Domaine BRESSAN dans le Veneto, cépage SCHIOPPETTINO, un cépage du frioul que je connaissais pas (très confidentiel 49Ha en tout et pour tout). Elevage biodynamique, sans soufre.

Millésime 2004, dégusté au restaurant, carafage de 30 min.

Robe sombre, cassis, à peine trouble. Au nez, ce qui frappe de manière caricaturale c'est un nez de poivre noir d'une intensité inouïe! Derrière, du sous-bois, du cuir, un chêne subtil. En bouche, la matière est très abondante, les tanins sont abondants mais souples. Au niveau aromatique... ben le poivre à fond, avec des baies noires, mûres, un soupçon empyreumatique.
40€ / 60chf au restaurant 16€/23chf sur internet. Le prix défie toute concurrence.

LOCATION: Corona, hamlet within the town of Mariano del Friuli, Gorizia province, Italy
Pas vraiment le Veneto mais plutôt le Frioul

Pour en savoir plus

Alfonso

Schioppettino

Cette variété a fait son apparition dans le Frioul pour la première fois en 1282. Le terme Schioppettino indiquait le vin obtenu de raisins de la Ribolla Nera, qui en province d’Udine prenait le nom de Scopp.
Selon certaines interprétations, le terme de Schioppettino indiquait le pétillant particulier de ce vin, il crépitait en bouteille ou bien encore ses grains craquaient.
Ces vignes sont aujourd’hui cultivées surtout sur les collines de la commune de Prepotto. Durant les années qui suivirent la propagation du phylloxéra le Schioppettino perdit du terrain à l’avantage de variétés plus robustes et de plus haut rendement.
On assista au cours des années 70 et 80 à un intérêt renouvelé pour le Schioppettino qui se joignit en 1992 à la liste des vins variétaux à doc produits sur les Cols Orientaux du Frioul.
Le vin Schioppettino traditionnel était doux ou demi-sec. Aujourd’hui c’est un vin généralement sec, de bon corps et assez haut en acidité.

Bonne journée,

Alfonso

Oui c'est vrai, le Frioul, toutes mes excuses, il y avait une carte au dos et Venise était écrit plus gros que Mariano del Friuli.

Inutile de s'excuser, si je devais émettre des excuses pour toutes le bêtises que je débite à la minute, je suis pas prêt d'avoir fini!
C'était juste un complément d'infos.

Alfonso

Alors merci plutôt! -D