Pour tenter de te répondre... car ce n'est pas évident vu les essais réussis dans de multiples conditions...
- l'alcool ronge le liège donc il faudrait maintenir la bouteille debout (le T
éviterait donc qu'il puisse tomber dans la bouteille). Néanmoins, dans les caves de la Chartreuse, il y aurait quand même des bouteilles couchées (comme celles de l'eau de vie des pères, embouteillées vers 1941)
- la chaleur ne serait pas bonne pour le vieillissement, comme pour le vin, cela accélèrerait le processus. Mais à Tarragone, les entrepôts non réfrigérés gelaient la nuit en hiver et montaient à 45° l'été.
Les miennes sont à 16° environ, bonne hygrométrie, debout hors des étuis cartonnés.
Pour la couleur, je ne serais pas plus objectif : j'aime principalement les jaunes (sauf que j'ai une 1605 en cours de vieillissement depuis 5 ans (aucune évolution du contenu d'après la bouteille "test"
pour le moment et aussi une tecla 2004 verte). J'ai juste pris soin de ne stoker que des séries spéciales. La MOF n'est pas ma préférée mais elle devrait très bien vieillir.
François