Une simple question pour ce fil :

Si vous deviez donner le vin (domaine, cuvée, un seul rouge, un seul blanc) qui est pour vous à la fois :

• d'une régularité et très grande qualité (grand vin ou proche) et qui devrait faire consensus
• trop peu souvent dégusté ici et ailleurs 
• donc quelque part franchement sous-estimé

L'idée est d'aller à l'encontre de la subjectivité qui fait loi pour dire haut et fort : je suis donc le seul ou presque à à y voir clair sur ce vin !
Argumenter serait bien. 
Ce fil pourrait ainsi inciter les amateurs à goûter ou re-goûter tel ou tel vin cité et déposer un CR sur ce fil et le fil dédié au domaine. 

Je commence avec le blanc :

Cuvée Imalaya du Domaine Roc des Anges.

Un vin qui pour moi pousse certaines caractéristiques au plus haut niveau : Pureté, élégance, fraîcheur ( il se joue du réchauffement climatique comme peu de vin en sont capable). Un côté eau de roche impactant et d'une subtilité rare. Il possède une réelle profondeur. Une force tout en humilité Il sait se bonifier au fil du temps. La longueur est bonne. C'est un vin débarrassé de toute excroissance inutile.
Je pense qu'il s'agit d'un vin qui a 10/20 ans d'avance, et qui anticipe le goût de demain car pour l'heure il reste difficile d'approche car il demande une attention exclusive.
 

Bon, peut être parce qu'ils proposent sous la même étiquette une cuvée en rouge et une cuvée en blanc. Des valeurs sûres, pas toujours très estimées malgré une excellente régularité,

Bouchard P&F 'Beaune du Château',

Guigal, Saint-Joseph,

Latour Martillac, Péssac-Léognan.

Il serait peut-être intéressant d'ajouter le prix en tant que critère.

En ce qui concerne le prix, je n'ai rien voulu indiquer, car je pense que si l'on tient compte des trois critères à la fois (dont une immense qualité dans l'absolu), ce ne sera pas une donnée intéressante…à voir.

Sur la réponse de Dagau, elle ne correspond pas, je pense à l'esprit que je souhaiterais sur ce fil.
Il faudrait vraiment que chacun soit intimement persuadé d'une immense qualité, de celle qui se détache franchement et dans l'absolu, il faut vraiment que les 3 critères soient remplis.

Et pour celles et ceux qui veulent participer à ce fil, pas obliger d'aller chercher un rouge et un blanc et un champagne (pourquoi pas). La cuvée doit venir spontanément à mon sens. En rouge, je ne vois rien qui me vient comme est venu la cuvée que j'ai citée en blanc.

Bonjour,

en blanc : Viré-Clessé "Quintaine" du domaine de la Bongran. D'une singularité, d'une régularité et d'une aptitude au vieillissement remarquables (par rapport aux canons de l'appellation évidemment). Le 2005 m'a marqué à vie... et c'est l'un des vins (si ce n'est LE vin) préférés de ma moitié. Juste grand au prix de 28 € le 2019, dernier millésime vendu.

en rouge : Gaillac "La Croix Petite" du domaine d'Escausses. Un rouge typique de sa région, qui vieillit admirablement et qui coûte moins de 20 €. J'entame tout juste les 2015 après avoir terminé les 2010. L'un des meilleurs rapports Q/P de ma cave.

Cordialement,

Hervé

A moins de jouer à ce petit jeu. J'évoquerai 2 vins, l'un dans la catégorie vins accessible (week-end) et l'autre comme grand vin sauf le prix. 

En tant que monomaniaque de l'ancienne Lotharingie comme terre de vins, je convoque le vin suivant : Weingut Dönnhoff Riesling trocken/feinherb (en fonction des millésimes). Pour environ 12€, nous avons là un parangon de pureté, fraîcheur, gourmandise (presque) jamais mis en défaut. De plus, la capsule à vis évite tout risque de TCA. La marque de fabrique du domaine est un équilibre fabuleux qui permet d'associer un fruité expressif mais pas baroque/rococo avec une longueur en bouche surprenante bien tramée par l'empreinte du sol. Le bas degré d'alcool (jamais plus de 12,5°) permet au vin d'être sapide, digeste et la caractéristique aromatique du cépage lui confère la densité d'arômes en bouche suffisante pour être jouissive.

Pour ce qui est un grand vin à portée de bourse et facilement saisissable, ce serait un Weingut Weiser-Künstler, Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett. Une fois aéré, c'est un vin absolument addictif, un courant d'énergie qui rend frénétique par ce singulier équilibre entre l'acidité et le sucre résiduel combinant avec une palette aromatique fumée, abricotée, crème de chantilly. Le tout dévoilé avec réserve et élégance. Personnellement, je trouve ça bien plus rafraîchissant qu'un rosé sous la canicule et considérablement plus complexe et joyeux qu'un vinho verde. Et ça coûte environ 20€ ! Enfin, pour ceux qui sont intéressés par l'aspect viticulture et tralala, c'est un micro-domaine de 4 ha dont l'essentiel du labour est abattu de façon bio par les deux propriétaires en viticulture héroïque.

