Domaine Tollot Beaut – Aloxe-Corton 2008
Bouteille achetée récemment aux enchères avec deux autres 2008. Le même lot que le
Beaune Marconnets de Remoissenet
que j'ai commenté la semaine dernière.
Ouverte 2h avant. Long bouchon souple impeccable à peine imprégné.
La couleur est évoluée, bien tuilée et de densité moyenne, belles jambes.
Le 1°nez est assez discret sur une impression de vieux meuble vernis, puis un mélange évolué de buisson et herbes sèches, il y a plus de végétal que de fruit.
L'agitation s'ouvre vers du viandé, du minéral/brûlé avec un boisé un peu apparent par ses arômes cirés.
La bouche a de la finesse, un bon équilibre frais en attaque avec de la rondeur. Ensuite, il s'amincit nettement vers quelque chose de plus acidulé avec une légère astringence. Les arômes sont difficiles à décrire, évolués, avec cette touche cirée sur la fin qui ne domine pas mais qu'on sent, avec un léger végétal.
Plutôt austère bu seul, il passe plutôt bien servi une grillade de bœuf. Il a un côté "rinçant".
A J+1, ses arômes ont bien tenu et sa bouche est plus ronde, tout en conservant sa légère astringence.
C'est donc assez conforme à ce qu'on peut attendre, il n'y a pas de miracle ni de folie sur ce millésime. Mais ce vin a plus de naturel que le Beaune Remoissenet, son boisé est mieux adapté à cette structure un peu faible.
Patrice