je constate que effectivement la maturité optimale d'un vin est très difficile à déterminer, (je le vois sur les articles du forum) tout spécialement en ce qui concerne les Bourgognes. Et sans prendre en compte les conditions de la cave qui peuvent osciller. La tentation de tombé du côté purement scientifique est grande. Mais ici on parle bien de la passion du vin, et la sagesse serait parfois de reconnaitre que le vin qui va etre dégusté ne dépend que de celui qui va le boire. Je m'incline toutefois face à la clairvoyance de certains expérimentés ( CF Meadows)

Merci

Mika, laisse tomber la clairvoyance... je pense que le vin en général nous réserve bien des surprises, et bien malin qui pourra te dire quand boire ton vin! Je me souviens avoir été déçu par des vins promis à un très long avenir, et avoir été enchanté par des vins (peu, certes) a priori trop vieux. Mais effectivement, pour un grand cru bourguignon, sur un bon domaine, et dans un millésime plutôt frais, je parierais sur au moins 10 ans de garde avant d'en profiter.

JC

Mika, laisse tomber la clairvoyance... je pense que le vin en général nous réserve bien des surprises, et bien malin qui pourra te dire quand boire ton vin! Je me souviens avoir été déçu par des vins promis à un très long avenir, et avoir été enchanté par des vins (peu, certes) a priori trop vieux. Mais effectivement, pour un grand cru bourguignon, sur un bon domaine, et dans un millésime plutôt frais, je parierais sur au moins 10 ans de garde avant d'en profiter.

JC

C'est amusant, les vins nous suprendront toujours, mais en recoupant les diverses sources qui ont fusé pour m'aider à (grosso-modo) savoir vers quand le déboucher, j'en déduis que 2020 est un point ,que beaucoup s'accordent ; à dire intéressant pour l'ouvrir

C'est amusant, les vins nous suprendront toujours, mais en recoupant les diverses sources qui ont fusé pour m'aider à (grosso-modo) savoir vers quand le déboucher, j'en déduis que 2020 est un point ,que beaucoup s'accordent ; à dire intéressant pour l'ouvrir

carafé 3 heures, bouchon imbibé au bon tiers, couleur rubis, température 20°, en cave électrique depuis fin 2009

c'est mûr pour mon goût, une bouteille bien sympa ou tout es bien fondu, pas d'agression en bouche ça descend à l'étage inférieur en tout simplicité en laissant une curieuse sensation de revient y.

Je le trouve en dessous du gevrey ostrea de Trapet de la même année pour un coût sensiblement identique

tout ça sans objectivité ce n'est que mon goût.

Je le trouve en dessous du gevray ostrea de Trapet pour un coût sensiblement identique

Gné ?

Michel, il ne s'agit pas du Clos des Lambrays mais du Morey St Denis du Domaine des Lambrays. Il faudrait corriger le titre, car ça prête à confusion.

Luc

Ah je comprends mieux ! Au temps pour moi...

Jef;

Tu joues la montre?

Michel;

Laisse le temps où il est, autant en emporte le temps.

amadeusmaldoror écrivait:

---

> Jef;
>
> Tu joues la montre?
>
> Michel;
>
> Laisse le temps où il est, autant en emporte le
> temps.

C'est pas pire qu'une nappe à carreau

Laisse le temps où il est, autant en emporte le temps.

Je pardonne ton ignoritude...

Morey St Denis 1er cru "les loups" 2007, domaine des Lambrays.

Bu lors de cette soirée.

Cédric: De beaux fruits rouges friands au nez: fraise et cerise à la fois fraiches et cuites. Une sensation mentholée étire ce nez fruité.
En bouche, la matière est homogène longuement et doucement étirée par un beau kirsché, limite queue de cerise par une légère perception végétale. Beau fruité et belle buvabilité..Beau vin.

Nico/Whog43: Rah ce Morey...un nez envoutant sur le poivre blanc, la fraise, l'orange sanguine, le jus de viande, une magnifique rose, l'olive noire, les épices...trop beau !!
En bouche la matière est fine , avec un très beau toucher de bouche et une belle vivacité, une acidité qui porte le vin sur cette bouche droite et la finale sur les agrumes.
Manque juste de la longueur et un peu plus de fond mais j'ai adoré ce vin qui est proche des sommets pour moi : 18/20.

JB: Pour moi le vin de la soirée, voire du mois, velouté, fin, au bouquet racé (fruit rouge, épices douces, menthe). Un côté sanguin en bouche, toucher très beau et finale minérale. Du très très bel ouvrage.

CR:Gouté lors d'un salon.

