Bouteilles bues ce week end à l'occasion d'un anniversaire (80 ans).
Yquem 1989:
Bouteille parfaite, bouchon non imbibé et difficile à extraire, niveau normal.
Robe or soutenu vers l'ambre, Nez très beau, complexe et changeant, rôti, praliné agrume etc.
En bouche belle liqueur, rôti explosif et de beaux amers qui "énergisent" le tout d'une grande pureté. Bref un excellent Yquem qui sera encore plus grand sans doute dans 20 ans et plus....

Yquem 1980:
Bouteille parfaite, bouchon imbibé sur la moitié de sa longueur et tendant à s'enfoncer lors de l'ouverture assez facile.
Par bien des aspects le vin a paru largement comparable au précédent en plus sage. Un beau vin qui a perdu un peu d'énergie avec le temps mais dans sa plénitude prêt à affronter bien des années encore.
(J'avais noté bouteille achetée foire aux vins Leclerc en 1989 pour 500F soit 120€ d'aujourd'hui)
Cordialement

Ah non, 500 FF, ça fait 76,22 €.

Cordialement,

Hervé

En l’occurrence, tu raisonnes en euros courants et non en euros constants comme Alcas

Les prix constants sont les prix en valeur réelle c'est-à-dire corrigés de la variation des prix.
Avec les variations de prix , on arrive bien à 120 euros (valeur corrigée de l'inflation)

Cordialement
Gaëtan

Quel intérêt de comparer l'achat d'un vin en francs / euros constants ? Il faudrait alors, pour que cela soit pertinent, ressortir et mettre en parallèle des tableaux avec le prix de la baguette, du litre de super, su salaire minimum...

Hervé

Bonjour,
Y a-t-il des risques à acheter ajourd'hui Yquem en 1/2 bouteilles, de millésimes 1998 ou 1993 ?
Merci pour vos réponses.
G.

Je ne vois pas de raisons particulières de ne pas acheter de 1/2 bouteilles des années citées.
Un ami a des 1/2 bouteilles de 1998 et n'a pas eu de problèmes particuliers.
De plus cela peut être utile si l'on est que 2 afin d'éviter d'avoir à ouvrir une bouteille classique.

Vineusement.

Merci!
Mais ne dit-on pas généralement que le vin en demi-bouteilles se conserve nettement moins bien qu'en 75 cl, et que la contenance la plus favorable au vieillissment du vin est celle du magnum?

Cordialement.

je ne conseille pas l'achat de magnums pour Yquem, parce qu'on ne les ouvre quasiment jamais : il faut être au moins 20 pour aller au bout d'un magnum.
La longévité des petits formats est nettement meilleure pour les sauternes et liquoreux que pour les vins rouges et blancs.
Pas d'inquiétude avec les 1/2 bouteilles.

Guy, une demi-bouteille ne se conserve pas moins bien, elle aura juste tendance à évoluer sensiblement plus vite qu'en magnum (du fait d'un échange d'air en bouteille proportionnellement plus élevé notamment).
Donc cette remarque n'est valable que pour qui présente un fort risque d'oxydation, mais en aucun cas pour des vins taillés pour la garde comme les sauternes, qui en plus sont moins sensibles à ce type d'aléas.
Au contraire, j'adore personnellement ce format car non seulement il "accélère" parfois un peu le vieillissement, mais en plus on hésite souvent à servir 75cl de liquoreux.

Tout à fait d'accord Mickael.

On peut aussi ajouter que les demi bouteilles sont également plus abordables pour certains sauternes comme Yquem qui sont excessivement chers en 75cl.

Le rapport qualité /prix en demi ne sera pas meilleur (puisque le prix au litre est quasiment le même )mais il sera quand même plus facile d'y goûter si l'on a un budget limité.

Merci pour tous ces avis!

Voici ce que me dit un ami, citant le domaine comme source mais ne me donnant pas de lien, pour le millésime 1998:
Apogée : 2010 à 2025.
En demi : 2008 à 2020.

Salut Guy,

Pour ma part, je parle rarement d'apogée éventuelle.

Le liquoreux sont quasiment les seuls vins à toujours avoir un intérêt, jeunes et vieux.

Demande à Mr Audouze ce qu'il pense des sauternes hors d'âge !

