Nous avons 1476 invités et 8 inscrits en ligne

Château des Tours

  • Messages : 418
  • Remerciements reçus 508

Réponse de Stalker sur le sujet Domaine des Tours 2011

Tout à fait,

C'est exactement la même dégustation que j'ai faite.

A+
13 Nov 2015 12:22 #2221

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 796
  • Remerciements reçus 1

Réponse de socata sur le sujet Re: Château des Tours

FloLevBen écrivait:
> si si...:)

Flûte... je suis passé au travers... Pas trop tard?

Cordialement,

Guillaume
LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
13 Nov 2015 14:00 #2222

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3117
  • Remerciements reçus 6

Réponse de DidierT sur le sujet CR: Domaine des Tours 2011

CR: Domaine des Tours 2011

Voila à peine reçu, j'en ouvre une bouteille pour voir. Pas grand chose à rajouter aux CR ci-dessus, c'est dans la lignée du Domaine, proche de 2010 avec une petite trace de végétal en plus type églantine. Sinon classique Fraise, poivre, menthol et une pointe de réglisse. En bouche, c'est élégant et fin. Il faut que je serve ce vin ou le Chateau en face d'un A Tribute To Grace, à l'aveugle cela risque d’être intéressant. Un peu plus puissant pour ce dernier.

Didier
15 Nov 2015 17:17 #2223

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 366
  • Remerciements reçus 6

Réponse de Maxime12000 sur le sujet Domaine des Tours 2011

Didier chuuuuttttt!

C'est la bouteille commune du mois de novembre! ;)

Voir ici
Cordialement
Maxime
-
15 Nov 2015 17:51 #2224

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3117
  • Remerciements reçus 6

Réponse de DidierT sur le sujet Re: Domaine des Tours 2011

Desole, j'avoue que je ne suis plus cela de pret. J'essaye juste de faire decouvrir quelques domaines Americains que je trouvent sympa. Ma contribution est devenu tres pauvre.

Didier
15 Nov 2015 18:31 #2225

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 137
  • Remerciements reçus 1

Réponse de to sur le sujet CR: Domaine des Tours 2009, Blanc

CR: Domaine des Tours 2009, Blanc

Pour changer un peu de tous ces commentaires sur les rouges du domaine, j'ai voulu ouvrir un blanc du domaine.

La robe est étonnamment dense et colorée pour un blanc sec, dorée avec une légère tendance à brunir.
Le nez est riche, opulent, j'ai l'impression de plonger mon nez dans un pot de miel d'acacia. On remarque des notes de fleurs séchées et amande.
En bouche, sans surprise c'est très enveloppant, très riche et même trop à mon goût, on a le palais plein de miel. On retrouve l'amande amère en finale.

Cette première expérience des blancs de M. Reynaud m'aura nettement moins emballé que les rouges. Le vin manque de fraîcheur et d'équilibre.
16 Nov 2015 18:16 #2226

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 355
  • Remerciements reçus 0

Réponse de cedric84 sur le sujet CR: Château des Tours 2009 - Rouge

CR: Château des Tours 2009 - Rouge

Nouvel essai sur ce millésime. A l'ouverture le nez est fermé à double tour. Robe opaque qui paraît concentrée. La bouche présente un côté perlant prononcé, dissociée et peu expressive sur un peu de cerise et un côté végétal important. L'alcool ressort. J'attends le lendemain, guère d'évolution, toujours ce gaz carbonique important. Traitement de choc et secouage important de la bouteille, présence importante de gaz toujours... Désespérant... Nouvel essai sur 3/4 jours, le vin ne bouge pas d'un iota.
Nouvelle déception donc sur ce Côte du Rhône, ça doit fait 3 ou 4 bouteilles que j'ouvre et aucune n'était bonne. Il doit m'en rester 7 ou 8, j'ai peu d'espoir. J'en parlerai certainement au domaine lors de mon prochain passage.