Clos des Lambrays 2011
[size=x-small]Une semaine avant la mise.[/size]
Le nez montre une belle pureté sur les fruits rouges.
En bouche on a un beau volume mais c'est tout en finesse et en dentelle. C'est soyeux sur les fruits rouges avec une magnifique fraicheur. C'est gourmand avec des épices, il y a une belle longueur qui durcit légèrement en finale. C'est déjà diaboliquement bon.

Clos des Lambrays 2010
Le nez est plus plein, plus mûr que le précédent. On a un beau fruité avec une pointe d'élevage.
En bouche on a un beau fruité, des fruits rouges bien mûrs. On a un très joli volume avec un toucher de velours. La bouche est d'une gourmandise folle avec une belle tension qui lui donne de l'énergie. On a une très longue finale tout en finesse et en dentelle. Quel vin!

Puligny Montrachet 1er Cru Caillerets 2011
Le nez est fin, légèrement grillé.
La bouche est plutôt sur la finesse mais il y a quand même du gras avec un peu de grillé. On a des fruits blancs et joli volume, c'est frais et bien tendu.

DOMAINE DES LAMBRAYS 2001 CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU

ça fait du bien là qu'ça fait du bien ! 3 semaines sans boire un breuvage digne de ce nom alors quand le regard avide de débouchage de ce demi a croisé le mien, le coup de foudre était obligatoire !

le bouchon n'est pas d'une grande qualité (indigne de son pédigré) mais n'est pas du tout imbibé, comme au premier jour !

nez splendide de finesse sur la fraise des bois, la groseille, une subtile note framboisée puis de grenadine, puis de fruits au sirop, puis viennent ensuite de somptueuses notes florales (pivoine, violette) puis de poivre blanc, hyper fin vraiment splendide, très profond et pas encore très complexe

la bouche est très pure et soutenue par une jolie acidité qui soutient le vin le laissant dévoiler son indéniable finesse, ça pète de fruits, les tanins encore un peu marqués sont fins mais pas exceptionnels et le milieu de bouche n'est pas net, partagé entre une sensation (légère) d'âpreté et... de dilution (léger creux) ce qui n'est pas à mon sens digne de l'étiquette

je chipote car le vin est vraiment très bon, mais il manque quand même de matière et de concentration pour être vraiment au niveau ou je l'attendais, ce qui est dommage quand on connait le prix !

celà dit le vin se boit tout seul et procure beaucoup de plaisir, mais j'en espérais plus, j'ai vu pas mal de beaux premiers crus plus mieux pourvus, mais ce vin ne manque ni d'énergie ni de peps

le vin est pile poil dans le style de vins que j'affectionne, mais voilà...

finale bonne mais pas exceptionnelle non plus

je me demande si bu à l'aveugle il ne m'aurait pas plus plu...

très bien+

Bonjour Fred,

nous avons eu la chance de pouvoir goûter cette même bouteille vendredi soir avec LPV Vaucluse. Nous l'avons goûté une fois avant le repas à l'aveugle, puis mis à table.
Je partage tout à fait ton ressenti sur le nez et la bouche toute en finesse. Je n'ai pas eu la sensation d'avoir de creux ; le toucher en bouche est très aérien, comme si le vin voulait rester en bouche sans toucher les papilles ; c'est follement élégant. On est vraiment très loin des vins bodybuildés parkérisés.
L'accord avec le veau à table ne lui ira pas vraiment bien, c'est le seul petit hic de la soirée. Je trouve néanmoins cette bouteille exceptionnelle.

François

je tiens à préciser que le flacon a été acheté à un caviste voici quelques semaines donc la conservation a été top (comme en atteste le bouchon d'ailleurs)
je ne peux pas être d'accord avec le terme d'exceptionnel, il y a trop de manques sur ce flacon, car même si le vin est précis (à part le milieu de bouche) il y a quand même un manque de matière manifeste et une finale indigne du rang ou il est censé être...
encore une fois j'ai bu au moins 15/20 premiers crus cette années qui étaient un cran au dessus et je ne bois pas d'amoureuses tous les jours !

Effectivement très beau vin, à la fois intense, frais et aérien, je partage l'avis de François, y compris sur l'accord.
Cependant je ne le qualifie pas d'exceptionnel, je pense qu'il lui manque d'une part un petit plus de complexité au nez et en bouche, une magie que nous avons plus approchée avec le Rayas 1997 bu ensuite, et d'autre part un peu de concentration.

Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays 2002



Robe moyennement dense, claire sur un pourtour aux reflets tuilés
Nez expressif, aérien et complexe : fruits rouges acidulés, fruits rouges mûrs, terre humide, herbacé, tabac et rose fanée, cerise, sublime !
Bouche elle aussi top, très soyeuse, superbement équilibrée, beaucoup de finesse, on y retrouve principalement le volet fruité du nez, cerise – presque kirschée – fruits rouges mûrs mais aussi une touche herbacée. Finale d’une longueur phénoménale avec une petite amertume. On sent à ce stade encore légèrement les tanins, mais rien de gênant, ce vin en a encore sous la pédale, vraiment une sublime bouteille. Merci Olivier (Olivier8092)

Bonsoir Yann ,

Merci pour ce CR.

Effectivement il doit s'agir d'une très belle bouteille, dont j'en possède une seul en cave et je me demandais justement où elle en était...... Apparemment elle commence à bien se boire...L'aurais-tu gardé encore un peu plus longtemps... ?? Dans quelles conditions l'as-tu dégusté ? Je pense notamment à l'ouverture....

D'avance merci et bonne soirée !!

Cordialement,

Julien

Julien, cette bouteille est actuellement superbe mais elle peut encore traverser de nombreuses années. Ca peut même éventuellement lui faire gagner en patine.
Concernant l'ouverture, elle le fût une heure et demi environ avant le repas et non carafée.
Régale toi bien !

Merci de ta réponse !!!

Oui je pensais aussi lui faire prendre un peu plus de bouteille...mais c'est très tentant tout de même !!!

Bonne soirée !

Julien

Samedi soir au restaurant, un bon moment face à une 1/2 bouteille de Clos des Lambrays 2008
Ce vin arrivait après de beaux Bourgogne:
-Clos 2006 de Vincent Dauvissat
-Blanchots 2008 de Raveneau
-Morey Millandes 2008 d'Arlaud
Il a pourtant été à l'origine d'une émotion gustative.
Il me laisse le souvenir d'un vin délicieux, élégant et très long, savoureux et équilibré. Un vin non puissant mais d'une superbe "finesse".
Je suis content d'en avoir quelques bouteilles en cave

Bonsoir Thierry,

Je n'en ai que 3 bouteilles en cave. Pensez cous que ça vaille le coup d'en sacrifier une ?

Merci.

Sébastien.

Sébastien,

Je pense que, comme beaucoup de 2008, ce vin est très agréable actuellement mais qu'il a encore un beau potentiel de garde.

Une autre grande surprise a été, il y a quelques mois, la dégustation du Bonnes-Mares 2008 de la Vougeraie: à deux reprises, j'ai été sous le charme de ce vin déjà si séduisant mais ... Si jeune encore.

Merci. Je vais reflechir. Pourquoi pas une bouteille mantenant et oublier les deux autres 5 ou 10 ans ?!
Bonne soirée.

Cette semaine, mon unique exemplaire du Clos des Lambrays 1999 s'est montré digne de son rang de Grand Cru : servi d'abord à l'aveugle (je suis joueur), il s'est imposé d'emblée comme un très grand vin : expressif sur des notes de fruits rouges/noirs et de cuir, plein, droit, d'une grande précision en bouche et d'une longueur superlative (PAI 9-10) magnifiée par une élégante acidité. Magistral à ce stade, il illustre à merveille l'expression "la finesse dans la puissance, avec l'élégance". Vraiment splendide, dans ce que j'ai bu de meilleur en Bourgogne, en Côte de Nuits en particulier.
Merci au Domaine pour cet immense vin.
Olivier

la lecture du CR de Olivier ne fait que renforcer ma suspicion: il doit y avoir 2 mises différentes de Clos des Lambrays 1999, dont l'une est malheureusement bien inférieure à l'autre ...
je ne vois pas d'autre explication

Clos des Lambrays 2001

Nez sur les fleurs sechées, les épices, c'est assez "terreux" et plutôt joli.
Le toucher de bouche est superbe. C'est soyeux, c'est complexe et c'est frais grâce à une légère acidité bien intégré.
Les tanins sont fondus et la finale est belle bien que manquant un peu de longueur.

Au final c'est un excellent vin d'une grande élégance, seuls le léger manque de concentration et la finale un poil courte l'empêchent d'être un grand vin.

Clos des Lambrays 2002 Grand Cru
Dégusté dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle que j'ai organisée il y a une semaine.
Ouvert à 17h00 pour une dégustation à 19h30 (mais pas carafé)
La région d'origine a vite été découverte. Le vin présente une couleur rubis avec des reflets légèrement orangés au bord du disque. Un disque reflétant bien la lumière, aucun trouble. Le nez pinote furieusement, avec de très légères notes de cuir et de sous bois. Mais c'est en bouche que la magie opère, avec une structure toute en longueur, soutenue par une belle acidité. On a un beau retour de fruits rouges en bouche et la longueur vraiment belle. Le plus beau vin de la soirée je crois et pourtant il passait après Trotanoy 1998.
Très bien +

Vincent