bonjour,

je suis à  la recherche d'un accord pour ce plat.

Queue cuite en pot au feu, puis la viande est associée à  des vermicelles chinois intégrant de fines lamelles de carottes, courgettes et navet.
Assaisonnement de citronnelle et coriandre fraiche.

C'est un mélange de la douceur de la viande et de l'acidité de l'assaisonnement.

J'avais pensé à  un fleurie les garances 2002 de Chermette.

Mais je ne suis pa sur du tout.

Avez vous des idées.

Merci d'avance.

Julien

Vous vous êtes dégonflé.

Finalement ce fut un bel accord avec............un côte du Rhône cep centenaire 1998 du domaine de Gramenon. La citronnelle s'est fait assez douce avec la viande ce qui a produit une belle harmonie avec le fruit et le soyeux de ce vin d'une finesse remarquable.
A chaque fois je me dis ue décidément il compte au nombre de mes préférés.

Salutation

Julien

Julien,

D'accord avec vous.
Je serais parti sur l'opposition, moi aussi.
Quand j'ai lu hier ce message, je venais de boire un Laffitte-Teston 98, ce madiran me semblait pouvoir se confronter à  ce plat.

Cordialement,
Thierry