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Domaine François Cotat, Sancerre

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre Monts Damnés 2006

CR: Sancerre Domaine François Cotat « Monts Damnés » 2006



Joli nez ouvert et avenant, mentholé, mielleux, à l’aération anisé, fruits blancs et sur la girolle. Très chouette évolution précise et nette.
La bouche est grasse, ample et de belle densité. Superbe équilibre avec une énorme gourmandise, du gras important et de l'énergie conjuguée à la rondeur. Un vin à l’évolution idéale telle que l’on est en droit d’attendre au regard du pedigree avec une grosse persistance finale épicée et à la rétro pralinée. Ça faisait longtemps que je n‘avais pas bu un sancerre de ce niveau et avec autant de plaisir, tous les 06 bus précédemment du domaine n’étant pas nets. Superbe. Très Bien +/Excellent.
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15 Déc 2023 11:34 #1471
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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre Monts Damnés 2006

Merci Laurent. 
Tu avais ouvert à l'avance?

jlj
15 Déc 2023 22:16 #1472

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre Monts Damnés 2006

non Jean-Luc, ouvert et bu 15 mn après mais ça mérite peut-être une heure d'épaulage.
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18 Déc 2023 08:36 #1473

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Réponse de asoulier99 sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre Cul de Beaujeu 2019

 

CR: Degustation du Cul de Beaujeu 2019

Nez subtil, floral, poire, beaucoup de fruits.
Bouche charnue, puissante mais fraiche.
La texture est pleine oscillant entre les agrumes et des amers en finale.
Aussi, on sent presque un sucre residuel en finale.

Déroutant car je m’attendais à une acidité bien plus élevée.

Cela donne envie de découvrir les autres cuvees en revanche la sensation de sucre residuel rend l’association des plats moins aisée.

Alex  
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18 Déc 2023 19:08 #1474
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CR: Domaine François Cotat, Sancerre La Grande Côte, 2006

 

Robe d’un doré léger. 
Nez discret à l’ouverture qu’il faut aller chercher et qui livre de délicates et surprenantes notes exotiques et muscateés typées gewurz, entre le litchee et la rose, le pamplemousse. 
Bouche d’une richesse sans sucres immédiatement perceptible par un gras et une concentration naturelle très agréable. L’acidité n’est pas perceptible mais le vin ne manque pas de présence pour autant. 
Si les qualités tactiles du vin sont évidentes, ses goûts sont assez fermés, ce qui m’aura bien fait voyager à l’aveugle. 
Finale très longue et qui travaille bien en palais, avec une richesse confortable sans lourdeur. 
Très bien. Et très original !
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02 Jan 2024 16:26 #1475
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CR: Domaine François Cotat – Sancerre – Caillottes – 2019

J'avais goûté ce vin en juillet dernier :

www.lapassionduvin.c...

C'est peu dire que ce n'est pas la même histoire avec cette bouteille ouverte pendant deux heures avant d'être bue sur une terrine de truite fumés aux légumes.

Robe habituelle, légèrement dorée, très claire.

Nez mutique où percent seulement quelques effluves de fleurs blanches, un trait végétal et un minéral fumé assez prégnant, austère.

L' attaque est marquée par une acidité certaine, qui permet cependant de discerner quelques agrumes dont du citron vert. La fin de bouche est dominée par des amers de fruits secs trop présents à mon goût et manque cruellement de gourmandise.

Déception sur cette bouteille qui donne l'impression que c'est une mauvaise phase d'approche pour ce vin ! Ça ne m'était jamais arrivé sur Les Caillotes, cuvée qui se laisse plutôt bien aborder dans sa jeunesse.
Les dernières bouteilles attendront quelques mois, voire plus si l'avenir le permet !

Gérard
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03 Jan 2024 15:22 #1476

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat

Bonjour à vous, je vous signale pour ceux qui la connaissait que Jacqueline Cotat est décédée. 

Je pense que nombre d'entre nous ont eu l'occasion de la voir. Il n'y a encore pas si longtemps, c'est elle qu'on trouvait souvent à la porte de la cave :)

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
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04 Jan 2024 12:22 #1477

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine François Cotat

L'épouse de Paul et la maman de François était la simplicité même, toujours optimiste.
J'ai eu la chance, grâce à l'ami Claude, de partager plusieurs repas avec elle, dont le dernier  ICI  le 24 novembre.
Elle était en bonne forme et s'émerveillait des plats.

J'ai une pensée pour François dont la tendresse à son égard était très visible.

Jean-Loup
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04 Jan 2024 14:10 #1478

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Cotat – Vin de Table – Chavignol – 2017

CR: Domaine François Cotat – Vin de Table – Chavignol – 2017
 
Fichier attaché :


Bue  ICI

Cette cuvée n’a pas fait sa malo, ce qui est rarissime pour un rouge.

Jean-Loup
La robe est claire et bien tuilée.
Moyennement intense, le nez pinote gentiment, avec ses senteurs de petits fruits rouges, la cerise bien sûr, et la framboise. Quelques touches florales et poivrées apportent un complément intéressant.
La bouche est dans la continuité, vive et d’une grande franchise de goût, celui-ci étant bien fruité, avec des tanins inexistants et une finale chic et choc qui force la sympathie.
Très Bien et pas plus car cela reste assez simple. Cependant cette cuvée peut très bien vieillir sur beaucoup de millésimes comme en témoigne   cette verticale  organisée par l'ami Claude.

Ralf
Un joli Pinot très fruité.
Plutôt doux, suave et gourmand même si la finale est un peu serrée.
Bien / Très Bien

Jean-Loup
 
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06 Jan 2024 09:23 #1479

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CR: Domaine François Cotat - Sancerre La Grande Côte - 2010

Le miel, l’herbe coupée, léger côté exotique/agrume et une sensation de richesse sucrée.
Bouche avec un bel équilibre, beaucoup de matière, pas mal de sucres résiduels mais ce qu’il faut d’acidité pour ne pas tomber dans la lourdeur.
La bouche part sur le jasmin, le pamplemousse avec une amertume rafraîchissante.
Il y a clairement du vin mais cette bouteille est vraiment hors du commun.
Un vin qui, confié à un sommelier pas manchot, pourrait faire des miracles à table.


TIMO
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21 Fév 2024 20:06 #1480
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Bonjour à tous,

CR: Vin 4 : Un nez très appétant, pomme, puis citron, note végétal plus herbe séchée, foin, que buis/acacia, pointe tourbé, fumé, fond léger cire d'abeille, et un côté roche. La bouche est ample, du volume, joli précision de matière ou toucher gras, c'est droit, presque tendue, sur la pomme, le citron, note amande, aubépine puis herbe séchée, foin, fond fumé, et un je ne sais quoi de coquille d'huitre. La finale est puissante, du volume, c'est tendue et très belle persistance. Excellent 94 (17,5) que ce Sancerre, François Cotat La Grande Côte 2015

Amicalement, Matthieu
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02 Mar 2024 18:47 #1481

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