Qui est-elle la bouteille qui dort dans votre cave et que vous attendez le plus?

Personnellement, j'attends beaucoup (trop?) de Sociando 1990, Alion 1996.
Ce sera aussi la fête quand j'ouvrirai à  nouveau La Coume 98 du Mas Blanc ou le Vintage 1996 de Gauby.
J'oubliais Las Case 1995 et la syrah de Terre Inconnue (la 2000 et la 2001 que je n'ai pas encore).

je crève d'envie d'ouvrir mon château Gilette tête de cuvée ou crème de tête 1970

mais je résiste encore un peu.....

Jérôme

La Coume 98, ça reste un très grand moment

pour mes bouteilles, tu les connais pour la plupart déjà , mais voici celles qui me viennent en tête à  présent :

Yquem 88
Mouton-Rotschild 86
Las Cases 95
Poyferré 95 et 90
Côte-Rôtie Mordorée Chapoutier 91 et 90
Calon-Ségur 95
Clos des Lambrays 99
Clos Vougeot Méo-Camuzet 95
Beaucastel 90, 95, 98
tous les liquoreux de Chappaz et d'autres liquoreux du Valais.

et depuis hier, grâce à  David, du Taylor Fladgate Vintage 2000, dont on a parlé ailleurs, miam !

Il y a aussi ceux qui ne dorment pas encore en cave, mais qui me font déjà  beaucoup rêver : les Bordeaux 2000

amitiés

Yves Z

Comme je l'ai souvent dit je crois, je n'ai guère de vieilles bouteilles.... Donc celles qui dorment et que je m'empêch d'ouvrir car il est sans doute trop ou sûrement trop tôt... ce qui me vient en premier à  l'esprit :

Lagrange 89, Gevrey-Chambertin VV 99 de Geantet-Pansiot, Lafaurie-Peyraguey 97 & 98, Sociando-Mallet 1996 & 1999, Lynch-Bages 1998, Savennières Clos du Papillon 99, Montus Prestige et Bouscassé VV 98, Cahors Clos Triguedana 98, .......j'ajouterais Château Vannières 98 (Bandol), Castelmaure n° 3 1998, Prieuré Saint-Jean de Bébian 99, le Songe de l'Abbé,même millésime....

Cordialement, Michel.

Elle vient d'y rentrer, du moins virtuellement: Calon-Segur 1988 .... Et puis je recois ma bouteille de Mytis 2000 demain, donc ca equilibrera le combat rouge-blanc ....

Salutations,
Anthony

Haut-Brion 90
Coulée de Serrant 97 (et bientôt 96 sans doute)
Hermitage Chave 99
Bonnes Mares Roumier 99
Rangen 96 de Zind-Humbrecht
Schoenenbourg 97 de Deiss
et tous mes riesling "préférés" en 94 95 96 (surtout) 98 etc qui attendent leur maturité (20 ans - pour les meilleurs- si j'ai la patience…)

Salut oeno.ch
J'ai dégusté le mois passé le vin que tu attends avec impatience. Grosse déception, c'est à  dire : couleur : marron; nez : peu développé; bouche : moyennement liquoreuse et moyennement longue.
Une précédente bouteille ouverte en 1991, s'était révélee intéressante sans plus.

Quant aux bouteilles dont j'attends beaucoup, on peut citer sans être exhaustif :
- mouton rot 1970 (mais peut être grosse déception)
- domaine de bellivière 1999 V V éparses blanc
- philippe Alliet 2000 V V et le noiré
- Couly-dutheil 1996 et 1997 Clos de l'écho- Cuvée crescendo
- Pierre Caslot Bourgueil les busardières 1989
- Tous les vins blancs de Mark Angeli
- château la Varière 1997 Les guerches; Les Melleresses
- Montus 1994 cuvée 2000
- Domaine Peyre rose 1993 cuvée syrah léone
- mouline; landonne; turque de guigal

En Alsace, mes différents Clos Saint-Urbain de Zind Humbrecht
En Bordeaux, Léoville Barton 1996, les rouges 2000 et Climens 2001
En Bourgogne, mes grands crus de Charlopin 1999, mes Saint-Georges de Gouges
En Loire, mes Silex de Dagueneau
En Rhône, mes Côtes Rôties 1999, mes hermitages de Chave, mes Châteauneufs 1998
En Californien, Dominus 1994
En Porto, Dow's vintage 1994

Luc

Bonsoir buveur.fr, pourquoi attendre Phillippi Alliet VV? Je demande parce que j'en ai achetees et que je n'ai pas encore ouvert!!

