Bu lors de la
soirée LPV Coteaux de Paris 8 - Direction le Sud Ouest
Vin 6 : Domaine Sarrabelle, Gaillac rouge In Vinum 2007
MathiasB
Nez plutôt évolué, notes de fumé.
Bouche assez fluide, avec une acidité volatile trop marquée pour moi.
L'équilibre du vin est perturbé par cette volatile, je ressens même un poil de verdeur.
Pas la fête pour ce premier rouge.
mconstant
Le nez est joli et évolué sur un mélange de jus de mûre, un léger champignon, de la fraise écrasée, un côté vieux bois qui pourrait amener vers Bordeaux (les clichés, je sais). Je trouve ça très joli, assez mature.
La bouche est souple avec une attaque sur l'acidité (presque dominante). Heureusement, cette acidité se fond pour laisser place à un fruit rouge assez pur. La finale est sur le champignon, indiquant un certain âge à ce vin et des légers tannins très fins conclut la dégustation. La longueur est moyenne.
Un vin simple, à maturité (voire légère pente descendante) tout en conservant une certaine délicatesse qui n'est pas pour me déplaire.