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dt écrit: dt écrivait:
Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 1995
Vin débouché 6 heures avant service puis carafé 2 heures.
A l'ouverture, le vin est monstrueux. D'une densité hors normes, il en est presque violent tant la matière est imposante et les tanins massifs. La première fois que je goûte un Fonsalette pareil... Rayas 1995 est hors normes, mais pas aussi massif, c'est dire! :
Au moment du service, tout ça s'est assagi, mais le vin reste extraordinairement puissant. Des notes de fruits à l'eau de vie, de cerise burlat se mêlent dans uns ensemble atypique pas forcément attirant.
En bouche, les tanins se sont assouplis mais restent fermes. Je laisse le vin dans le verre et cette nouvelle aération lui est extrêmement bénéfique. Il gagne en définition, en suavité.
La longueur est immense. Le potentiel est colossal ! Il faudrait attendre encore au moins 10 ans selon moi... Clairement un vin de bouche.
Très bien après longue aération. Sans doute bien mieux dans quelques années... X(
14 mois plus tard...
Pour avoir un vin plus ouvert pour le repas du samedi soir, ce Fonsalette a été carafé 24 heures :.
Avec un tel traitement, le vin s'est évidemment montré bien différent de la précédente dégustation. Il révèle surtout un vin hors normes par sa densité et sa capacité de garde.
Grand nez complexe sur le café, les agrumes (un petit côté Queimada), le cuir, la réglisse. C'est incontestablement sudiste.
En bouche, c'est évidemment dense vu la concentration du vin mais harmonieux avec des tanins doux.
La longueur est phénoménale.
Excellent à condition de l'aérer suffisamment.
Je le regoûte dans 15 jours en parallèle du superbe 1994 :)o...
Denis
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dt écrit: '' Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 1995
Ma dernière bouteille sur ce millésime et probablement la meilleure. Le vin a été ouvert jeudi soir, épaulé, dégusté hier soir. Je profite d'un fond de bouteille pour faire le CR de dégustation de ce vin phénoménal.
Robe grenat très dense avec des reflets brique.
Le nez fait très sérieux sur le zan, la prune bien mûre, les épices, le cuir. Aucune sensation de surmaturité ne vient ternir le tableau.
La bouche est d'abord stricte puis s'assouplit et gagne en velouté. Le jus est puissant, concentré. Les tanins encore présents gagnent beaucoup en harmonie à l'aération. Bel équilibre étonnamment frais pour la région et longue finale sanguine, presque ferrugineuse.
Un colosse. Ce n'est pas très typé Reynaud, mais c'est dans l'esprit des superbes 1995 du domaine.
Un grand vin tout simplement qui est enfin prêt à boire à condition de l'aérer généreusement.''
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dt écrit: '' Bonjour Vincent,
Je ne me souviens pas avoir goûte fonsalette 96. Rayas 96 dont j’ai bu tous les exemplaires il y a longtemps était en revanche très bon (sauf les bouteilles affectées par une déviation type carton humide).
Par déduction, je dirais que c’est à boire... ''
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