Tokaji Aszù 1993 6putt de Szepsy Istvan, achetée "au black" 300frs chez lui en 1997 pour ce vin et le moment inoubliable passé chez l'un des descendant du premier hongrois a avoir mis sur papier le process d'élaboration des aszù en 1600 et qq...
j'en possède 2 flacons et ne sais pas quand même ouvrir la première...
jull

Quelques bouteilles :

Dow 1970
Graham 1985
Musigny VV 99 de Vogue
Richebourg 99 Grivot
Bonnes Mares 99 Roumier
Chambertin Trapet 98 et 99
Yquem 90
Las Cazes 95
Turque, Mouline, Landonne 97 et Cote Rotie 99 en général
Chave Hermitage 99
Les quelques Dom. Leflaive er JF Coche Dury 99 et 2000
Gaja Sperss 1997 et autres Barolo, Barbaresco, Brunello et Toscan 97
Quelques Weinbach.

Amitiès,
Didier

buveur.fr

merci pour ses espoirs déçus!

à  propos je vien d'acquérir 12 bouteilles de Gillette 76, j'espère que c'est au moins mieux que le 70?

amitiés

Xavier d'oeno.ch

Depuis des années, je fais une sélection: je n'augmente pas en quantité, je tente d'améliorer la qualité.
Je vais dire toute la cave.
Merci d'excuser le manque de modestie.
Cordialement
Thierry

Ayant en cave une majorité de vins jeunes, je me contente actuellement de les couver du regard...mais cela ne m'empèche pas de réver au jour ou je vais pouvoir les déguster. Pêle mêle:

Sociando Mallet 99 et 00, La tour Carnet 00, Giscours 99 et 00, Yon Figeac 00, La gaffelière 99, Fonbrauge 00, Montrose 99, Du tertre 99 et 00, D'armailhac 00, Grand puy Ducasse 99, Lagrange 98, Lafon rochet 99, La Nerthe 98, Beaucastel 98, Rostaing "La Landonne" 98, Chave Hermitage 99, Prieuré, St Jean de Bebian 98, Sarda mallet "Terroirs Mailloles" 00, Alquier "Les bastides" 00, La Chapelle L'Enclos 99, Guiraud et Rieussec 98, Sigalas rabaud 99, Climens 90...

P...n, 10 ans !

Cordialement.

Pour ma part quelques références que j'ai en tête.

En Alsace:
Riesling VT St Hune 1989, Fréd Emile VT et SGN 1983 (dingues de jeunesse, le Riesling est grand)

Loire:
Vouvray Haut Lieu 1997, Layon Bonnes Blanches de Pithon 1997 et Rouannière 1994 Bise

Bourgogne:
Musigny VV 89 et de Voguà«, Musigny 98 Roumier, Cocche Dury et Raveneau depuis 1999 (hier j'y avais pas droit du tout, aujourd'hui très peu, vivement demian ;o))

Bordeaux:
Clinet 2000 (mon seul achat primeur, car naissance nièce), Montrose 1990 (encore 2 bt), quelques Sauternes de 95 et 97.

Rhône:
Beaucastel sur plusieurs mill depuis 1995

Quelques riesling allemands de 76 à  90 qui sont extrèmement jeunes, quelques Porto LBV et Vintage.

Dans les autres régions peu de choses à  garder, soit je les ai à  maturité (sauf Coume du Dr Parcé en 1985 et 1996), soit je n'aime pas les boire trop évolués.

BONNES DEGUSTATIONS...

Comme je l'ai deja dis, je n'ai que 21 ans, je commence donc ma cave et n'ai que des vins jeunes...
Ma premiere priorite a ete l'achat de Sauternes, peut-etre pas tres judicieux, ce n'est pas un vin speculatif, et je pourrais peut-etre trouver ces bouteilles pour un bon prix dans quelques annees dans des ventes aux encheres... Mais j'ai ecoute mon coeur et ai privilegie l'achat des vins qui me procuraient le plus de plaisir, et que je trouve tres "abordables" car on peut trouver d'excellents Sauternes pour nettement moins de 30 euros. J'ai achete a chaque fois par 6 bouteilles afin de pouvoir suivre l'evolution de ces vins. J'en ai deja goute quelques uns, notamment les 1994 (Rieussec qui m'a decu, Coutet et Rabaud Promis qui m'ont enchantes).
Les autres dorment encore, et je pense pour de longues annees :
- Guiraud 1990
- Filhot 1990
- Suduiraut 1996
- Lafaurie Peyraguey 1996
- Sigalas Rabaud 1998
- Rayne Vigneau 1998
- Sigalas Rabaud 1999
Ah, que l'attente va etre dure... En rouge, je suis moins fournis en grands vins, je vais prendre patience avec quelques bouteilles de Gruaud Larose 1998, totalement ferme a l'heure actuelle, et quelques 1er crus 1999 de chez Trapet...
Mais c'est dur dur...