Cédric
Cédric
"Si j'avais un fils à marier, je lui dirais : méfie toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni les truffes, ni le fromage, ni la musique. " Colette
17 Nov 2015 11:10 #2227

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • alex73
  • Portrait de alex73
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de alex73 sur le sujet Re: Château des Tours

Château des Tours rouge 2009 CDR
J'ai eu le même souci avec ce gaz carbonique dérangeant. Quand je l'ai ramené au domaine 1 an après pour faire un échange avec le 2010 (j'avais encore 5 bouteilles) le maître de chai (celui d'origine allemande ou hollandaise?) m'a convaincu que 2009 était supérieur à 2010... Il m'a dit que le vin était une matière vivante. Soit. Je n'aurais pas du l'écouter et faire procéder au remplacement. Ia 2 ème bouteille goûtée par la suite présentait la même caractéristique/défaut... Je pense que si je réinsiste ils les changeront lors de mon prochain passage en février.
Alexis
17 Nov 2015 16:42 #2228

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Julien Vouland sur le sujet Re: Château des Tours

Idem, une bouteille de CDR 09 ouverte il y a dix jours s'est révélée identique à vos ressentis... Malgre un gros secouage et une observation de l'evolution sur dix jours, pas d'amelioration. Je pencherai pour une reprise de fermentation, même si je ne peux l'affirmer.
Julien
17 Nov 2015 20:54 #2229

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 355
  • Remerciements reçus 0

Réponse de cedric84 sur le sujet Re: Château des Tours

J'aimerais juste savoir si ce genre de problème est temporaire ou si on peut espérer une évolution positive... Je suis pour ma part pessimiste.

Cédric
Cédric
"Si j'avais un fils à marier, je lui dirais : méfie toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni les truffes, ni le fromage, ni la musique. " Colette
17 Nov 2015 21:16 #2230

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 573
  • Remerciements reçus 3

Réponse de jpm sur le sujet Re: Château des Tours

cedric84 écrivait:
> J'aimerais juste savoir si ce genre de problème
> est temporaire ou si on peut espérer une évolution
> positive... Je suis pour ma part pessimiste.

Pour en avoir discuté dernièrement avec un caviste, il m'a également signalé ce problème sur des lots du chateau des Tours rouge 2009 repartis en fermentation.
Il conseille à ses clients de ne pas y toucher mais semble très pessimiste quant à leur avenir.
Cela ne semble concerner que cette cuvée et pas sur toutes les bouteilles. Du coup les miennes vont dormir minimum 5 ans pour voir.
Toujours constaté que la reprise de fermentation sur un liquoreux le fusille, çà doit pas être terrible sur les rouges.
Benoît.
17 Nov 2015 22:26 #2231

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • alex73
  • Portrait de alex73
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de alex73 sur le sujet Re: Château des Tours

Château des Tours 09 rouge CDR
J'ai bien peur que ce phénomène ne soit définitif. Je ne crois pas à une évolution favorable. Le gaz carbonique est là et ne partira pas par l'opération du saint esprit! La seule solution est de se faire échanger les bouteilles restantes. Pour ma part, facture à la main, je vais tenter le coup lors de mon prochain passage au domaine.

Alexis
18 Nov 2015 07:49 #2232

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 518
  • Remerciements reçus 810

Réponse de Hpesoj sur le sujet CR: Château des Tours, Côtes du Rhône 2011

CR: Château des Tours, Côtes du Rhône 2011

Bouteille ouverte hier soir au cours d'un apéro dînatoire. Pour bien réussir cette première rencontre avec un vin d'Emmanuel Reynaud, ouverture non pas 24h, ni même 24 minutes, mais bien 24 secondes avant dégustation.

La robe est vraiment très claire, d'un rouge qui tirerait presque un peu vers la brique. Le nez est de ceux dont on a du mal à se détacher, il y a des fruits rouges, des épices, mais surtout un côté floral très marqué (pivoine, rose fanée...). La bouche très agréable est fraiche, légère et fluide, mais sans aucun manque de matière.

Nous finissons la bouteille ce soir, après une journée simplement rebouchée. La fameuse fraise écrasée est là, très présente, avec toujours ces fleurs fanées. L'attaque en bouche est fraiche et aromatique, la matière reste très fluide même si les tannins se réveillent un peu en milieu de bouche pour donner un surplus de corps.

Très bon ! Je suis curieux de découvrir le VDP (et le reste...) même si c'est un peu faire le chemin à l'envers.

