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David Chapot écrit: Bu ce soir un Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Kabinett 1999 #5 du domaine Fritz Haag :
Robe : paille très clair, beaucoup de fines bulles de CO2 qui s'accrochent au verre.
Nez : assez discret sur les zestes de citron ou de cédrats confits, des traces d'ardoise; très frais, pas de notes de pétrole.
Bouche : attaque sur les zestes d'agrumes confits, avec un peu de sucre qui apporte du moelleux (10-15g/L?), soutenue par une fine acidité révélée par les petites bulles de CO2. Le milieu de bouche est marqué par une sensation tactile et aromatique d'ardoise (impression de poser sa langue sur l'ardoise). Persistance de 5-10s, discrète mais présente, toujours avec la fine acidité qui donne du peps au vin.
Conclusion : Bien++. Vin archétypal de Wilhelm Haag, avec une gamme aromatique très centrée sur les zestes d'agrumes et l'ardoise en soutien, manquant donc un peu de surprise mais tendu, ferme, très digeste, au potentiel de garde incroyable (encore 10 ans sans problème car je n'ai noté aucune trace d'arômes de pétrole).
David Chapot.
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