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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Perso, ce qui me choque le plus, c'est de garder 8/10 ans des Vaillons 2022 
C'est déjà tellement bon que tout comme mes villages 22, ça va vite partir.
 

Sylvain
18 Avr 2024 10:18 #2791

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Alex, j'ai simplement ouvert la bouteille et laissée 2 semaines rebouchée en l'état au frigo. Une bouteille de blanc jeune au frigo ne risque pas grand-chose, contrairement au rouge d'ailleurs qui a tendance à s’oxyder sous 4 jours.
Ce qui est certain, pour parler plus précisément de ce que je connais, c'est qu'il n'y a rien à craindre d'une ouverture préalable d'un beau Droin jeune maintenu au frigo. Je l'ai découvert fortuitement avec la Montée de Tonnerre dont j'ai renvoyé vers le CR, décrit l'évolution et indiqué qu'elle était bénéfique à mon palais.

Je pense même rétrospectivement que les quelques fois où je suis tombé sur un village en phase de fermeture (comme les 2020 en ce moment d'ailleurs), il n'aurait sans doute pas été inutile de les laisser tranquilles au frigo une petite semaine

 
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18 Avr 2024 11:04 #2792

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D'ailleurs B.Droin déconseille fortement de faire le vide d'air, juste la reboucher et au frigo.
Stephane 
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18 Avr 2024 11:46 #2793

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

Le "problème" avec Droin, c'est que c'est pratiquement toujours bon  : en jeunesse (ça c'est sur)...comme au vieillissement (de ce que j'ai pu gouter).
Et pour aller dans le sens de Stan, je conserve souvent des bouteilles une semaine (en général, rebouchées au vacuvin et posées en cave à vins) et qui se présentent au moins aussi bien, voire mieux en effet (gagnent en tension?), que juste après l'ouverture. 
En revanche, 15 jours me parait beaucoup pour une bouteille bien entamée...après si c'est juste épaulé. Jamais constaté en tout cas une oxydation à l'aération, probablement le fait d'une protection importante des vins du domaine (?).
 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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18 Avr 2024 13:19 #2794

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Robe (évidemment) très jeune.
Joli nez fin, très floral et "minéral" (ça "sent" la craie) + des fruits jaunes après 24h00 d'ouverture.
En bouche, c'est la gourmandise qui prime : c'est aromatique (fruits et fleurs), équilibré (rien ne dépasse) et d'une sacrée jolie longueur pour un simple village.
Une fois de plus, j'ai l'impression que l'excellence du rapport Q/P de ce domaine réside entre autre dans cette cuvée, ici parfaitement réussie en 2022.

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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21 Avr 2024 16:12 #2795
Pièces jointes :

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Robe (évidemment) très jeune.
Joli nez fin, très floral et "minéral" (ça "sent" la craie) + des fruits jaunes après 24h00 d'ouverture.
En bouche, c'est la gourmandise qui prime : c'est aromatique (fruits et fleurs), équilibré (rien ne dépasse) et d'une sacrée jolie longueur pour un simple village.
Une fois de plus, j'ai l'impression que l'excellence du rapport Q/P de ce domaine réside entre autre dans cette cuvée, ici parfaitement réussie en 2022.

 


Arnould
Je viens d'ouvrir le même, il embaume la maturité, plein de fruits, la finale se faisant un peu mentholé mais bien suivi de beaux amers rafraîchissants comme pour le Schaller 2022 pas de comparaison avec 2021.
Stephane
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21 Avr 2024 17:12 #2796

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Ouvert aujourd'hui pour belle-maman un CR: Chablis 2022 de Benoît Droin :
Robe
: paille clair, brillante.
Nez : citronné, avec des notes de fruits blancs/jaunes, un peu beurrées avant d'en percevoir d'autres plus minérales (coquille d'huître quand on ne le déguste pas à l'aveugle).
Bouche : attaque à la fois grasse/pleine/ronde mais avec une belle tension (amère). Le vin déroule...
Conclusion : Bien/Très bien mais infanticide (quand on n'en a que 6). Vin très équilibré, plus complet que le 2021, dans un registre mûr mais jamais lourd (il me semble avoir plus de tension que 2020?). Vin d'apéro idéal à ce stade mais qu'on a envie de laisser vieillir pour que sa minéralité (notamment aromatique) se complexifie.
David Chapot.
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21 Avr 2024 21:52 #2797

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Infanticide peut-être mais quand c'est bon...en plus ça permet de bien se faire une idée du millésime. 
Et c'est mieux de conserver les 1ers et Grands Crus.

jlj
22 Avr 2024 16:51 #2798

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Ouvert aujourd'hui pour belle-maman un CR: Chablis 2022 de Benoît Droin :
Robe
: paille clair, brillante.
Nez : citronné, avec des notes de fruits blancs/jaunes, un peu beurrées avant d'en percevoir d'autres plus minérales (coquille d'huître quand on ne le déguste pas à l'aveugle).
Bouche : attaque à la fois grasse/pleine/ronde mais avec une belle tension (amère). Le vin déroule...
Conclusion : Bien/Très bien mais infanticide (quand on n'en a que 6). Vin très équilibré, plus complet que le 2021, dans un registre mûr mais jamais lourd (il me semble avoir plus de tension que 2020?). Vin d'apéro idéal à ce stade mais qu'on a envie de laisser vieillir pour que sa minéralité (notamment aromatique) se complexifie.
David Chapot.

Bonjour, 

Aucun problème d'infanticide, j'ai fait la même chose, mais avec ma maman, la semaine dernière  

PS : Elle a bien appréciée et validée mon apport, alors je suis tranquille pour garder les 1ers et Grands crus et partager tranquillement les autres villages 

Eric 
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22 Avr 2024 17:25 #2799

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Eric, ce ne sont pas tes Villages que tu vas partager avec moi mais tes 1er et Grands Crus 2022 car je n'en ai pas!
J'ai l'impression que beaucoup ici ont une alloc/une source suffisante de vins de Droin pour leur consommation, je m'en réjouis pour eux mais ce n'est pas mon cas; je considère qu'on m'a fait un cadeau en me fournissant 6 bouteilles de Chablis Village à moins de 22€, je remercie le vendeur mais ça n'a rien d'évident pour moi, je ne suis pas maître de mes achats/allocataire d'où mes précautions oratoires quand je bois 1/6ème de mon approvisionnement.
Bonne dégustation de vins de Droin à ceux qui ont des Villages, 1ers et Grand Crus 2022 et d'autres millésimes et au plaisir de lire vos CR,
David.
22 Avr 2024 21:32 #2800

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Même chez les cavistes, on demeure sur des prix "raisonnables" il me semble, en tout cas pas ce qui se fait de plus onéreux dans le secteur et sans doute pas ce qui se fait de moins bon.
David, je suis sûr que tu as plein de vins bien plus chers que le 1ier crus de Droin à prix caviste dans ta cave 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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22 Avr 2024 21:48 #2801

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Même chez les cavistes, on demeure sur des prix "raisonnables" il me semble, en tout cas pas ce qui fait de plus onéreux dans le secteur et sans doute pas ce qui se fait de moins bon.
David, je suis sûr que tu as plein de vins bien plus chers que le 1ier crus de Droin à prix caviste dans ta cave 
 

Bonsoir Arnould (avec un D!),
Je te confirme que j'ai des allocs de vins bien plus chers que les Villages de Droin dans ma cave mais pourtant, je n'y vois aucune contradiction avec mes propos.
Explique-moi en quoi tu vois une contradiction dans mes propos et je te répondrai bien volontiers.
David.
22 Avr 2024 22:18 #2802

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Juste le ressenti que tu n'avais pas en cave des 1er et GC de Droin parce qu'ils seraient trop chers si on les achetait ailleurs qu' au domaine.
Mais j'ai dû me tromper donc...
Bonne soirée David.

ArnoulD avec un D comme Dusse
22 Avr 2024 22:27 #2803

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Bonjour Arnould,
Je reconnais bien volontiers que je ne savais pas que ce n'était pas si difficile que ça à avoir en dehors des particuliers/de mon circuit d'approvisionnement. Je viens de trouver un site à 25€, c'est correct. Merci de m'en avoir informé.
J'ai quelques 1C/GC de Droin (pas 2022) mais pas forcément beaucoup car je ne me suis pas efforcé de chercher d'autres sources que la mienne (à tort manifestement étant donnée la qualité de ce Villages 2022), parce que ma cave est pleine (avec des lacunes en Chablis cependant!) et parce que je suis en train de bien réorienter le prix de mes achats/ce que je bois (en dehors des vins dont certains très chers de vignerons amis que je continue à acheter et sont destinés à être partagés avec des amis/lors de verticales).
La période d'inflation généralisée (dont Droin comme les vignerons que j'estime n'ont pas abusé) a bien recadré certaines choses et je n'oublie jamais la chance que j'ai d'accéder à certains flacons dont ce Villages 2022 grâce à de l'humain (donc en connaissant le vigneron ou en bénéficiant du geste d'un ami). Avec une cave pleine, en ayant en tête les prix auxquels j'ai acheté certains vins depuis 30 ans et ce qu'ils sont devenus maintenant, acheter des vins à plus de 40€-50€ sans humain derrière (amitié, années de naissance...), fussent-ils de bons rapports Q/P actuellement comme Droin manifestement, simplement parce que je pourrais me les payer, m'intéresse désormais moins. Par contre, vous allez en avoir des CR de vins à moins de 10€/15€!
Passe une agréable journée,
David.
23 Avr 2024 08:32 #2804

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Eric, ce ne sont pas tes Villages que tu vas partager avec moi mais tes 1er et Grands Crus 2022 car je n'en ai pas!
J'ai l'impression que beaucoup ici ont une alloc/une source suffisante de vins de Droin pour leur consommation, je m'en réjouis pour eux mais ce n'est pas mon cas; je considère qu'on m'a fait un cadeau en me fournissant 6 bouteilles de Chablis Village à moins de 22€, je remercie le vendeur mais ça n'a rien d'évident pour moi, je ne suis pas maître de mes achats/allocataire d'où mes précautions oratoires quand je bois 1/6ème de mon approvisionnement.
Bonne dégustation de vins de Droin à ceux qui ont des Villages, 1ers et Grand Crus 2022 et d'autres millésimes et au plaisir de lire vos CR,
David.

Bonjour David,

Je te sens un peu tendu dans ta réponse..... 

Je pense que tu te méprends un peu (voir même au-delà) dans mes propos - En effet, je n'ai jamais voulu insister sur le fait que j'avais des 1ers et des Grands Crus ou sur le fait qu'il fallait absolument que tu boivent tes 6 bouteilles de villages (enfin maintenant 5) mais simplement, uniquement et sans aucune malice que les 2022 (au moins en village) sont encore dans une phase d'accessibilité aujourd'hui (avant de passer par une phase de fermeture) et qu'il est toujours plus agréable de boire un vin qui est encore trop jeune que de le boire une fois l'apogée passée, et c'était tout !!!)

quand au fait de boire maintenant mes villages et de ne pas ouvrir premiers et grands crus, cela encore une fois n'était pas une remarque négative, moqueuse ou encore prétentieuse vis à vis de toi et des villages que tu possèdes.... Mais simplement que je vais pouvoir continuer à partager ces dits villages avec ma famille (et plus précisément ma maman) et ainsi permettre aux autres bouteilles de vieillir tranquillement. 

Pas la peine de prendre tout cela personnellement en tout cas. 
 
Voili, voila,

Eric 
23 Avr 2024 16:55 #2805

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Bonjour Eric,
Entièrement d'accord avec tous tes propos et, rassure-toi, je n'ai rien pris de mal dans tes écrits.
Bonnes dégustations à venir,
David.
23 Avr 2024 17:31 #2806

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Messieurs, vous m'avez donné bien envie d'ouvrir un Chablis 2022 dans les jours à venir. Merci !
Pour le coup, la relative facilité pour acheter des Droin 2022 à prix raisonnable m'a surpris. 
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23 Avr 2024 20:33 #2807

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

Messieurs, vous m'avez donné bien envie d'ouvrir un Chablis 2022 dans les jours à venir. Merci !
Pour le coup, la relative facilité pour acheter des Droin 2022 à prix raisonnable m'a surpris. 
 

En tapant Chablis 2022 Droin, je tombe sur un site avec un prix à 25€. Merci à Arnould de nous l'avoir signalé.
David.
23 Avr 2024 21:22 #2808

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On trouve assez facilement les vins du domaine ... à prix "raisonnables" (un concept très subjectif :p)
(un actuel annonceur sur le site et un ancien vendent d'ailleurs des quilles du domaine).

Alors certes, on est loin des tarifs du domaine (pour ce que j'en ai entendu dire), mais de toute manière si on est pas allocataire, il faut savoir faire avec ce que l'on a à disposition.
Je note toutefois que les tarifs ont bien poussé ces dernières années (par exemple de 35 à 45€ le montée de tonnerre entre 2019 et 2022), mais je considère pour l'instant que la rqp est suffisant pour mon tavco ^^

 

Laurent
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24 Avr 2024 11:33 #2809

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Réponse de AgrippA sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2022

On trouve assez facilement les vins du domaine ... à prix "raisonnables" (un concept très subjectif :p)
(un actuel annonceur sur le site et un ancien vendent d'ailleurs des quilles du domaine).


 

S'il s'agit d'un site de vente en ligne dont le nom est assez évocateur, je ne me tournerai pas vers celui-ci pour y acquérir du Droin :
1/ on peut trouver moins cher en caviste physique ;
2/ la politique de ce vendeur sur les références recherchées me dérange, car elle consiste à exiger des points fidélité tout en proposant un tarif de vente spéculatif qui n'a rien à voir avec un "prix domaine pour bons clients". 

Depuis la mise en place de ce système je n'y suis plus client.

Fin du HS et retour aux vins du Domaine Droin.
24 Avr 2024 13:30 #2810

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Je "citais" ces 2 vendeurs à titre d'exemple (je suis un client régulier du second), mais au cas particulier, j'achète mes Droin chez un caviste :)

Laurent
24 Avr 2024 14:07 #2811

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Chablis
Le vigneron Benoît Droin va pouvoir sortir et commercialiser sa cuvée Les Clos, le plus fameux des climats Grand cru de Chablis. L’Inao vient de lui donner raison contre la Direction régionale de la concurrence.

www.larvf.com/a-chab...
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29 Avr 2024 07:59 #2812

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Réponse de herve2 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Génial !!! Nos bouteilles "Hommage à Louis" seront donc un chouïa collector !!!

Ah, l'administration !!!!!!!!!!!!!!!! 

Hervé
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29 Avr 2024 11:19 #2813

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Les Clos

L’inspecteur Nonel Pévien avait donc apporté la bonne conclusion !
Voir vers la fin de ce  CR de visite

Jean-Loup
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29 Avr 2024 11:56 #2814

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, chablis 2022

Pour rebondir sur le chablis 2022, 
< que j’ai regouté il y a pas très longtemps et que je trouve tres tres reussi, année chaude mais pas trop avec un côté frais et coquille d’huître affirmé >
C’est un peu dommage de ne pas en profiter surtout que c’est tres glouglou
Je place ce millésime chez droin au dessus de 20, 19,18.
 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Avr 2024 21:25 #2815

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CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2019

Robe or brillant.
Au nez, légère trace de coquille d’huître enrobée d’une riche palette de fruits blancs et jaunes, de miel, de verveine. Pâte à gâteau. Le millésime chaud est là, mais très bien équilibré.
Bouche à l’avenant, très grasse, longue et large, puissante, explosive. Finale légèrement saline, conservant au vin une belle sensation d’équilibre.
Vraiment très bien, prêt à boire ou à attendre.

Cordialement,

Hervé
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03 Mai 2024 11:44 #2816

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2013

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2013

Comparé au 2014 que j'ai bu il y a quelques mois, ce 2013 est plus abordable et aussi sans doute plus facile à marier à table.

Le vin est floral, tendu mais moins tranchant que le 2014, avec une belle matière pour un village. Les coquilles saint-jacques qui l'ont accompagné ont révélé une finale nettement citronnée alors que les moules gratinées de la veille lui ont permis de mettre en avant des arômes d'agrume plus ronds. Une belle bouteille.

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2013

A l'heure où certains éclusent leurs grands crus du millésime 2013, je débouche mon dernier village oublié dans un coin gardé pour la science. Et j'espère bien que la science m'en saura gré (un Nobel peut-être ?) car l'expérience est concluante.

La robe est encore très pâle et le nez tout à fait délicieux sur les fruits jaunes, une sensation lactée et un rien de champignons. La bouche est vive comme il faut, traçante, et d'une belle complexité avec une finale étonnamment longue. Bue avec des sushis et des makis, cette bouteille a surtout brillé le lendemain en accompagnement d'un risotto aux asperges et crevettes. Excellent vin que les années ont bonifié par rapport à mon CR précédent qui date de fin 2017.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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03 Mai 2024 22:31 #2817

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis Premier Cru Vaulorent – 2015
 
Fichier attaché :


Bue  ICI

Le vin a été ouvert puis gardé en bouteille pendant trois heures et demie, et enfin carafé pendant une demi-heure supplémentaire.

Jean-Loup
L’or de la robe est assez clair.
Très intense, le nez se révèle d’un grand classicisme avec ses notes de poire, d’embruns salins, de croûte de fromage et de citron.
La bouche large reprend l’aromatique du nez mais l’acidité modérée peine à lui donner du tonus. Le millésime ressort encore plus dans la finale chaleureuse qui se mêle à une salinité bienvenue.
Très Bien + et à attendre car les vins de Benoît se retendent souvent avec le temps.

Pascal
Robe dorée (pas très dense). 1er nez sur la croute de fromage, qui m’emmène directement sur Cha…. Chavignol ou Chablis !
Si le 2éme nez me fait partir sur du sauvignon avec des notes de buis, de cassis, la bouche est clairement sur le chardonnay.
Un vin assez riche dont la finale chaleureuse ne m’a pas convaincu.
Je suis curieux de voir ce vin va évoluer. En l’état c’est un peu bancal.
Assez bien pour le moment 

Julien
Nez d'amande, fruits secs, léger bois puis arrivent les agrumes, un peu floral.
Très sympa !
En bouche on a les marqueurs d'un chardonnay classique, assez boisée, avec une sensation "comprimée" après la pureté du précédent.
Il y a malgré tout de la matière, du fond mais de l'amertume boisée.
Déception à la levée de l'étiquette.

Jean-Loup


 
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04 Mai 2024 10:23 #2818

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Les Septantes de Jean-Luc et Pierre


CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Vaudésir, 2011

Fichier attaché :


Robe jaune paille.
Nez sur une fine pointe végétale pas dominante puis des notes légèrement beurrées et minérales. L'ensemble n'est pas très expressif, comme en dedans.
Bouche agréable, déliée, d'une grande franchise par sa texture pleine et tendue à la fois.
Finale un peu mutique aromatiquement mais à l’équilibre parfaitement réussi.
Je pense que le meilleur est encore à venir.
Bien à très bien. A attendre tranquillement.
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08 Mai 2024 11:29 #2819

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux