Domaine fondé par Marie Astrid et Nicolas Bourget, anciens restaurateurs nantais sur l'ile de Paros

• Région: Paros (Cyclades)
• Démarrage : 2020
• Surface: <2 hectares (fermage et achat de raisins en plus)
• Cépages Assyrtiko, Monemvasia, Mandilaria, Vaftra
• Viticulture: Bio
• Climat : Sec, peu de pluies, vent fort
• Sol : sables et granite, influence marine

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J’ai eu la chance d’être accueilli cet été par Marie Astrid et sa fille dans leur jeune et beau domaine sur l’ile de Paros dans les Cyclades lors d’une dégustation au coucher du soleil.

Marie Astrid et Nicolas Bourget ont quitté Nantes et leur restaurant pour créer ce beau domaine sur l’ile de ParosLe domaine Myrsini a 3 ans d’âge et a démarré avec du fermage et de l’achat de raisins sur l’ile. En 2021, 1.2ha de vignes ont été plantées (Mandiliria et Assyrtiko), vignoble que l’ont peu admirer en partie depuis leur belle terrasse panoramique. Si ces vignes nouvelles ne sont pas en franc de pied (compliqué administrativement), tous les raisins sourcés et vendangés sur les parcelles en fermage le sont (très vieilles vignes) et la vinification se fait sur des pratiques « nature » : levures indigènes, très peu de souffre.

 
Vue soleil couchant depuis la terrasse du domaine 

A la dégustation, quatre vins sur le millésime 2022 :

Fotinos (lumière en grec) IGP Cyclades
100% très vielles vignes de Monemvasia sur ce millésime.
Belle robe jaune paille
Nez sur la pomme fraiche et les fleurs blanches avec une très légère réduction
La bouche est large, la fraicheur domine, agrumes, abricot et sésame sur une trame saline.J’ai beaucoup accroché avec l’équilibre de ce vin, comme si la vinification était parfaitement adapté au raisin.
Mon coup de cœur de la dégustation TB 


Amos (sable en grec) IGP Cyclades
100% Assyrtiko.
Provient d’une seule parcelle au nord ouest de l’ile sur sables.
Belle robe jaune dorée
Nez floral avec une touche de réduction
La bouche est plutôt construite sur la longueur et l’acidité typique du cépage avec une aromatique citronnée , il y a une belle densité (nettement plus de matière que Fotinos), une légère touche de grillé.
Très beau vin, plus sérieux et moins plaisir immédiat que Fotinos. Promis à un bel avenir
 TB

Nees Rizes (nouvelles racines en grec) IGP Cyclades
70% Mandiliria 30% Vaftra
Robe grenat très foncée (ce sont des cépages «teinturiers »)
En bouche, en contraste parfait avec la couleur, la matière est légère, sur des arômes de griotte et de prune.
Belle fraicheur mais le vin manque de caractère et d’élégance à mon gout par rapport aux blanc
AB+ 
 

Kiklops (le cyclope en grec) Pét Nat 
100% Monevasia
Légère réduction au nez à l’ouverture du vin.
Construit sur la fraicheur et le fruit, on a l’impression de croquer un raisin bien mûr
Très réussi
B+