Joseph
22 Nov 2015 23:27 #2233

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12791
  • Remerciements reçus 3642

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Château des Tours, Côtes du Rhône 2011

Bonjour Joseph,

j'ai aussi bu ce Château des Tours 2011 il y a quatre jours et j'ai aussi adoré sa grande disponibilité.
En finesse, de belle complexité, souple, plein de fruit rouges, de fraises, d'épices et de rose, aérien, de grande maturité, confit, c'est un vin qui se boit vraiment avec plaisir.

jlj
23 Nov 2015 11:33 #2234

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 402
  • Remerciements reçus 506

Réponse de jeuj sur le sujet Château des Tours, Côtes du Rhônes 2011

je plussoie et confirme sa très grande accessibilité dés ouverture, (ce qui devient à mes yeux de plus en plus un critère de choix parmi tous les autres).
23 Nov 2015 11:44 #2235

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 62
  • Remerciements reçus 2

Réponse de toubib sur le sujet CR: Château des Tours, Côtes du Rhône 2011

CR: Château des Tours, Côtes du Rhônes 2011

Bouteille le matin pour une dégustation le soir. Toujours surpris par la "légèreté" de la robe pour un côte du Rhône (préjugés, quand vous nous tenez). Le nez est fruité sur l'orange sanguine et la fraise. La bouche est également fruitée et équilib..rée. Le reste de la bouteille le lendemain est encore plus soyeux en bouche mais j'y trouve une acidité un peu plus prononcée qui m'a un peu dérangée. Je finirai plus vite la prochaine fois (:P)

Paul
Paul
23 Nov 2015 19:01 #2236

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 75
  • Remerciements reçus 7

Réponse de bacch sur le sujet Re: Château des Tours

Sur le dernier château des tours 2011, je l'ai effectivement trouvé très équilibré dés le premier jour.
Je l'ai trouvé moins bon le lendemain, avec 24 heures d'ouverture donc, avec effectivement cette acidité un peu dérangeante.
Je l'ai par contre trouvé parfait le deuxième jour (après 48h), avec encore plus de finesse que lors de l'ouverture.

Concernant le domaine des tours 2011, je le trouve peut-être moins accessible aujourd'hui.
Une certaine lourdeur (tout est relatif) avec une persistance en bouche d'un compoté de fraise assez lourd et sucré.
(sur des souvenir du mois de juillet.... je m'étais dis à ce moment qu'il fallait peut-être attendre avant d'y retourner.)
Est-ce trop tôt pour lui ?
25 Nov 2015 09:25 #2237

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12791
  • Remerciements reçus 3642

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Château des Tours

Concernant le domaine des tours 2011, je le trouve peut-être moins accessible aujourd'hui.
Une certaine lourdeur (tout est relatif) avec une persistance en bouche d'un compoté de fraise assez lourd et sucré.
(sur des souvenir du mois de juillet....

Peut-être serait-ce intéressant d'avoir la t° de service.
Je pense que cela peut influencer fortement la dégustation d'un vin de telle maturité en juillet.

jlj
25 Nov 2015 09:41 #2238

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château des Tours

Excellente suggestion
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
25 Nov 2015 09:50 #2239

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 75
  • Remerciements reçus 7

Réponse de bacch sur le sujet Re: Château des Tours

Je dirais entre 15 et 17°, peut-être reste-je sur une sensation après qu'il se soit réchauffé un peu trop dans le verre.
Je vais retenter !
25 Nov 2015 09:56 #2240

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 75
  • Remerciements reçus 7

Réponse de bacch sur le sujet Re: Château des Tours

Domaine des tours 2011 donc ouvert ce soir pour voir.
Gouté un tout petit peu, autour de 14°.
Pas encore ouvert, amertume assez prononcée.
Pas le côté compotée de fraise encore pour le moment.
A suivre demain et vendredi.
25 Nov 2015 22:36 #2241

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 422
  • Remerciements reçus 757

Réponse de Val59 sur le sujet CR: Château des Tours 2011

Je rejoins les avis précédents concernant ce château des Tours 2011.

Dégusté après 24 heures d'ouverture, il offre un très grand plaisir ... On retrouve les aspects habituelles de la cuvée : fraise, épices ... et un coté floral sur la rose. C'est très équilibré, d'une bonne longueur, avec des tanins soyeux et une toute petite pointe d'alcool en final.

Il me rappelle le 2008, et permettra d'attendre les 2009 et 2010 qui pour l'instant ne m'ont pas procuré autant de plaisir.
TB
29 Nov 2015 13:58 #2242

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 155
  • Remerciements reçus 0

Réponse de zoumika sur le sujet Domaine des Tours 2011

bacch écrivait:
> Domaine des tours 2011 donc ouvert ce soir pour
> voir.
> Gouté un tout petit peu, autour de 14°.
> Pas encore ouvert, amertume assez prononcée.
> Pas le côté compotée de fraise encore pour le
> moment.
> A suivre demain et vendredi.