Merci pour ces réponses, c'est exactement ça : donner envie à travers son expérience sur ce genre de vins, à travers son expérience.

Spontanément, j'aurais envie de citer un domaine de Sarrians qui vend des vins parfois merveilleux à 10 balles, mais ce serait comme donner ton meilleur coin à champignons à ton beau-frère assureur, et je ne crois pas que ce soit l'objet de ce fil, hein?
Plus sérieusement, je réfléchis au sujet et je me dis que ce n'est pas si simple que ça, tant je goûte des vins qui deviennent les vins du moment, de la saison, qui seront remplacés par d'autres...
Mais si je pense aux vins sur lesquels je vais en confiance, en étant sûr de prendre du plaisir, régulièrement depuis des années, j'en vois deux que je consomme régulièrement, pas inconnus ici , mais pas plébiscités non plus.
En rouge, les Cocalières du domaine d'Aupilhac, remarquable de fraicheur et de profondeur, de régularité aussi, pour un budget décent
En blanc, quand je manque d'idée ou d'envie particulière, les Glacières du domaine Gardies font le job: c'est bon, riche, tendu...un 4x4 qui passe sans encombre de l'apéro au fromage.
Demain, je suis susceptible d'en donner d'autres, je suis une girouette!
 

Je trouve le sujet très intéressant et j'essaie de m'y coller. Ma réponse ne concernera que des vins rouges, vous devinerez aisément pourquoi. -)

Le Spätburgunder de Geil dans la plupart des millésimes que j'ai bus me ravit : fraîcheur, élégance, finesse : ce que j'aime dans un pinot noir. Avec en plus une réelle complexité pour un prix modique.

Un vin racinaire pour ce qui le concerne :
Gaillac Secret de Saint André de Montels : le 2010 était absolument magnifique. C'est un vin que son prix dessert totalement : l'exemple parfait du vin à mettre à l'aveugle dans une dégustation pour faire comprendre que le prix et la qualité en matière de vin sont des variables non forcément corrélées.
Je suis aussi absolument conscient du fait que mon objectivité concernant ce vin, ce producteur et ce lieu soit relative. Mais je vois bien les commentaires sur ce forum qui font de ce domaine le champion du rapport qualité prix, sur tous les types de vins d'ailleurs.

Sujet intéressant et je l'interprète comme le vin qui sert de fond de cave, que l'on achète quel que soit le millésime (et même sans goûter) et / ou que l'on ouvre facilement, pour se faire plaisir et / ou faire découvrir. 
Pour moi, cela correspond à des vins de chez moi, du Forez: en blanc, la cuvée Aldebertus (IGP Pays d'Urfe) de Vin et Pic. Un viognier élégant, fruité, frais, à la belle amertume et surtout un équilibre qui ne fait jamais tomber ce vin dans la lourdeur. Idéal à l'apéritif. En rouge, la cuvée Opéra, en Côtes du Forez, de Stéphanie Guillot: un gamay gouleyant mais avec un caractère marqué, qui se caracterise par des notes de myrtille, de groseille et un fond fumé / granitique intéressant. 
Au delà de ça, c'est peut être un peu hors sujet mais néanmoins je me permets de citer l'intégralité de la gamme du domaine Droin. OK, on est sur une production largement commentée, mais je trouve qu'en terme de régularité, de précision, de plaisir à la dégustation et de rapport qualité/prix, ce domaine coche toutes les cases.

Depuis peu, j'ai découvert un vin qui m'a charmé en rouge et surtout en blanc.

C'est simple je n'arrête pas de fouiner le net pour m'en procurer dès que j'en trouve. Notamment sur le millésime 2019 
que je trouve magnifique. Accessibilité, fruit, tanins bien intégrés pour le rouge et le blanc on est encore un cran au dessus, superbe !
Ayant bu un vin blanc de la même appellation 4 fois plus cher, j'ai, il me semble trouver un super rapport/qualité prix.
Ce qui me permet d'en encaver et de suivre l'évolution de ce château sur la prochaine décennie.

Ce château est Larrivet Haut-Brion de  l'appellation Pessac Léognan. 

Sinon pour changer de région je dirais que le quartz côte du rhône du clos du caillou est également l'un des vins que j'apprécie énormément.
 

Kanon écrit:

Depuis peu, j'ai découvert un vin qui m'a charmé en rouge et surtout en blanc.

(...)

Ce château est Larrivet Haut-Brion de  l'appellation Pessac Léognan. 


 

C'est vrai que LHB en blanc c'est très bon voir somptueux selon les millésimes - très grand souvenir du 2010 qui est le meilleurs Bordeaux blanc bu à ce jour

Je ne savais pas trop quoi répondre à cette intéressante question martinezienne et puis une évidence s'est imposée en inspectant ma cave :

Carbonnieux blanc ! 

En effet, ce vin avec un vieillissement important est un immense vin, complexe, puissant et fait pour la gastronomie.


Il coche toutes les cases pour moi !

En revanche, pas du tout convaincu par le rouge.