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J'ai, par exemple, le souvenir d'avoir lu ici que les biodynamistes qui tenaient compte des cycles lunaires étaient des ésotériques. Bref, des farfelus.
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beaucoup de vins nature sont aujourd'hui, et très souvent, les meilleurs produits dans leur zone géographique respective.
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La question des levures est donc la plus importante et oui, le critère fondamental à mes yeux est bien celui de l'utilisation de levures indigènes et parler de "terroir" lorsqu'on utilise des levures du commerce n'a aucun sens.
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Le forum lpv est globalement pro-vins sulfités et anti-vins naturels.
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E-mane écrit: Le forum lpv est globalement pro-vins sulfités et anti-vins naturels.
Une "preuve" ? Il existe un topic "j'en ai marre des vins nature... dénaturés" mais il n'existe pas de topic "j'en ai marre des vins sulfités... inintéressants" . Et pourtant des vins sulfités sans aucun intérêt y a matière !!
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Stalker écrit: Et très bien, si vous avez constaté que les vins de Barral sont souvent "déviants" ou en tout cas, pas à votre goût, alors dites: "les vins de Barral sont souvent déviants", mais ne dites pas "les vins nature sont souvent déviants".
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j'accorde de l'importance aux méthodes culturales (beaucoup moins à la vinification)
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Frisette écrit: 1/ Le ou les vins doivent être dégustés à l'aveugle, autrement dit, l'appréciation du vin doit se faire AVANT la connaissance du prod
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Ah bon ? Est-ce que ça a une quelconque importance que les vins bio ou nature ou autre soient meilleurs ou moins bons en moyenne ? Qui achète ses vins au hasard ?Frisette écrit: Ce sujet est éminemment intéressant
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