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Domaine Sève, Pouilly-Fuissé

  • Cornalin
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Domaine Sève, Pouilly-Fuissé a été créé par Cornalin

Domaine Sève

Rue Adrien Arcelin
71960 Solutré-Pouilly
Tèl. +33 (0)3 85 35 80 19
domaine@vins-seve .com



www.domaineseve.com

HK
25 Nov 2013 21:30 #1
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  • Cornalin
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J'ai eu l'occasion de boire cette cuvée à plusieurs reprises et j'ai à chaque fois été séduit.

CR: Domaine Jean Pierre Sève, Pouilly-Fuissé, Anthilde, 2011

Aspect, jaune or pâle, limpide, brillant et gras. Nez, assez marqué par le bois, vanille, grillé, puis évolue bien, fougère, citron, zeste, fin et racé. Bouche, attaque grasse, superbe équilibre, acidité racée, de l'ampleur, de la concentration, du volume, un bel allant, finale dense, longue et fraîche. Un magnifique chardonnay gourmand, dense, fin. TRES BIEN. Très agréable maintenant, il devrait vieillir 10 ans avec bonheur. Une belle découverte. 17 euros départ cave.

HK
25 Nov 2013 21:40 #2

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Réponse de icna sur le sujet JP Sève Pouilly-Fuissé

J'ai goûté la gamme sur un salon.
Le macon village 2021, bien qu'un peu simple  représente un joli rapport qualité prix a 8,50 euros mais c'est le pouilly fuissé cuvée anthilde 2022 a 19,50 euros qui m'a beaucoup plu avec un élevage intégré et un joli dynamisme qui fini sur une finale salivante. A nouveau un bon rapport qualité prix. Le 1er cru aux vignerais 2021 m'a un peu moins plu, plus long et avec le même dynamisme, il manquait d'un poil de volume pour m'embarquer. 

Quentin
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18 Nov 2023 07:05 #3

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine JP Sève - Mâcon-Solutré-Pouilly-2021

CR: Domaine JP Sève - Mâcon-Solutré-Pouilly-2021

Acheté 8.50€ au domaine en Juin 2022.

 

Bouchon DIAM5
Couleur jaune intense, reflets verts, brillant
Le nez a tous les marqueurs agréables du Mâconnais : zeste d'agrumes, verveine-citron, puis des fleurs blanches et de la limonade quand on agite.
En bouche, c'est autre chose, on est bien en 2021 : l'attaque est très fraîche, le volume est resserré ensuite même si on a de la rondeur ; la vivacité est bien présente et recentre les arômes autour du citron. La finale est assez végétale, avec une amertume qui se renforce peu à peu.

Il y a un contraste nez-bouche et un équilibre où l'acidité l'emporte malgré les 13.5°. Cette verdeur en fin de bouche n'est pas des plus agréables.

Patrice
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13 Jan 2024 17:21 #4
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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Sève - Pouilly-Fuissé Anthilde 2020

CR: Domaine Sève - Pouilly-Fuissé Anthilde 2020

J'ai découvert le domaine sur un salon fin 2022 et les vins m'étaient apparus bien faits, gais et fruités. Dix-huit mois plus tard, je goûte une première bouteille et je ne retrouve pas tout à fait le vin dont j'avais gardé le souvenir.

La robe est pâle et le nez ouvert sur les fruits blancs et jaunes (mirabelle). La bouche fait preuve d'une rondeur confortable, avec une petite sensation de sucrosité, mais reste suffisamment vive pour accompagner correctement des makis. En revanche, au réchauffement, de grosses bouffées de vanille et de grillé viennent parasiter le vin. En fait de sève, c'est surtout celle qui coule dans le chêne que je bois. 

Le lendemain, le vin se montre sous de meilleures auspices, plus vif et naturel, mais clairement cette bouteille a du mal à digérer son élevage.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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10 Mar 2024 00:11 #5

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CR: Domaine Sève - Sélection vieilles vignes - Pouilly-Fuissé 2020

 

Servi à l'aveugle
Jaune soutenu
1°nez mûr, un peu ananas avec de la fraîcheur, un léger citronné. Déjà là, je pense de suite au Mâconnais.
A l'agitation, on a une impression de maturité avec cet arôme d'ananas.
La bouche est bien sèche mais avec une acidité modérée et les parfums bien mûrs de chardonnay du Mâconnais. Bon équilibre dans la rondeur, pas de boisé.
Peut-être plus agréable à boire seul qu'en mangeant à cause de cette richesse.

Patrice
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15 Jui 2024 22:59 #6
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