Cordialement

tout simplement toutes les bouteilles de 1996 que j'ai acheté pour ma fille pour ses 20 ans et plus.

j'attends avec impatience l'an

2035 pour ouvrir Yquem 1990

2025 pour Lafite et Latour 96

2015 pour Pichon Baron, Léoville Barton et GPL 2000

2005 pour Calon Ségur 95

et puis j'aimerais inverser la flèche du temps pour pouvoir boire à  nouveau tous les vins qui ont mal évolué...

Beaucoup de vins achetés aux enchères ce qui explique de vieux millésimes, mais malheureusement, souvent à  l'unité d'où beaucoup d'interrogations :

La Tour-Haut-Brion 55, Mission-Haut-Brion 95, Pâpe-Clément 86 et 88
Gruaud-Larose 82 et 86, Talbot 82 et 86, Léoville Las Cases 88, Ducru-Beaucaillou 95 et 96
Cos d'Etournel 90 et 95, Calon Ségur 88, Montrose 86, 89, 95 et 96
Lynch-Bages 90, Latour 94
La Fleur-Pétrus 90, L'Evangile 95
Pavie 86, Pavie-Macquin 98, Canon-la-Gaffelière 96, Petit-Cheval 89
Climens 88, Lafaurie-Peyraguey 2001 (en attente)
Gewà¼rz Hugel 89 VT, Gewà¼rz Cave de Sigolheim SGN 83, Riesling Ostertag Muenchberg 90 VT
Vouvray Haut-Lieu 90 Huet, SGN 97 de Delesvaux
Richebourg 78 dom Gros F&S, différents Gevrey de Dugat-Py et Mortet
Beaucastel VV 2000, Beaucastel 95, Vieux-Télégraphe 90 et 95
Landonne 94 de Rostaing, Hermitage la Chapelle 82, 88, 89 et 95
Chapelle Lenclos 96 et Prince Probus 96
Prieuré-St-Jean de Bébian sur 10 millésimes, Aiguelière Côte Rousse 95 et Dorée 99, Syrah Leone et Clos des Cistes 95
Alion 96
Opus One 85, De Loach Russian River Chardonnay 97

Ouf, y a du boulôt!

Didier

Un peu comme Robert tous les 2000 pour les 20 ans de ma fille.
Sinon :
Pour les blancs liquoreux:

De Fargues 1989
Guiraud 1997
Rieussec 1989
Filhot Crème de tête 1990
Suduirault 1990
Macullan Torcolato 1999
Vins de paille et Eiswein Autrichien

Pour les rouges:

Chianti classico "La Massa" 2000
Chianti classica "Querciabella" 2000
Amarone Costasera Masi 1997
Clos de l'Hermite rouge 2000
Ducru Beaucaillou 1998
Du Tertre 1998 et 2000
Smith Haut Lafitte 1995
etc...

Ducru-Beaucaillou 96 et 98
Léoville Las Cases 94 et 97 (et 76, j'attend l'occaz).
Palmer 98
Trolong Mondot 95
Evangile 96
Pavie 98
Vougeot (ch de La Tour) 98
Clos de Mouches 85 de Drouhin
Yquem 95

J'espère vivre encore quelques années...

Je vais me limiter volontairement à  l'intitulé de la question, sinon la liste risquerait d'être trop longue, et choisir de façon totalement arbitraire LA bouteille que et dont j'attends le plus, d'abord parce que c'est la seule que j'aie et ensuite parce que je vais l'attendre longtemps, longtemps, avant de la boire:

un Musigny 99 du Comte de Vogue

J'espère qu'elle sera à  la hauteur de mes espérances.

Olif

J'allais oublié...
Cos 95
de Fieuzal 85
Chasse Spleen 85
Lynch Bages 97
Monsbousquet 97
La Dominique 95
Riesling Weinbach GC Schlossberg 2000
Hermitage JL Grippat (blc) 97
...