Puisqu'on a parlé de longévité, voici ce qu'a donné une 1/2 bt d'Yquem 1893 que j'ai bue avec l'équipe du Château d'Yquem pour les remercier de leur gentillesse :

J’ouvre aussi la demie bouteille qui sera le cadeau que je tiens à offrir à ceux qui ont toujours facilité mes contacts avec Yquem. Il s’agit d’une demie bouteille d’Yquem 1893, une des plus fantastiques années d’Yquem, à la climatologie parfaite pour faire un grand Yquem, comme le rappellera ce soir Pierre Lurton pour qui j’ai gardé un verre de ce nectar. « Orgasmique » sera son commentaire.
Dans la petite salle à manger du château, Valérie, Sandrine, Francis, Antoine puis plus tard Pierre-Yves, partagent avec moi ce sauternes divin. Le niveau est bas, la couleur est d’une densité forte, très brune en bouteille et merveilleusement dorée dans le verre. Le nez est incroyablement puissant, ressenti même à trois mètres du verre. En bouche, l’attaque est d’un gras spectaculaire. C’est un signe d’excellence. Le pamplemousse rose signe le premier mouvement et se prolonge par des évocations de caramel et de café. C’est tellement parfait que je comprends la fierté de chacun. Travailler pour un vignoble qui peut produire une telle merveille permet à chacun d’avoir un sourire épanoui. Cette communion émouvante me remplit de plaisir. La longueur de ce vin se prolonge dans les sourires. C’est ma joie.

On peut donc penser qu'avec les 1/2 bt, on a de la marge et que les estimations des guides ne sont que des exercices de style.

Divin...et orgasmique...que demander de plus ?

Yquem 1999

C'est ma première rencontre avec ce domaine mythique.
La robe est déjà évoluée, elle fait bien son âge.
Le nez est explosif, très puissant sur l'abricot et le coing, joli botritys.
La bouche est moins exubérante que le nez, toute en rondeur, douceur. Au premier abord l'acidité semble être insuffisante mais le vin se boit vraiment tout seul.
Pour conclure, ce qui n'a marqué, c'est l'équilibre général du vin où tous les composants sont maitrisés, rien ne dépasse. Très très bon vin même si je m'attendais à davantage d'originalité, un petit quelque chose... Car en l'état, il est presque trop équilibré, sage, j'aurai apprécié davanatage d'exubérance!

Cordialement, Romain

Eh bien, merci à tous, amis du vin, des papilles et de la conversation !

Je viens d'acquérir 4 demi-bouteilles d'Yquem 1998. Malgré son dosage en sucre que je dois encore éprouver, il titre 13,5 pc volume d'alcool.
Il me reste à placer ces flacons le plus judicieusement possible.
Une de mes hypothèses est de commencer par un tout petit verre d'un ou deux autres moelleux, par exemple un bon Montbazillac et un autre bon Sauternes, et puis de courir au mur Yquem. En entrée, bien entendu, soit en état d'appétence et d'éveil! Qu'en pensez-vous ?

Je découvre bizarrement que le rendement chez Yquem est d'1,5 hectolitre à l'hectare d'après Hugh Johnson (dans son merveilleux Guide des vins que Flammarion ne traduit plus depuis 2010), 6,75 d'après le Guide Hachette 2010, et 9 d'après Wikipedia FR ! C'est finalement Wikipedia qui a raison d'après le site d'Yquem lui-même.
(La Tour blanche nous dit: "Le maximum autorisé par l'appellation est de 25 hectolitres par hectare, ce qui est déjà très bas. Au Château La Tour Blanche, (...) le rendement annuel moyen est de 10 à 15 hectolitres par hectare, ce qui représente à peu près un à deux verres de vin par pied de vigne. ")

Je profite de cet espace pour vous parler d'une dégustation qui à l'époque m'a paru tout à fait surprenante: un Sauternes de dix ans d'âge, vers 17 heures après une balade d'automne, accompagné d'un grand plat de crême fouettée, sucrée a minima. ...Délicieux !

Dernière chose: ici un petit article savoureux sur le comte Alexandre de Lur Saluces, 80 ans, viré par le conseil d'administration en 2004.

'Je viens d'acquérir 4 demi-bouteilles d'Yquem 1998. Malgré son dosage en sucre que je dois encore éprouver, il titre 13,5 pc volume d'alcool.'

Pourquoi 'malgré' .....sucre, alcool : il y a les valeurs et l'équilibre. L'équilibre général est plus important que telle ou telle valeur.

'Il me reste à placer ces flacons le plus judicieusement possible.'

Donc dans une bonne cave

'Une de mes hypothèses est de commencer par un tout petit verre d'un ou deux autres moelleux, par exemple un bon Montbazillac et un autre bon Sauternes, et puis de courir au mur Yquem.'

Parce que les deux autres ne seront pas murs ?!
Deux choses : attention justement à l'équilibre des deux autres vins : s'ils t'empatent la bouche et qu'ensuite tu bois un Yquem plus fin et équilibré, cela risque de masquer la finesse d'un Yquem et le temps de te retourner ta petite bouteille d'Yquem sera fini.
Attention aussi à ce que tes deux première bouteilles ne deviennent pas des lièvres qui gagnent la course au final (). Tout est possible !

'En entrée, bien entendu, soit en état d'appétence et d'éveil! Qu'en pensez-vous ?'

3 moelleux en entrée : faisable mais quand même bon courage pour la suite.