C'est marrant j'ai bu cette bouteille il y a quelques jours et je me disais justement que je la trouvais très ouverte pour une bouteille qui n'avait pas bénéficié d'aération préalable. En tout cas bien plus causante que ces petites soeurs bues jusque là.
Comme quoi d'une bouteille à l'autre...
29 Nov 2015 17:03 #2243

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12791
  • Remerciements reçus 3642

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine des Tours 2011

j'ai bu cette bouteille il y a quelques jours et je me disais justement que je la trouvais très ouverte

Tant le Domaine que le Château des Tours en 2011 m'ont chaque fois semblé disponibles dès l'ouverture des bouteilles.
En tout cas, je ne me suis jamais compliqué la vie à ouvrir, goûter et laisser pour le lendemain.
Pas sûr que j'y arriverais du reste...

jlj
29 Nov 2015 17:36 #2244

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine des Tours 2011

:)
Le genre de préparation que j'affectionne
J'essai de l'ouvrir une heure à l'avance mais instinctivement l'arrache est plus dans mon caractère
Ca fait longtemps que je n'ai plus bu deReynaud et ta prose m'ote tout scrupule à ne pas aérer:D
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
01 Déc 2015 10:10 #2245

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 793
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mafaloumi sur le sujet CR: Château des Tours 2011, rouge

CR: Château des Tours 2011, rouge

je confirme que ce Château des tours 2011 n'a pas besoin d'aération pour être comme on l'attend.
Cela faisait un petit moment que je ne m'étais pas régalé avec le CDR.
C'est chose faite.
J'y ai retrouvé ces notes de fraise, rose et épices douces au nez, avec une bouche d'un bel équilibre; aux tanins soyeux sans dominante alcoolique.
Ca descend tout seul !
Mat.
Mat.
01 Déc 2015 17:45 #2246

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 239
  • Remerciements reçus 162

Réponse de azerty27 sur le sujet CR: Domaine des Tours, VDP du Vaucluse 2009

La gourmandise à l'état pur.
on a l'impression de se vautrer dans une corbeille (que dis-je un bac) de fruits rouge.
C'est super gourmand.
Aucune sensation d'alcool.
Hormis un sorbet de fruits rouges je ne vois pas ce qui peut être plus marqué par ce parfum.

A noter que le lendemain le fond de bouteille n'a pas bougé d'un chouia.
01 Déc 2015 19:44 #2247

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 75
  • Remerciements reçus 7

Réponse de bacch sur le sujet CR: Re: Domaine des Tours 2011

Bonsoir,

Pour finir avec un peu de retard sur la dégustation sur deux jours (trois en fait).
Le lendemain était le moins agréable.
On retrouve à J+2 ce qu'on avait le premier jour, avec tout de même un peu plus de finesse peut-être.
A J3... la robe s'est troublée (ou alors fin de bouteille).
Ça en a un peu perdu.
Je n'ai pas retrouvé ce côté compoté de fraise écrasé un peu lourd dans la longueur évoqué dans l'un de mes rpécédents messages.
(mais il s'agissait d'une bouteille cette fois récupérée au domaine en début d'année, contre milieu d'année pour les autres. Peut-être effectivement que comme indiqué, les conditions de dégustation jouent pour beaucoup...)

Quoiqu'il en soit, pour ce domaine des tours 2011, j'aurais peut-être moins de scrupules dans le futur à l'ouvrir pour le jour même.
03 Déc 2015 21:41 #2248

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet CR: Château des Tours - Parisy

Château des Tours - Parisy

Bouteille entrée en cave en janvier 2013
ouverte à l'arrache
service 15°

La robe est rose foncée bonbon
Le nez est enjôleur printanier sur lla cerise le bonbon anglais avec tout juste un touche de curcuma
L'attaque en bouche est ronde suave séductrice
Je pensais le vin trop chaud mais pas du tout c'est la bonne température
Tout juste ses 12,5° paraissent ils un peu plus
La finale est enlevée avec une touche d'amer

Un pur délice un pur plaisir

M'en faut encore!
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
04 Déc 2015 17:33 #2249

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 790
  • Remerciements reçus 154

Réponse de alain_vin sur le sujet Château des Tours - Parisy

Tiens je me demande, ça vaut le coup de laisse 2-3 Parisy oubliés dans un coin pour voir ce que ça donne au bout de 5 ans ?

Alain
04 Déc 2015 17:55 #2250

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »