruits noirs et fumée.
La finale révèle des tanins encore puissants qui font saliver et qui forment une superbe passerelle sur le pavé de cerf.
Très beau vin d'avenir qui devrait impressionner lorsqu'il sera à point.
Très bien !
Enzo
Nez compact sur les herbes aromatiques, mentholé, de bois de santal, peu exubérant avec des notes de chocolat aussi.
La bouche est dense, puissante, encore sauvage, très concentrée mais qui réussit le tour de force de ne jamais fatiguer tant l’acidité qui soutient ce bloc est impressionnante et la qualité des tannins remarquables. C’est très frais bien qu’encore massif et du coup très digeste, du coup très bien équilibré. Long sur les épices. Très bon à attendre encore 5 ans à mon sens pour tenir là un très gros vin de la région. Très Bien +.

[size=] Un vin bu en très belle compagnie ! [/size]

L'Ermitage du Pic St Loup, Languedoc blanc, Sainte Agnès, 2012



Oliv
Robe assez claire.
Joli nez totalement sur des notes fruitées de poire juteuse, de fruits jaunes avec un net côté floral. L'ensemble est net et sur un côté solaire et mûr ma foi bien maitrisé.
La bouche est en revanche un peu pataude à mon goût, sur une matière agréable mais que le manque d'acidité perçu affadit, comme si le vin manquait de colonne vertébrale. L'aromatique reste toutefois très agréable, sur un fruit pur en cohérence avec le nez.
La finale est assez courte et un peu déséquilibrée par une pointe d'amertume.
Un vin simple, un peu mou pour moi.
Enzo
Nez ouvert de pomme, de poire, un peu floral puis d’agrumes, de fruits jaunes.
La bouche est grasse, assez riche, très jeune avec des notes pâtissières. Ça reste équilibré, pas très énergique, mais ça ne chauffe pas et sans lourdeur. La finale est de longueur correcte avec des amers sensibles. Un vin qui a besoin de temps, il ne me semble pas des plus plaisants en ce moment.
Bien +.

L'Ermitage du Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2007

imageshack.com/a/img...

A force de lire des commentaires dithyrambiques sur ce 2007, j'ai fini par trouver par hasard 5 quilles chez un caviste, j'ai ramasse le champs de course, sans avoir jamais goute ce vin. Bingo! Degustee hier soir sur un filet de boeuf tout simple, remontee le matin meme de la cave, carafee 3-4 heures.

Oeil: Robe grenat, rouge sang, belle fluidite dans un leger gras.

Nez: A l'ouverture, la cannelle et les clous de girofle predominent, dans une belle densite, toutefois dans une petite reduction. Direction la carafe! Aeration benefique, le nez s'arrondira sur le fruit, la framboise, la groseille, la cerise, avec une petite fraicheur toujours un peu poivree, des notes mentholees dans ce fruit concentre. Un nez carressant et fort seduisant!

Bouche: L'attaque est soyeuse, juteuse, d'une superbe justesse, c'est fin! Superbe equilibre tout au long de la bouche, la finale est un poil alcooleuse mais redoutable de finesse, le vin est en place apres son carafage, les tannins bien integres mais ce flacon a encore de belles annees devant lui. Superbe longueur sur le fruit rouge, majestueuse de finesse et de justesse, dans un touche de bouche magnifique...nous sommes conquis, Tres bien + et je vais me mettre en quete des 09 et 10 pendant que mes 4 autres flacons attendront sagement encore au moins 2-3 ans. Merci LPV!

Ermitage du Pic-St-Loup, tour de pierre 2011, rouge

Bouteille bue sur 3 jour
Ouverte au déboté, le vin se présente sous une couleur sombre, un peu "sang"
Au nez, c'est instantanément des fruits rouges et un peu de coté lardé, fumé
en bouche, c'est une belle gourmandise, avec des groseilles, des cerises....
une gorgée en apelle une autre, la finale est moyenne est tres agréable()

le lendemain, la bouteille laissée ouverte toute la nuit est encore plus agréable avec un coté souple dans la bouche(
Ce soir, le vin était encore bon, mais un peu sur la retombée

un super RQP.... il faut vraiment que j'en retrouve

des fois, pas besoin de grandes "étiquettes" pour se faire plaisir....

Bonjour,

Bouteille carafée 2h:

Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnès -Rouge-2011

Nez sur les fruits rouges (mure+), notes de garrigue, poivre
Bouche pleine, puissance maitrisée, tanins enrobés, finale bien persistante sur les épices
Encore un poil trop jeune pour moi..je patienterai avecTour de Pierre ()

Amicalement,

Lucas

Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup Domaine l'Ermitage du Pic "Sainte Agnès" 2003
Très joli nez évolué et complexe d'épices douces, de tabac, de kirsch, balsamique, mentholé et profond à l'aération.
La bouche est dense, de beau volume aux tannins fondus, gourmande aussi. On sent toutefois le millésime sur la finale plus chaleureuse avec des tannins plus secs, ce qui incite à le boire plutôt frais. Toutefois la persistance est bonne sur le tabac, le foin et on a du plaisir à le boire. Bien ++/Très Bien.

L'Ermitage du Pic Saint-Loup - Guilhem Gaucelm 2010
Nez un peu "poivronné", en bouche on sent que c'est à attendre mais il y a une énorme matière, de la cerise, c'est très bon.

Ermitage du Pic Saint-Loup - Saint Agnès Rouge - 2011

Bouteille ouverte et épaulée le matin pour le soir.

