J'ouvre une rubrique sur le pinot blanc en Suisse et je replace ici quelques posts

Auteur: Ekreviss 
Date:   09-02-2003 17:46

Je profite de ce petit apparté sur le Pinot Blanc de préciser comme le canton de Genève lui va bien. Ce canton ne vend plus son chasselas. Voilà  une belle opportunité de mettre en avant un cépage qui lui marche bien depuis longtemps.

Quelques bons producteurs de Pinot Blanc:

- Vignoble de l'Etat de Genève (Bernex)
- Stéphane Gros (Dardagny)
- Roger Burgdorfer (Satigny)
- Roger Meylan (Cologny)

Aucun de ces vins ne sont exceptionnels, mais sont de belles alternatives au chasselas et autres chardonnay.

Ekreviss

 Re: Sélection Excelsus, JC Favre
Auteur: laurent PROBST 
Date:   09-02-2003 19:53

J'ai de bons souvenirs (sur 3 millésimes) des pinots blancs du domaine du Centaure, élevés sous bois ou non.

laurent probst

 
 Re: Sélection Excelsus, JC Favre
Auteur: Ekreviss 
Date:   10-02-2003 16:58

C'est juste !! Je l'avais oublié !! Mille excuses !! Ce domaine propose en outre un fabuleux chardonnay séducteur à  souhait !! Pas minéral, mais rond et flatteur.

Ekreviss

Dom. du Centaure :
n'oublions son scheurebe ! et vin mousseux pas vilain du tout. EN fait la gamme des blancs est au tant que je me souvienne bien réalisée. Les rouge ne m'avaient pas emballé lors des deux passages au domaine.

Comme Averroes a ouvert une rubrique Pinot Blanc, je vais être complet jusqu'au bout: J'ai dit que le canton de Genève allait bien à  ce cépage passionnant, mais n'oublions pas son lieu d'origine: la Bourgogne !

Le meilleur Pinot Blanc que j'aie bu était Bourguignon: Corton-Vergennes 1997 Hospices de Beaune/B. Ambroise. C'était une magnifique leçon de vin car le côté variétal du Pinot Blanc avait complètement disparu au bénéfice du terroir, très marqué ici... et c'est un vin qui peut encore vieillir... et ce vin est encore disponible chez www.granchateaux.ch à  La Conversion/VD.

Comme quoi le Pinot Blanc n'a pas disparu de Bourgogne et c'est tant mieux ! Autres cuvées de Pinot Blanc: Morey-St-Denis "les Monts Luisants" de Ponsot (que je n'ai jamais gouté).

Le Pinot Gris non plus n'a pas disparu de Bourgogne ! En effet, je me rappelle avoir vu lors de la récéption des raisins du Clos de Vougeot quelques grappes de Pinot Gris ça et là .

Il faut rappeller que la famille des Pinots est génétiquement très instable, ce qui explique ces variétés cousines et ces surprises dans le vignoble.

Ekreviss

Juste pour préciser que le guide Vin de Passion avait décerné 45 points sur 50 et 5 étoiles sur 5 au Pinot Blanc de Jean-Claude Favre Selection Excelsus millésime 2000.
Sauf erreur de ma part, le seul Pinot Blanc ayant reçu un "coup de coeur" à  ce jour !!
Denis Mercier à  Sierre propose également, année après année, un excellent Pinot Blanc.

Pascal