Jmm

Oui, enfin, il ne faut pas se faire une montagne d'Yquem. Personnellement, il m'a émerveillé lorsque que j'y connaissais que pouic en liquoreux. Une fois que tu as bu des grands liquoreux de Loire, des SGN alsaciennes, des Grains nobles de Chappaz, des grands Jurançons, le top du Tokaj et des Madame de Tirecul la Gravière... ben tu n'as plus du tout le même regard. Ces dix dernières années, quasiment tous les Yquem que j'ai bus m'ont déçu. L'exception est le 1983, sans qu'il fasse partie néanmoins de mon top 5 des liquoreux. Alors sans doute a-t-il besoin de temps pour donner son meilleur. Mais jeune, je trouve ça "gentil", on va dire.

Eric, oui certes, mais tu oublies une chose : il boira pas à l'aveugle et tes propos d'une dureté extrême risquent de doucher tout l'enthousiasme déjà acté de cette divine dégustation ! Tu es très dur.
Moi dans mon post, j'étais plus soucieux que toi de sa foi en lui laissant de l'espoir ...
Tu es très dur

Jmm

Allez, pour me rattraper un peu : j'aime beaucoup (voire énormément dans certains millésimes) Fargues que produit Alexandre de Lur Saluces.

Et méchant en plus

Jmm

J'ai lu a plusieurs reprises que pour découvrir la quintessence d'Yquem, il faut lui laisser au bas mot 15-20 de bouteille. Avant un grand nombre de Sauternes sont aussi bon et l'on rique d'etre déçu.

Quelqu'un peut confirmer cette expérience ?

Vineusement.

potinsdesvins écrivait:

---

.
C'est vrai qu'avec 15-20 bouteilles d'Yquem, on sent bien le botrytis surtout si on n'est pas plus de 3 pour les boire ><

Yquem 1998

Robe sur le vieil or. Le nez est super gourmand, évoquant la confiture d'orange, de la pêche jaune, beaucoup de douceur, une touche vanillée et de cannelle. La bouche est sphérique sans lourdeur. Beaux amers en finale. Bonne longueur. Un dessert à lui seul.

Cordialement,

Thibault.

Château d'Yquem 2011 :

Nez très fin emprunt d'une grande finesse. Multitude d'arômes s'échappent du verre : fruits exotiques, ananas, abricot, pêche jaune, fruits de la passion, miel d'acacia, figue, fruits secs, vanille de l'élevage.
Élevage encore très présent en bouche avec un côté grillé/vanillé. Superbe matière onctueuse, moelleuse et en même temps très aérienne. Belle acidité. Superbe longueur.
Encore un bébé mais superbe avenir!!
EXCELLENT ++

Château d'Yquem 2011

Je l'ai bu il y a un peu moins d'un an au domaine. Je me sens proche de ta description, mais assez loin dans la conclusion. J'avais noté : "La robe fait songer à de l'or liquide. Le nez très expressif évoque l'ananas rôti au beurre, l'abricot, l'écorce d'orange confite, avec une touche de vanille et de safran. La bouche est ample, avec une matière onctueuse mais pas pesante. Il y a même une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur et qui le rend digeste. Y a pas, c'est bon, c'est bien fait. Après, le prix (350 €), comment dire ?... On ira voir ailleurs pour se faire plaisir à beaucoup moins cher."

Eric,

La tienne de conclusion est une évidence.
Qui pour défendre le rapport Q/P d'Yquem par rapport à ses meilleurs voisins?? Je n'ai rencontré personne...
Tout le monde est d'accord pour dire que c'est le meilleur, au pire, un des tous meilleurs de Sauternes.

Après le fait qu'il coute 4/5 fois plus cher que ses meilleurs challengers...je pense que c'est un débat inépuisable car c'est le cas dans tellement d'appellation/régions.

Ne goute jamais la RC de la DRC, car tu pourras aller également te faire plaisir ailleurs pour beaucoup moins cher. (mais tu as déjà du prendre ce risque). Idem pour un TBA d'Egon. Idem pour un St Hune etc etc.

Je viens de tomber par hasard sur le site d'un rhum de République Dominicaine.

Apparemment ils utilisent des fûts d'un certain Château bien connu ...

Encore eut il fallu correctement l'orthographier !

"The Barceló Imperial Premium Blend 30 Aniversario is the result of the marriage of ancient reserves of the Imperial to the noble cuts of American white oak barrels and the barrels of Chateau D'Yquiem, prestigious wine cellar with more than four centuries of history"

Pour le clin d'oeil !

Je ne vois pas de contradiction entre vos deux conclusions, Florent et Eric.
On peut être d'accord avec les deux : prédire un superbe avenir à ce vin et trouver son rapport Q/P indéfendable.

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup

En dehors de la question du prix, à peu près partagée par tous, il y aussi la conclusion. Je trouve ça très bon, mais certainement pas excellent ++ (ou alors je note plein de liquoreux excellent+++++)