Le but n'est pas d'étaller ma cave, mais de savoir si quelqu'un me conseil de les boire plus vite que prévu (à  part Le LLC 76, ou je sais très bien qu'il plus que tard)!! Merci...

Bonjour,

en ce qui me concerne j'attends beaucoup de:

Gruaud Larose 90 et 96

Viennent ensuite:

Cantenac Brown 89
Duhart-Milon 90
La Conseillante 97
Saint Pierre 99
Potensac 98
Sigalas Rabaud 90 et 95
Guiraud 95 et 97
Nairac 89 et 90
Clos Vougeot, ch. de La Tour 99
Vosne romanée Rougeot 98
Hospices de Beaune, Beaune 98
Puligny Montrachet Rougeot Dupin 2000
Gevrey Chambertin Rossignol Trapet 99
Montus 94, 95, 96, 2000
Château Rouquette (Cahors), Rêve d'Ange 99
Domaine d'Escausses, La Croix Petite 2000.

Que de bonheurs en perspective! (Problème: saurais-je trouver des dégustateurs à  la hauteur de ces flacons!? ;o)

Dur de choisir LA bouteille que l'on attend le plus ... pour plus de facilite j'ai decide de choisir une bouteille par region et par couleur ...

Loire blanc : SGN Delesvaux 97
Loire rouge : Chinon Dioterie 95 de chez Joguet (programmee pour ce WE)

Bordeaux blanc : Yquem 88
Bordeaux rouge : Margaux 96

Sud-Ouest blanc : Montus 90 Pacherenc sec (AMHA il est trop tard mais la belle Mme Brumont m'a assure qu'il se buvait encore tres bien ... je demande a boire ! ... peut-etre certains d'entre vous ont une experience sur ce flacon ?)
Sud-Ouest rouge : Montus prestige 89 (une seule bouteille de 89 mais de superbes experiences sur le 90)

Languedoc rouge : Copa Santa 98

Rhone rouge : Mordoree Reine des bois 2000

... mea culpa .... pas de Bourgogne .... promis un jour je m'y mets !

Pour faire court :
LA bouteille : Yquem 88 (mais je ne vais plus attendre vingt ans; peut-être en 2008 ?)

Ensuite :
Richebourg 91
Las Cases 90
Gazin 90 (peut-être bientôt)
Petit Cheval 93 (id.)
Poyferré 89
Beaucastel blanc 98
et les grands vins de Deiss (VT, SGN, Burg et Altenberg)´

J'aimerais bien aussi goûter le Mouton-R et le Lafite-R d'Olivier, mais...

C'est quand même incroyable !
La question de Jérôme portait sur LA Bouteille ... Il ne demandait pas un copié de collé de vos livres de caves ;o)
Ceci étant dit je vous comprends. Tellement de bonheurs en perspective !

Mais parmi les appellées s'il faut choisir l'élue, La Bouteille unique, il faut que ce soit celle qui fasse la plus rêver, celle sur qui on va veiller amoureusement et patiemment en attendant l'union sacrée.

Mon rêve le plus cher (et je suis aussi hors sujet ne l'ayant pas encore en cave) c'est de boire un GRAND MONTRACHET 2001 en 2011 et en 2021 !

Ah Songe d'une Nuit d'Eté quand tu nous tiens ...

Salut Martin,

Mais parmi celle que tu as dans ta cave laquelle espères-tu le plus?
Parce que toi aussi tu as détourné la question!

Aà¯e l'arroseur arrosé ;o)

Alors pour rester dans la poésie je dirai "le clos Michet 2001" de Laurent Chatenay. Un super Montlouis liquoreux !
Pourquoi celle là  ?
Parce qu'il s'agit d'un vin goûté directement du fut en compagnie du vigneron. Dans mon cas c'était la première fois. Voilà  un vin que j'ai donc connu dans sa tendre jeunesse et que j'espère rencontrer à  nouveau devenu adulte ! Et comme ma femme a adoré ce vin, je nous voit déjà  ouvrir cette bouteille ensemble dans 9 ans, assis tous les deux sur une falaise un soir d'été avec un splendide coucher de soleil en contemplant la mer .....
Oui rien que pour ce doux rêve je choisit celle là  !

Aaah .... question difficile....

S'il ne faut en citer qu'une alors je dirais : Lafite 86

Amitiés,
M@nuel.