Très joli nez qui dégage des notes de fruits rouges, de garrigue, violette et un peu de mine de crayon qui m'a fait pensé au tour de pierre.
La bouche est dense, les tanins déjà bien lissés, une belle acidité et une belle longueur. Je me régale sur cette bouteille !
Très Bien

Bonsoir,

Ouvert et carafé 2 heures. La robe est éclatante de jeunesse avec un disque aux teintes violines. Le nez est d'emblée franc et intense sur l'orange sanguine, les épices ainsi qu'une pointe de camphre. La bouche étonne par sa fraîcheur et sa gourmandise.

Un vin certes peu complexe mais pourvoyeur de plaisir immédiat. Qu'est ce que c'est bon. Rapport prix plaisir rare.

Salutations.

Christophe.

Tour de Pierre 2011
Les récents commentaires m'ont donné envie d'en ouvrir une.
Je me retrouve pleinement dans les descriptions qui en ont été faites. Le nez est sur les fruits rouges et la bouche très orange sanguine avec à l'ouverture un côté un peu poussiéreux qui s’estompera avec l'aération. C'est très frais mais trop "jus d'orange" pour moi. Je reste un peu sur ma faim...

Personnellement je trouve que cette bouteille est plus équilibrée ( moins orange justement ) après 3 bonne heures d'épaulage . Néanmoins c'est quand même un super RQP , j'en ai d'ailleurs racheté pour les BBQ de cet été :)o

J'en ai bu une nouvelle il y a quinze jours et je l'ai trouvé plus à mon goût également, sans le pamplemousse omniprésent.

le 10 était beaucoup plus agrumes que le 11 à mon avis.

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Tour de pierres 2011

ça descend tout seul !
dès l'ouverture, le vin est expressif et bon.
Un nez épicé (poivre ?), plein de fruit et de fraîcheur.
en bouche, beaucoup de fruit et de tension.
Même si je sais que le vin sera encore meilleur aujoud'hui (il gagne à chaque fois, à l'aération, en finesse et en volume), c'était déjà un régal hier soir.
Mat.

Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de pierres 2011 - AOC Languedoc

Grande finesse au nez dès l'ouverture. Belle clarté sur les fruits rouges (cassis-framboise frais) et en effet une sorte de fraicheur entre le poivre et une esquisse d'amertume fruitée qui peut rappeller le jus de pamplemousse légèrement arrondi et réhaussé d'un trait de jus d'orange (à peine). Un subtil cocktail ! Un régal déjà à ce stade ! Je parierais sur une bonne proportion de vendange entière. On sent malgré tout un vin solide malgré la finesse aromatique. Le nez reste plutôt froid.

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/13272512485/][img]https://farm8.staticflickr.com/7084/13272512485_a665dd3af0.jpg[/img][/url]
P1040905 by descatnemo [/img]
[size=x-small](Merci aux trois poissons qui me rappellent un jeu d'enfance !)[/size]

La bouche étonne de suite par sa rondeur, son velouté. La fraicheur est toujours là. Il n'y a pas de chaleur excessive malgré les 13,6 % mais mieux vaut boire la chose en dessous de 14°C pour ne pas réveiller la bête ! L'acidité est séduisante et étire bien le vin. Ce n'est pas très long et tendu mais la matière est constamment fraiche. La fin de bouche est très vite prise en relais par de jolies notes acidulées, fruitées, poivrées qui s'étiolent.

Beaucoup de plaisir à découvrir ce vin !

BIEN ++

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/13272583525/][img]https://farm8.staticflickr.com/7269/13272583525_eab3f5318d.jpg[/img][/url]
P1040906 by descatnemo [/img]

Je parierais sur une bonne proportion de vendange entière

il y en a un peu en effet (je ne sais quelle proportion), mais pas une bonne

Bonsoir,

Bouteille carafée 1h et servie vers 16 degrés :

Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierres -2011 -

Je ne rajoute pas grand chose aux derniers CRs!
Terriblement gourmand, fruité et digeste
Seul défaut: la bouteille descend trop vite

Amicalement,

Lucas

Devant cet enthousiasme généralisé, je vais bientôt retenter ma chance avec la seconde (et dernière) bouteille qu'il me reste.
Je le servirai bien aéré et pas trop chaud.

Re: Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierres 2011

Voilà la 6ème boutanche ouverte de cette cuvée depuis sa découverte il y a 1 mois. Que dire, le nez est toujours aussi formidable ! J'adore ce p'ti vin ! Toujours ces notes de pamplemousse et de cerises juteuses à souhait. L'ouverture de deux jours le rend presque plus profond il me semble. Quelque chose de l'humus, du cuir pointe son nez. La bouche est extra, copieuse et fraiche.

Pareil, je lui attribue sans sourciller
[size=x-small](désolé de mettre des notes, on est plus chez Jacques Martin je sais ! Je vais arrêter c'est promis !)[/size]

BIEN ++

Nemo73 écrivait:

---

> Re: Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de
> Pierres 2011
>
> . L'ouverture de deux
> jours le rend presque plus profond il me semble.

c'est le sentiment que j'ai également sur cette cuvée.
l'aération lui fait gagner en volume.
Mat.

CR:Bu jeudi en magnum avec tajine d agneau pruneaux et amandes
Superbe nez d epices douces
En bouche les epices reviennent mais ce qui frappe c est cette saveur d orange sanguine,magnifique je m en leche encore les babines.
C est beaucoup moins appuyé que la derniere fois et d autant plus subtil
Je conseille vraiment d ouvrir cette bouteille en ce moment a ceux qui en ont encore.
Mes 25 convives se sont regalé