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CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée de Réserve Brut Zéro

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PtitPhilou a créé le sujet : Champagne BAUDIN Fils

Champagne BAUDIN Fils

EARL BAUDIN Fils - 9 rue des Gouttes D'Or 51480 CORMOYEUX - Tél. 03 26 58 65 01
http://www.champagnebaudinfils.fr/


Domaine familial sis à Cormoyeux, près de Hautvillers dans la Vallée de la Marne, au Sud-Ouest de Reims.

J'ai découvert ce domaine grâce à un collègue de Bercy, qui commande depuis plusieurs années avec des collègues du cadastre.
Très gentiment, il nous a fait profiter de cette adresse qui propose de nombreuses cuvées dont j'ai seulement goûté, à plusieurs reprises, encore la semaine passée :
- Cuvée Réserve,
- Brut Zéro,
- Vieilles Vignes, toutes à moins de 15 €, si ce n'est une légère augmentation cette année,
- millésime 2008 (cette dernière ne semble plus en vente depuis quelques mois, dommage !) et millésime 2014 : environ 20 €.

Il me reste le demi-sec et le rosé à découvrir, je n'ai pas commandé le Brut Tradition (env. 14 €).

Toujours du plaisir, des bulles abondantes mais fines, des cuvées régulières et plaisantes.
A chaque fois, de jolis champagnes, bien faits, réguliers, à des prix très corrects. Accessibles à des néophytes comme, il me semble à des dégustateurs plus avertis et exigeants.

Evidemment, nous ne sommes pas chez les plus grands, mais à ce prix, c'est cadeau. Je n'ai mis que le 2008 en cave, car il a vraiment un beau potentiel, mais les autres cuvées pourraient probablement être attendues encore quelques années en cave.
J'en ouvrirai pour le Nouvel An, je mettrai mes notes à disposition.
Joyeuses fêtes à tous !
#1
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux

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PtitPhilou a répondu au sujet : Champagne BAUDIN Fils, Cuvée Vieilles Vignes

CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée Vieilles Vignes

Collerette rouge. A noter que cette cuvée n'apparaît pas sur le site susmentionné, comme le Brut Zéro, c'est dommage. Le site n'apporte pas beaucoup d'infos sur les cuvées.

Robe dorée, brillante, belle effervescence à l'ouverture, bulles relativement fines.
Nez finement brioché, floral et sur les agrumes. C'est plus simple par rapport aux Champagnes que j'ai ouverts, mais pour fêter la fin de l'année 2019 sans prise de tête, c'est très bien.
La bouche est bien construite, sur des bulles élégantes, une fraîcheur et une acidité harmonieuses, finale moyennement persistante, avec des amers un peu dissociés à l'ouverture, mais qui se fondent à l'aération.
Un champagne bien équilibré et savoureux, à environ 15 euros (de mémoire), rien à dire, c'est du beau et du bon.
#2
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée Vieilles Vignes

PtitPhilou écrit: CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée Vieilles Vignes

Collerette rouge. A noter que cette cuvée n'apparaît pas sur le site susmentionné, comme le Brut Zéro, c'est dommage. Le site n'apporte pas beaucoup d'infos sur les cuvées.

Robe dorée, brillante, belle effervescence à l'ouverture, bulles relativement fines.
Nez finement brioché, floral et sur les agrumes. C'est plus simple par rapport aux Champagnes que j'ai ouverts, mais pour fêter la fin de l'année 2019 sans prise de tête, c'est très bien.
La bouche est bien construite, sur des bulles élégantes, une fraîcheur et une acidité harmonieuses, finale moyennement persistante, avec des amers un peu dissociés à l'ouverture, mais qui se fondent à l'aération.
Un champagne bien équilibré et savoureux, à environ 15 euros (de mémoire), rien à dire, c'est du beau et du bon.


re-CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée Vieilles Vignes

Quelques mois après, j'ouvre à nouveau cette cuvée Vieilles Vignes, dont j'apprécie toujours autant la finesse des bulles, le charme de ce champagne assez rond, facile d'accès par ses jolies notes d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, l'harmonie du pétillant en bouche (bulles fines) par rapport à une matière mûre, d'un bon volume. Seule la finale relativement courte me fait vite redescendre sur terre. En tout cas pour à peine 14/15 € au domaine, c'est un très bon prix au regard de la gourmandise de ce champagne.
Évidemment, si vous recherchez la droiture, l'exigence d'un extra-brut, la pure jouissance intellectuelle d'un champagne "cryptique" voire "cryptal" :O! ;) et non matérielle d'un champagne sans prise de tête ::glou::, alors passez votre chemin et allez plutôt du côté du Brut Zéro (pas totalement à zéro je pense). Ou sur des cuvées d'un tout autre calibre et bien plus onéreuses le plus souvent.
Bref, j'ai eu bien du mal à m'arrêter de siroter ce VV tout au long de la soirée pour le retrouver avec plaisir le lendemain soir. Le finale étant un peu court, on reprend vite une gorgée de ce champagne à dire vrai. C'est peut-être fait exprès ?
Tiens, si un jour je me remarie, je proposerais ce type de champagne à la fois gourmand et un peu passe-partout (consensuel) à mes convives (pensée à Thien, je te dois quelques chose et j'ai oublié... dont acte !).
PS : désolé pour les digressions perso... et puis non finalement ::run::
#3
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Galinsky

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée de Réserve Brut Zéro

CR: Champagne BAUDIN Fils, Cuvée de Réserve Brut Zéro

Bulles plutôt fines, robe jaune brillante, claire.
Nez moins fruité que celui de la cuvée Vieilles Vignes, mais plus brioché, fumé et floral.
Bouche portée par les bulles et l'acidité vers une finale florale et briochée, de longueur moyenne. Champagne assez rond, facile, mais conservant une certaine droiture et une fine amertume finale qui fait légèrement saliver. Je pense que ce Champagne peut plaire à des connaisseurs, même si on est loin des cuvées beaucoup plus ambitieuses et onéreuses, mais également aux néophytes qui vont y découvrir une version extra-brute accessible.
Bonne conservation sur trois jours, bouteille simplement rebouchée et placée au réfrigérateur.
A 14,80 € départ domaine, je n'ai rien à reprocher à ce Champagne bien fait et bien né, il me semble.
Et pour le moment, la dizaine de bouteilles dégustées sur différentes cuvées m'ont plu.
Je suis très curieux de déguster prochainement le nouveau millésime (2015) qui est actuellement en vente à 20 €.
#4
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck