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Château d'Yquem

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Sauternes Château d’Yquem 2006

Bu ici

CR: Sauternes Château d’Yquem 2006

Nez de safran et d’abricot confit.

Bouche d’une fraîcheur magnifique, j’avais peur que ce Sauternes que je qualifie de jeune puisse saturer les papilles de sucre. Il n’en fut rien. Des arômes de crème brûlée, de zeste d’orange et de caramel. Cela reste opulent mais parfaitement digeste. Finale savoureuse sur la meringue

Excellent Sauternes
 
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10 Juil 2023 21:25 #2431

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Réponse de JulienG. sur le sujet CR: Sauternes Château d’Yquem 1998

CR: Sauternes Château d’Yquem 1998

Format 37,5cl.
A été bu en accompagnement de fromages.

Jolie robe ambrée et cuivrée

Un nez de Sauterne à maturité sur une aromatique d'abricots rotis, de coing, de caramel, une touche d'épice.
La bouche est dense, ample et se termine par une longueur honorable mais pas exceptionnelle.
Très bel accord avec le fromage et notamment avec le bleu, créant un Umami parfait à mon sens.

Un bel Yquem à point sur ce format de bouteille, mais je dois dire que j'ai bu récemment un Doisy-Daene 1988 et un Fargues 1996 qui n'avait pas grand chose à lui envier, à part peut être une longueur moindre.




 

Julien
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20 Juil 2023 12:42 #2432
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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Château d’Yquem - Sauternes 1983

CR: Château d’Yquem - Sauternes 1983

Vin bu en fin de repas, sur une pavlova heureusement légère et peu sucrée.

La robe est ambrée, cuivrée, presque caramel aux reflets orangés. Magnifique quoique très sombre.

Le nez immédiat est riche et complexe, oscillant entre les fruits confits, l'abricot sec, la figue et le caramel. Olfactive fringante pour un vin de cet âge.

La bouche est plus fluide qu'on peut le penser, et la sucrosité n'est pas envahissante. Les mêmes fruits avec quelques zestes d'orange sanguine et de mandarine déroulent leur palette, sans creux ni bosses, avec beaucoup de finesse sur une légère acidité résiduelle. La longueur est là, sans être superlative et, avec un peu d'imagination, on peut évoquer une finale en queue de paon, mais qui vous laisse un palais tout frais.

Je pense que ce vin encore majestueux est au début de sa pente déclinante, ce qui n'est pas l'avis du généreux apporteur, il est vrai grand amateur antiquaire du vin.
On repart cependant avec des étoiles plein la tête pour avoir approché le Graal, ce qui n'est pas si fréquent.

Gérard
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31 Juil 2023 20:56 #2433

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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Château d’Yquem - Sauternes 1996

Dégusté ICI

CR: Château d’Yquem - Sauternes 1996

La robe  est cuivrée.

Le nez est riche, foisonnant, sur l'orange confite, l'abricot sec, le safran, et une légère pointe de truffe.

La bouche est élancée, avec une matière séveuse, sensuelle, intense, sur la truffe et les notes confites.

La finale est complexe, baroque, d'une grande générosité, avec une persistance sur l'orangette et le safran.  

Eric
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06 Aoû 2023 07:58 #2434

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Réponse de oliv sur le sujet Château d'Yquem

Portrait 
La passion du coach des San Antonio Spurs, Greg Popovich, pour Yquem.

www.espn.com/nba/ins...
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11 Aoû 2023 08:44 #2435

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Château d'Yquem No. 1

LPV Beaune #42 : Rentrée 2023

CR: Château d'Yquem No. 1
lots de quatre millésimes de 2010 à 2013, mis en bouteille en 2014.
Un très beau sauternes, classique.
Entre deux âges, 
Certes pas la vibration / profondeur du vrai, mais au niveau des classiques de l'appellation.
92.5

KRABB
Un très beau sauternes avec beaucoup d'acidité. Vin facile à boire, ce qui est un compliment tant je n'aime pas les sucres.
 

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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31 Oct 2023 15:25 #2436

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Château d'Yquem No. 9

CR: Château d'Yquem No. 9

Similaire ressenti par rapport au 1 au vu de la lecture précédente
Bu le N°9 récemment et j'étais étonné de la qualité. certes différent de Yquem mais il y a un je ne sais quoi de ressemblant mais sans la complexité.
Bref, pas mal du tout tout de même pour un sauternes standard.
29 Nov 2023 16:10 #2437

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Réponse de JulienG. sur le sujet CR: Château d'Yquem 1997

 

CR: Château d'Yquem 1997

La robe est comme souvent chez Yquem sublime.
Le nez évoque une certaine richesse sur des notes de miel et de caramel qui dominent.
En bouche, on ressent cette richesse au travers d’une sensation de sucre importante et une acidité pas assez présente à mon goût. Comme le Haut Brion, jolie longueur mais pas assez notable à mon sens. C’est très bon et la bouteille n’aura pas duré longtemps sur table en raison d’un accord que j’affectionne avec des pâtes persillés (tome bleue, shropshire), mais j’avoue que je m’ennuie un peu.

Julien
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15 Jan 2024 13:14 #2438
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Réponse de oliv sur le sujet Château d'Yquem

Hong-Kong
C'est lui qui vend le plus d'Yquem au monde !

www.larvf.com/c-est-...
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31 Jan 2024 21:32 #2439

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Château d'Yquem 1997

CR: Château d'Yquem 1997

Robe légèrement dorée, belle maturité, et équilibre, sucre encore présent, c'est joli mais après tout ces rouges je ne suis plus trop réceptifs, dommage, merci François quand même.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane
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13 Fév 2024 10:02 #2440

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Château d'Yquem 1966

A la bonne franquette par Jl75


CR: Château d’Yquem 1966 - Sauternes
Robe caramel. Nez sur le caramel, l’abricot rôti, un peu de safran. Je crois déceler une pointe acétique ou une volatile assez élevée.
En bouche grosse sucrosité, on a des arômes de dattes, d’abricot sec, un peu de safran. Belle acidité qui étire le vin qui finit sur des notes d’épices.
C’est beau mais au nez on a un léger pét pour moi.  

 
Fichier attaché :
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17 Fév 2024 18:26 #2441

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Réponse de Vinoteq sur le sujet Château d'Yquem

Bonjour à tous,

Ici pour un conseil,

Avec une bande d’amis avec qui on déguste souvent de belles choses, est arrivée dans la discussion en dégustant un superbe premier cru chaume du château plaisance (100% chenin) l’envie commune de découvrir Yquem ensemble.

Quelques expériences avec Coutet, Cantegril et Rieussec.

Je me demandais donc quel millésime conseillerez vous pour avoir un vrai aperçu d’Yquem ?

Un risque de passer à côté du style et des marqueurs avec une bouteille trop jeune ?

Une demi bouteille et on va le regretter ? (Pour une dégustation à 4).

Deux demi bouteilles, l’une de 2006 l’autre de 2016 ? (À la louche).

Merci pour vos lumières 

Santé !

 
10 Mar 2024 18:54 #2442

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Château d'Yquem

Bonsoir,

je trouve les millésimes récents trop chers, spécialement en demi-bouteille, en comparaison avec les millésimes à maturité (années 80 en particulier)
Dans les millésimes récents, je tenterai 2011 qui est un beau millésime à Sauternes. En espérant qu'Yquem ne soit pas déjà dans sa phase de "fermeture".

Pour des prix équivalents, il vaudrait mieux aller vers des Yquem soit plus âgés et à leur apogée (1983, 1986, 1988 voire 1989 par exemple, en demi-bouteille, on peut tenter 1997 je pense) soit plus légers/accessibles (1999, 2002).

Bonne recherche et bonne dégustation.
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10 Mar 2024 19:23 #2443

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Réponse de Eric B sur le sujet Château d'Yquem

2006 /2016, ça me semble un peu jeune pour avoir une idée d'Yquem  qui demande du temps à se révéler. Je remonterais plutôt à une bouteille des années 90 et une des années 80 (1988, par ex)

Eric
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10 Mar 2024 19:42 #2444

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château d'Yquem

Il faudrait un Yquem très Yquem ...

Michel
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10 Mar 2024 19:45 #2445

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Réponse de Eric B sur le sujet Château d'Yquem

Il faudrait un Yquem très Yquem ...


Voilà!

Eric
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10 Mar 2024 19:51 #2446

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château d'Yquem

Blague à part, 97 correspond à l'idée que je me fais d'Yquem.

Et 67 encore plus, mais bon...

Michel
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10 Mar 2024 19:55 #2447

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Réponse de Vinoteq sur le sujet Château d'Yquem

Bien noté,

Il semble y avoir un consensus sur plus de 30 ans pour approcher ce qu’est Yquem.

Je note 97 et 88 et vous dirai ce qu’il en retourne (si j’arrive à trouver des flacons à des prix décents).

Merci pour vos retours.

Et je suis curieux d’en savoir plus sur cette phase de fermeture ?

 C’est commun à tous les Sauternes ? (Un peu comme les Bandol)
10 Mar 2024 20:24 #2448

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Réponse de Eric B sur le sujet Château d'Yquem

Ce qui est bien, c'est qu'après avoir bu 1997, 1988 (et 2001 !) , on peut se dire qu'on a bu Yquem à son meilleur. On peut ensuite passer à autre chose : le monde des grands liquoreux est vaste !

Eric
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10 Mar 2024 20:30 #2449

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Yquem, Sauternes, 2002

Les No-Raw chez Legui


CR: Château Yquem, Sauternes, 2002



Oliv
Robe d'un doré clair
Nez fin, sur un safrané léger, le caramel blond, de jolies senteurs de fleur d’oranger.
Bouche délicieuse de finesse, pleine de déliés, de rythme, sur une trame géniale toute en profondeur, avec une allonge magnifique qui donne une terrible envie de boire.
Le vin n'est pas concentré mais assez irrésistible de jus et de relance, avec un équilibre liqueur acidité toute en friandise.
Et force est de constater que la finale est quand même sacrément longue.
Un vrai délice pour terminer un beau repas !

JL75
Robe dorée.
Nez floral, caramel. Pas de safran perceptible de mon côté qui ne m'oriente pas sur sauternes. 
La bouche est très agréable, très gourmand mais pas trop riche. Belle acidité. Et finale qui semble interminable.
J'ai adoré et force est de constater que les millésimes moyens sur sauternes me conviennent plus car les vins semblent plus digestes.

Denaire
Le deuxième sucre évolue dans un registre très différent. Le nez est très beau, il évoque un peu la crème brûlée, l’abricot, un peu de cire, de zeste d’agrumes, d’épices. La bouche est un modèle d’équilibre, c’est concentré et aérien à la fois, long, intense, avec une très belle finale épicée.
Formidable, on en boirait pendant des heures.

Pop
Nez très beau, dans un registre tout en élégance et complexité. Il y a de l’abricot, des épices, un peu de cire et d’agrume.
C’est super équilibré, aérien et dense en même temps.
Très long et Excellent.
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03 Avr 2024 20:12 #2450

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Réponse de oliv sur le sujet Château d'Yquem

USA
Un restaurant de Santa Barbara possède 138 millésimes d'Yquem.

www.decanter.com/win...
26 Mai 2024 13:21 #2451

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Château Yquem, Sauternes, 1999

LPV Nice 92ème par joel


CR: Château Yquem, Sauternes, 1999    
Robe orangée. Superbe nez sur la pâte de fruits de coing, abricot roti, un coté safran, orange amère, zeste confit, gourmand et complexe. La bouche est nappante, sur une liqueur douce, qui patine toute la bouche, douce et réconfortante, fine acidité, sur la palette aromatique du nez, abricot roti, presque légèrement caramélisé, marmelade, coing, safran. Grosse finale sur l'orange amère et l'abricot. Excellent 
Robe orangée. Superbe nez sur la pâte de fruits de coing, abricot roti, un coté safran, orange amère, zeste confit, gourmand et complexe. La bouche est nappante, sur une liqueur douce, qui patine toute la bouche, douce et réconfortante, fine acidité, sur la palette aromatique du nez, abricot roti, presque légèrement caramélisé, marmelade, coing, safran. Grosse finale sur l'orange amère et l'abricot. Excellent
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06 Jui 2024 15:21 #2452

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Château d'Yquem, Sauternes, 1989

Soirée 1964 par tomy63


CR: Château d’Yquem, Sauternes 1989

 

Couleur or profond, nez assez classique, jeune, de miel, safran, fruits jaunes. La bouche trouve son équilibre sur les amers plus que sur l’acidité, on sent le millésime assez solaire. C’est excellent mais un poil plus d’acidité lui aurait permis d’être grand. Bon derrière les VDN, je suppose que je n'ai plus les papilles bien en place. Ceux qui sont à l'aveugle le trouvent sublime en tout cas.
 
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06 Jui 2024 16:08 #2453
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