Poonawatta Estate - Eden Valley The 1880 Shiraz 2010
Nez de bonne intensité, ouvert, précis et de bonne évolution. On sent clairement le soleil et le fruit est noir, bien mûr, un peu de fruits secs, réglisse, tapenade, côté sanguin, charbon de bois, léger boisé épicé. Ce que j'aime beaucoup dans ce vin, c'est que malgré le côté solaire pleinement assumé, il se dégage des notes de cerise, kirsch avec une sensation mûre et acidulée et de fines nuances du plus bel effet. On retrouve des notes de violettes, herbes sèches, sous-bois de pins, touche de champignon. Bref, grosse complexité et profondeur.
La bouche est puissante, riche avec un équilibre XXL, car l'acidité porte bien le vin et le fruit allie grosse maturité et pointe acidulée. Côté saturant en milieu de bouche, presque doux (sans sensation de sucre). Le vin est assez ferme avec des tannins gras, polis et très fins, Sensation soyeuse. Grosse concentration. Côté salivant avec du noyau de cerise. Le vin ne me sature plus du tout. Au contraire, j'en reprends une autre gorgée (petite la gorgée quand même). Grosse longueur précise sur les herbes sèches, tapenade, cuir.
Excellent.
À réserver sur un plat en sauce un jour d'hiver bien froid.