Dégustation de vins français aux USA

Dans le cadre d'un restaurant Cambodgien, un repas mixant la cuisine Française et Cambodgienne a été préparé à  la demande d'un caviste de la région de Boston Nord pour une dégustation de vins Français. Et oui, si certains ont jeté du vin dans le caniveau, d'autres n'hésitent pas à  promouvoir nos vins malgré l'environnement actuel. Saluons ici, ce défi. David, fan de la Bourgogne et qui adore trouver de nouveaux petits producteurs encore inconnus, relève le défi avec succès. La soirée en 2 jours a été remplie.

Le repas commence sur de petits canapés de crevettes au citron appelés « Nom Pang B'kong Chean » servis autour d'un Riesling Schlossberg 2001 du Domaine André Blanck des plus agréables.
Beau nez expressif pour ce Riesling autour d'arômes de miel, fleurs blanches, avec des légères notes d'agrumes en finale type citron.
En bouche, vin bien fait avec une minéralité et équilibre sympa.

Nous continuons avec des canapés au confit de Canard coulis de Cassis, qu'un Givry Rouge 1er Cru Petite Marole 2001 du Domaine Lumpp accompagne. François Lumpp connaît bien Joblot ayant travaillé avec lui, et applique les mêmes techniques et la même philosophie.
Robe : Rubis clair.
Nez modéré plutôt simple avec de la finesse avec des arômes liés à  la jeunesse de vanille, léger boisé et de fruits rouges.
En bouche, l'attaque est sur le boisé d'un vin jeune, une structure légère autour d'une matière plutôt moyenne. Après aération les notes typiques de Pinot Noir apparaissent, enfin je dirai. Bouteille sans prétention mais agréable.

Après un petit écart rouge, nous revenons aux vins Blancs à  travers un Sancerre et un Givry, pour sublimer un pavé de saumon caramélisé avec des notes de gingembre et autres épices.
Sancerre 2001 Vincent Pinard – Cuvée Nuance
Robe Jaune vert
Nez expressif subtil floraux et minérale typique d'un sauvignon autour de notes de bourgeon de cassis, buis, voir de rose et un coté bonbon anglais
L'attaque en bouche est vive qui évolue sur une dominante acide. La structure est serrée, minérale avec le coté pierre à  fusil qui ressort. Vin Jeune mais très agréable. Un bon Sancerre.

Comment le Givry Chardonnay qui suit va t-il se comporter après ce beau Sauvignon ? Et bien plutôt bien dans un style évidemment différent. Celui-ci comportant aussi une belle minéralité.
Givry 1er Cru 2001 Clos des Vignes Rondes
Robe Jaune Vert
Nez aromatique et minéral avec des notes de noisettes, brioche et acacia
L'attaque est ample avec du gras, évoluant sur le minéral autour d'une belle structure légèrement acide qui donne de l'équilibre. Belle pureté et longueur en bouche.

Mis en appétit avec toutes ces mises en bouche, nous attaquons des Côtelettes d'Agneau de Nouvelle Zélande Riz au Jasmin et Citronnelle.
Rasteau Domaine des Coteaux Travers 2001 Cuvée Prestige
Robe grenat
Nez modéré autour de notes de garrigue et fruits noirs.
Bouche nette donnant une bouteille charpentée avec une belle matière. Simple mais sympa. Mais de belle longueur.

Château Repimplet Côtes de Bourg 2000 Cuvée Amélie Julien
Robe pourpre donnant sur le noir
Nez très développé, intense, élégant de fruits mûrs, belle concentration avec un léger boisé en finale.
En bouche, l'attaque est veloutée donnant un vin corpulent autour d'une belle matière qui laisse ressortir le boisé dans le final. Belle bouteille qui confirme la grandeur du millésime 2000.

Enfin pour clore ce super moment et repas nous faisons une petite entorse au protocole en dégustant un Riesling de nos amis allemands sur une Tarte aux Poires légèrement chaude glace vanille.
Weingut August Perll Bopparder Hamm Mandelstein Reisling Beerenauslese 2001
Robe Jaune Clair
Beau nez expressif et élégant de miel, fleurs blanches et pomme
Attaque est moelleuse évoluant sur une belle structure acide amenant de la longueur et de l'équilibre. Beau Riesling et confirmation du potentiel des 2001 de nos voisins par cette bouteille.

En conclusion, de petits domaines peuvent donner de belle voir très belle bouteille sans se ruiner. A découvrir.

Didier

Et oui, nouvelle soirée avec le même caviste qui récidive.
Dégustation de 2001 Bourgogne et Riesling Allemand

2001 – Françoise et Denis Clair St Aubin 1er Cru « Les Frionnes »
Robe Jaune-vert claire
Nez bouqueté, très florale, citronné avec un coté minéral agréable.
En bouche, l'attaque est nerveuse, l'acidité domine, c'est serré, et on ne retrouve pas les arômes précédents. C'est simple et court.

2001 – Françoise et Denis Clair St Aubin 1er Cru « Les Murgers des Dents du Chien »
Robe Jaune-vert brillante
Nez aromatique qui montre un élevage en fût : boisé, beurré, d'amende et de fleurs blanches très sympa.
Bouche l'attaque est vive, belle structure qui porte ce vin et donne une belle longueur. Belle minéralité qui donne de la fraîcheur à  cette bouteille.

2001 Domaine François Lumpp Givry 1er Cru « Crausot » Blanc
Robe Jaune avec des reflets de Jaune-paille.
Très beau nez élégant et complexe de beurre, pêche, poire et léger boisé lié à  un élevage avec du bois neuf.
En Bouche, l'attaque ce fait sur le gras donnant de l'ampleur, évolue sur une belle structure minérale qui finit sur une acidité pleine de fraîcheur. Bouteille qui allie très bien gras et minéralité.

2001 Domaine Emile Juillot Mercurey 1er Cru « Les Combins »
Robe rubis plutôt clair
Très beau nez de Pinot Noir, de framboise, cerise, vanille et légères épices en finale.
En bouche, l'élevage domine car pas complètement intégré, avec le coté vanille, voir bonbon anglais qui prennent le pas. Il faut que cela se fasse et se mette en place, cependant la matière semble plutôt légère, mais soyeuse.

2001 Mà¼nsterer Rheinberg Riesling Beerenauslese Nahe
Nez peu développé avec des notes florales et de miel.
En bouche l'attaque montre du CO2 avec un coté pétillant présent qui évolue sur peu de complexité, par une matière absente et donc pas de longueur. Déception.

2001 Mà¼nsterer Daà¼tenpfanzer Riesling Spà¤tlese Nahe
Autre dimension avec ce Riesling ou l'on retrouve finesse, concentration et équilibre.
Nez expressif de miel, poire, abricot et fleurs blanches
Superbe bouche de finesse et d‘équilibre. Les arômes se développent pour faire apparaîtrent des notes d'agrumes. Pas un grand Riesling mais c'est sympa..

Ceci résume bien les vins de cette soirée, rien de grand mais la plupart sont agréables et sympa à  boire.

Didier

Message edité (20-09-2003 15:28)