Merci Mr Emmanuel Reynaud
Il y a des moments d une vie d un homme , d un passionnée , que tu n oubliera jamais , ils te feront oublier tous les soucis de la vie, le temps d une soirée d un partager à plusieurs , oui comme le dit Emmanuel Reynaud , le vin est fait pour être bu et partagé à plusieurs , quand un passionné à l occasion de déguster une cuvée du Château des Tours,, il est ravi , content de pouvoir avoir la chance de le rencontrer , mais quand Emmanuel Reynaud te confie 6 cuvées de ces domaines que tu devras présenter , accompagner , expliquer à tes deux groupes de dégustateurs , oui je parle bien de deux groupes soit 46 adhérents , alors la ce n est plus pareil , ils sont pour la majeur parti d entre eux à mes cotés depuis 4 ans , le fait de les avoir initiés , à certaines basses de la dégustation , ils vont devoir se concentrer , travailler sur eux même , puis partager , échanger avec les autres dégustateurs , chacun pendant 10 minutes devra se concentrer sur les vins , se préparer un CR qui sera déposé sur notre blog , l équipe d animateurs va profiter pleinement de cette soirée , avec mon ami Hervé nous allons encadrer la soirée et passer autour des tables , ne me demander pas comment la PCVT à eu ces ateliers , le secret restera bien garder , comme celui du Château Rayas et du château de Fonsalette qui feront parti de la dégustation , voilà le décor est planté , nos acteurs dans leurs habits de lumière vont rentrer sur la scène et les spectateurs vont les apprécier
Allez c est parti pour cette première soirée inoubliable Comme d habitude je viens ici vous faire partager nos soirées , bonne lecture à tous
Avant de passer à la dégustation nous présentons les domaines et Emmanuel Reynaud à travers des vidéos , le silence est dans la salle chaque mots prononces par Emmanuel Reynaud est important pour accompagner nos dégustateurs pour mieux comprendre les vins et ce moment si pré vigie que peuvent avoir les amateurs de vins Tout commence par la préparation , les rouges sont ouverts depuis 15 heures te les blancs depuis 4 heures Tout d abord nous commençons par deux blancs du Château des Tours , ils sont à la bonne températures , tout est Péret , on est au top
Domaine des Tours « vin pays du Vaucluse « blanc Clairette 2016
Délicieux en l état
Le premier nez sera frais sur l'herbe fraîche, les fleurs blanches, l'amande, la paille, les pêches blanches , des effluves de bois précieux .Le second nez sera sur des arômes floraux avec des retours mentholés, un peu de caramel, des fruits jaunes en très légers arômes, de la rose opulente et de la noix. très joli nez
L attaque est large , souple, riche , élégante , c est sérieux , la complexité en bouche est incroyable , je pose mon verre et revient dix minutes après , ce n est plus le même vin , il a encore changé et cela va continuer tout le temps de la dégustation , l équilibre est harmonieux , quelle fraicheur un peu charnu dans ce vin , quel équilibre , je suis épaté et surpris , de retrouvé tout ceci , l acidité met en avant l ensemble , l onctuosité est superbe quelques amers très agréables vont accompagner l ensemble juste au début de la dégustation , l allonge et la persistance vont être très profonde , l empreinte finale va être en phase avec le nez avec des notes salines qui apparaitrons au bout de plusieurs petites gorgées , quel beau vin , les adhérents apprécient , certains me disent qu ils n ont jamais rencontrés des saveurs comme celle ci , je leur dit attendez de voir la suite , cette cuvée était très bonne , première rencontre pour moi , une belle découverte
Très bien
Les Tours Blanc « grenache blanc « 2016
Quel vin blanc superbe
Le premier nez très expressif sera sur la pâte à pain, des fruits très mûrs, la rose blanche très parfumée, la compoté de fruits jaunes et la compote de pommes reinette. Le second nez sera sur le caramel, , les fruits jaunes, les fleurs blanches (lilas, rose), la poire williams et les épices blanches (fenugrec, poivre blanc). Quel nez
L attaque est plus riche , plus ample , c est large , suave, tout est sur l élégance et la finesse , ce qui apparait tout de suite, et surprend le dégustateur c est cette salinité très impressionnante en fin de bouche après la première petite gorgée , l’équilibre est harmonieux , très belle fraicheur charnu assez riche mais sans lourdeur , l acidité nous la cherchons , mais ce qui ressort le plus c est ce fruit mur , accompagné de saveurs subtile qui vont s’étendre sur l allonge et la persistance , l ensemble est très complexe , chaque petite gorgée sera différentes et chaque fois nous aurons un plaisir , une émotion , ,des saveurs différentes , l empreinte finale il faut en parler , elle est très profonde en phase avec le nez ,le vin reste très longtemps en bouche, c est incroyable , les adhérents apprécient en silence , vraiment un joli vin je dirais qu il est
Très bien /Excellent
Je ne ferais aucune comparaison pour ces deux blancs que je rencontrais pour la première fois , ils ont chacun leur style , mais ce qui est impressionnant c est l écart qu il peut y avoir entre les deux dégustations , il y a tout un monde et chacun à sa place , le Château des Tours surprend par sa salinité très importante , je reconnais que j ai beaucoup salivé sur ces deux cuvées , les vins d Emmanuel Reynaud sont surtout connu pour ces rouges mais croyez moi malgré leur jeunesse se sont de sacrés vins blancs , qui m ont incroyablement surpris , un sacré travail de précision
Allez on passe aux rouges pour des moments inoubliables , les bouteilles sont bien préparées , je comprend pourquoi aujourd hui Emmanuel Reynaud dit de les ouvrir 24 heures avant , les nôtres seront dégustées après 15H00 et 17H00 d ouverture
Domaine des Tours « vin de pays du Vaucluse rouge 2016
Un plaisir qui doit se faire attendre
Le premier nez complexe , sera sur les fruits rouges , les agrumes , le laurier, un petit coté terreux , Le second nez sera sur des pointes de tabac, les épices , le poivre, la pivoine rouge et la rose. , la fraise écrasée , l orange sanguine L attaque en bouche est sérieuse et gourmande , quel joli fraicheur on croque dans le fruit , l équilibre est parfait , très joli fraicheur , acidité qui apporte de la fraicheur à l ensemble , des tanins très fins bien intégrés qui ne dérange en rien , l allonge et la persistance au file de la dégustation devient un peut plus sérieuse , notre palais se fait au vin , c est très bon j adore ce fruit , malgré une légère sensation chaleureuse , l empreinte finale est en phase avec le nez , une légère sensation saline se fait ressentir , le vin va poursuivre sont chemin dans sa complexité pendant sa dégustation , vraiment superbe et cela en dit long sur ce qui nous attend
Très bien +++
Nous montons d un cran avec le prochain vin, nous le sentons de suite en portant notre nez sur celui ci
Château des Tours - Côtes du Rhône rouge - 2016
A attendre , soyez patient
Le premier nez très complexe est sur les épices (poivre noir, curry, curcuma, girofle, cannelle), sur les fruits rouges en compotée, la fraise écrasé les fleurs entêtantes (lys, rose rouge : Baccara), le sous bois et les champignons. Le second nez sera sur les épices également, les fruits noirs en compotée, la fraise écrasé , les agrumes , la rose Baccara, le pruneau et la cerise à kirsch très mûre.L attaque est vraiment sérieuse dense , puissante , le tout dans une finesse et une élégance remarquable , l équerre harmonieux , nous laisse entrevoir une fraicheur bien mure , une belle acidité qui accompagne l ensemble et des tanins soyeux bien intégré à l ensemble , pas trop de sensation chaleureuse , l allonge et la persistance seront très profondes , sur une complexité qui évoluera au cours de la dégustation , l empreinte finale est en phase avec le nez , sensation salines en fin de bouche au bout de plusieurs petites gorgées , une fois que le vin est bien aéré vraiment très bon ce 2016 , c est le troisième millésime que je rencontre après 13 et 14 qui était sur des millésimes froids , sur ce 16 nous sentons bien la chaleur du millésime mais malgré ces 14,5 cela se boit très bien , quel travail de précision pour en arrivée la , et faire rentrer tout les paramètres , que sont la fraicheur , les tanins , l alcool et l harmonie des cépages , le conseil que je donnerais , gardez précieusement ce millésime au fond de la cave et revenez dans 6 ans , pour voir ou il en ais cette cuvée était
Très Bien /Excellente
b]Après ces deux cuvées mon approche est bien qu il y a un grand écart entre ces deux cuvées , nous franchissons vraiment une marche avec le Château des Tours , mais il faut passer par le Domaine des Tours pour mieux comprendre ce qui arrive derrière , avec la découverte de Fonsalette sur un millésime très abordable en bouche [/b]
Château de Fonsalette - Côtes du Rhône rouge - 2007
Un plaisir incroyable en bouche
Le premier nez sur un coté légèrement lardé , , les fruits noirs très mûrs, la truffe , les champignons, l'humus, le sous-bois et la cerise noire.Le second nez sera sur des pointes de moka , les fruits noirs en compotée, le sous-bois, l'humus, et les champignons. Des arômes d'épices également : poivre, girofle, , curry...L attaque est magique , magnifique , que c est t il passé , c e qui me vient à l esprit c est comment peut on obtenir ce vin dans une région ou les vins sont très chaleureux et puissants , la nous sommes sur une attaque très souple , élégante , sur la finesse , la densité , la puissance du vin est très maitrisé , c est très bon , l allonge et la persistance nous font découvrir tout le potentiel à venir que va apporter ce vin, heureusement que je l ais bien aéré avant , l empreinte finale est en phase avec le nez , la complexité évoluera au fil de la dégustation , plein de choses vont se présenter à nous , le fruit charnu se fera omniprésent , l acidité apportera de la fraicheur à l ensemble , sur une régularité incroyable , les tanins très soyeux seront ben intégrés à l ensemble , aucune sensation d élevage , oui c est magique , alors que certains vins à cet âge bascule dans l autre sens , celui ci n est qu au début de sa plénitude il a su préserver tout son fruit enveloppé dans un gant de velours , dans la salle nous restons admiratifs et bouche b devant un tel chef d œuvre , à ce stade de la dégustation nous atteignons l excellence et c est vraiment
Excellent ++++++ , un vin Racé
Avec cette dégustation , nous avons conscience que nous sommes très , très haut , nous ne rêvons pas nous sommes bien un vendredi 18 février 2022 , il est 23H00 , nous sommes sur un nuage , nous allons toucher, mais pas que , le Mythe , nous avons rendez vous avec lui, après deux ans d attente, il va se présenter à nous , nous sommes en approche , après une vidéo sur celui ci , le silence est présent , les adhérents sont prêt ,nos deux amies et animatrices Juliette et Marie on l immense joie et responsabilité de servir le Château Rayas 2006 , pendant 10 minutes chaque participant va plonger dans les profondeur des terroirs de celui ci et préparer leurs Cr et ressenti après leurs 4 ans d apprentissage , l examen est bien la , la rencontre avec le Mythe va commencer
Château Rayas rouge 2006
Très grand , quel vin
Le premier nez sera sur les épices : poivre, l'humus, le sous-bois, , les fruits noirs en compotée. La fraise écrasée , les agrumes , l orange sanguine, Le second ne
z sera sur, le sous-bois, les champignons, le poivre, les fruits rouges et noirs mélangés et en compotée, surtout la fraise écrasée la rose rouge (Baccara), la pivoine, l'orange sanguine, le pruneau La première attaque , nous bouscule un peu , le maitre domine , j y retourne tout doucement et la magie opère , quelle douceur d un seul coup mon palais c est assagi , on est parti pour un grand moment , l attaque devient de plus en plus douce , plus souple , avec beaucoup de finesse et d élégance , la densité la puissance sont présente mais , celle ci reste à sa place en retrait , que de fruit charnu , l équilibre à ce stade est un chef d œuvre , la fraicheur après 16 ans de patience est bien la , l acidité apporte de la fraicheur , les tanins sont bien intégrés à l ensemble , aucune sensation d élevage , l allonge et la persistance sont interminable , quel soyeux , la densité et la puissance se retrouvent une fois de plus dans un gant de velours , sur l empreinte finale nous avons toute la complexité du nez , et surtout l énergie qui est sur la retenu , quelle jeunesse , tout au long de la dégustation celui ci va devenir de plus en plus complexe que ce soit au nez ou en bouche , je fais le tour des tables , les mots on du mal à sortir de la bouche de nos adhérents , on voit que le maitre domaine , certains me disent
WHAOOU , que ces très bon et
EXCEPTIONNEL , nous avons encore beaucoup de chemin à parcourir pour devenir de très bons dégustateurs , mais je me rappellerais tout ma vie ce moment magique oui je l ais fait et j y était , alors je leur donne quelques conseils et ils y retournent et la ils commencent à mieux l analyser , leurs Crs seront sur notre blog pour ma part c est la troisième fois que je rencontre Rayas , ce moment je le souhaite à tout dégustateur , ce 2006 est vraiment immense , la mienne attendra encore quelques années , je ne le comparerais à aucun GC de la Bourgogne , car Rayas reste Rayas , c est
IMMENSE , MAGIQUE , MAGNIFIQUE , un grand vin Racé et ciselé
Je souhaite à tout dégustateur de vivre ce que l on vient de faire ce soir , des vins uniques avec des saveurs que l on ne rencontre rarement , quand nous commençons à rencontrer Fonsalette il se passe quelque chose en nous , une grand émotion arrive , nous sommes transporté la ou nous n avons jamais été , fonsalette nous accompagne pour ensuite se retrouver devant Rayas et là , la grande émotion survient des que tes lèvres rentre en contact avec celui ci , oui j ai vécu un très grand moment dans ma vie d amateur
Voilà nous terminons la soirée avec un débat autour des tables pour clôturer la soirée , nous terminons certaines cuvées , avant de conclure la soirée , j ai dit aux adhérents de surtout pas me remercier , mais de remercier ce grand vigneron qui est Emmanuel Reynaud , donc tous nos adhérents vont venir mettre leurs ressentis de cette soirée , je me joint à l ensemble de l association , pour dire toute la reconnaissance que j ai pour Emmanuel Reynaud , oui les vins sont fait pour être partagés à plusieurs , ma première mission est accompli , la deuxième sera le 1er avril pour le deuxième groupe , merci à tous de m avoir lu , ce fut une immense joie pour moi , malgré mon handicap j écris toutes ces lignes en reconnaissance de ce privilège que nous avons vécu ce soir, après le 1 er avril , 46 adhérents auront rencontré les 6 vins d Emmanuel Reynaud , ils repartent avec des étoiles plein les yeux , et les appareils photos remplis de souvenirs N’oublions pas que le grand vin c est celui que l on se souvient toute sa vie , et dont ont reparle quelques années plus tard
didiir
Les acteurs dans leurs habits de lumiere