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Domaine d’Élise, Chablis

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Guest a créé le sujet : Domaine d’Élise, Chablis

Domaine d’Élise

Chemin de la Garenne, Carrefour Poinchy,
89800 Milly
Tél : 03 86 42 40 82
frederic.prain @ wanadoo.fr






CR: Chablis : Domaine d’Elise 2005 : 15,5/20 – 4/3/08
(100% Chardonnay)

• Nez typé chablis : noisette, beurre, craie, agrumes, croûte de fromage.
• Bouche ample, fruitée, citronnée, équilibrée. Goûts sans grande complication mais bien en place, avec pas mal de saveur. Tournure sérieuse, avec un prolongement appréciable pour un village (8 euros départ).
#1

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis)

Cà alors Laurent!
Le Chablis typé sent la croute de fromage?
Le fromage le plus proche de Chablis ce doit être l'Epoisses ou son petit frère le Soumaintrain.Pas vraiment ce que je recherche dans un vin blanc::o
Plus sérieusement,j'ai visité le domaine il y a quelques années.Le proprio F PRAIN un gars du batiment reconverti(Ingénieur ESTP)est super sympa!
Il me reste quelques cuvées GALILEE 2000 qui méritent encore un peu de garde.Tous les 2000 étaient délicieux,mais un peu austères dans leur jeunesse.Les 2001 par contre étaient plus acides et plus verts,bien que le Petit Chablis et le Cote de Léchet bus pendant les fêtes de fin d'années se soient révélés plus agréables qu'il y à deux/trois ans.
Un domaine à recommander pour des vins bien faits et d'un bon RQP.

Didier
#2

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis)

Il n'y a pas que certains chablis qui sentent la croute de fromage, je l'ai aussi senti sur des vouvray sec
#3

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis)

Pour la croute de fromage, peut-être un peu de réduction, simplement, non ?
Et moi qui pensait bêtement que noisette et beurre c'était Meursault... ;)

Luc
#4

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis)

sur meursault, je ne m'avancerai pas, mais sur Vouvray, sans réduction aucune Luc!
#5

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine d'Elise (Chablis) la gamme !

CR:domaine d'élise - chablis

dégusté lors des "rencontres vigneronnes" organisées par jean-jacques Isaac de ludivigne

en voilà quelqu'un qui est intéressant à discuter, un passionné un vrai

le visiter n'est pas facile, étant constamment entre chablis et paris (ou il réside)

la ressemblance avec mon ancien prof d'histoire-géo est saisissante



petit chablis 2009 :

nez sur les fleurs blanches, les fruits aussi, en bouche le vin est tendu et salin, très agréable mais avec une acidité un peu trop marquée pour moi, assez belle finale, assez bien (8,90 euros)



chablis 2009 :

on est très clairement sur un registre plus mûr que le petit chablis, on part plus sur les fruits jaunes, le vin sent moins la salinité et le côté caillouteux, effet millésime sans doute, le volume est généreux, l'acidité moins marquée avec une finale qui ne m'a pas marqué, assez bien (11 e)



CR:chablis 2008 cuvée galilée :

là c'est clairement plus mon style ! très caillouteux (à mort j'ai écrit) ample et surpuissant sur le côté salin du vin, les fleurs blanches envahissent mon espace nasal et j'ai même l'impression qu'elles envahissent mon estomac qui se remplira de ce doux et superbe breuvage, une fois n'est pas coutume (j'ai absolument tout recraché !)le vin gagne à l'aération en subtilité et en finesse d'arômes, l'acidité se faisant très fine et le vin d'une précision diabolique n'est pas sans me rappeler la charpente des vins de vincent dauvissat ce qui n'est pas le moindre des compliments...

très grosse longueur qui restera des minutes entières sur ma langue !

d'après ce que j'ai compris, y'en a pas beaucoup à la vente, j'ai donc sauté dessus (12 euros)

très bien+/excellent- ! un des gros coup de coeur de la journée !



CR:chablis 1er cru "côte de léchet" 2009 :

souffre clairement d'être passé après une bombe d'expression, plus ample que ce soit au nez comme en bouche, avec un léger boisé sous-jascent, sur les fruits jaunes, avec une fine acidité, belle bouteille en devenir mais que c'est dur de passer après galilée ! belle finale légèrement pâtissière

bien+ en devenir



bonne opinion globale sur ce domaine que je ne connaissais pas du tout, avec un gros coup de coeur...

je reverrai tout ça plus tard, quand les années auront rendu ces vins plus polis

frédéric Gautier, passionné
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#6

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PBAES a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis) la gamme !

J'ai rencontré le vigneron lors du Salon de la RVF l'année dernière.

Effectivement, il gagne à être connu.

J'avais bien aimé aussi la cuvée Galillée que j'avais goutée dans le millésime 2007.

Des vins d'un bon rapport qualité-prix.

Philippe.
#7

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine d'Elise 2009 chablis

CR:domaine d'élise 2009 chablis :

nez marqué par un mélange de fruits blancs et jaunes, signe d'une grosse maturité, poivre et coquille d'huître viennent cloturer ce beau nez

la bouche est marqué par une acidité fine et une belle maturité, le vin se livre déja bien avec une belle ampleur, une bouteille qui descend à la vitesse de l'éclair, même si l'émotion n'est pas là, bien


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#8

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

CR:domaine d'élise 2008 chablis "cuvée galilée"

ça a été mon coup de coeur lors de la dégustation organisée pâr ludivigne à sassetôt le mauconduit, je décide donc d'en ouvrir un flacon

le nez ne trompe pas, caillouteux à mort, salin à foisons ! avec un côté très floral (fleurs blanches) et aérien, assez simple mais très puissant

la bouche est à l'unisson par rapport au nez : la sensation saline part du début de bouche et finit avec la finale, l'acidité est marquée aussi rendant le vin très tendu et vif, sans excès pour moi mais qui peut déranger les palais sensibles

belle finale soutenue par le côté salin

belle bouteille en devenir mais qui méritera un plat pour se sublimer (escalope à la crême sera son prochain essai d'accord)

bien+


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#9

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise Petit Chablis 2010

CR:
Petit Chablis Domaine d’Elise 2010
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez fumé, de pierre à fusil, de fougère qui développe ensuite des notes de croute de fromage et anisées à l’aération.
En bouche un côté perlant à l’ouverture aura disparu le lendemain. Le vin présente une attaque assez grasse, de bel équilibre avec un volume conséquent. C’est plus large que long, très frais et gourmand. Finale de longueur correcte sur les agrumes. Un vin qui aura bénéficier de l’aération et qui à ce niveau d’appellation apporte beaucoup de plaisir.
Bien ++.
#10

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didierv a répondu au sujet : Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000

CR: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000

C'est ma 3ème bouteille de ce vin.
Bue sur un repas bulots/mayo,moules marinières,merlus au court bouillon.
Très belle robe jaune vieil or qui marque un vin assez évolué.
Le nez ne trompe pas,beurre,noisette typique d'un beau chardonnay avec un côté iodé.Une note de vanille me rappelle un boisé encore présent.
Jolie bouche grasse,riche avec du volume.Les notes briochées,beurrées l'emportent,mais je ressens encore en milieu de bouche du boisé qui me chiffonne un peu,(je suis le seul dans ce cas sur l'ensemble de la table) .Finale tendue,salivante,un peu asséchante (le bois toujours).
La bonne nouvelle c'est que ce vin s'est enfin ouvert.Les 2 bouteilles précédentes étaient plutôt muettes aromatiquement.
J'ouvrirai ma dernière bouteille sous 2/3 ans.

Didier
#11

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max74 a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000

Bonjour,

La cuvée Galilée de Frédéric Prain est issue du même terroir que le Chablis générique et ne voit pas le bois...C'est un élevage 100% cuve avec bâtonnage (grâce à un système "maison") . C'est ce bâtonnage qui différencie cette cuvée des Chablis et Petits Chablis.
Seul le 1er Cru "Côte de Léchet" est élevé en partie sous bois mais sans (ou très très peu) de fûts neufs...

Ce n'est donc pas le bois que tu as pu sentir sur la cuvée Galilée...

Maxime
#12

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000

C'est effectivement le cas actuellement, mais peut-être qu'en 2000 la cuvée Galilée voyait le bois (et comme je n'en sais rien, j'avais préféré m'abstenir de tout commentaire)

Eric
Mon blog
#13

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max74 a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000

Il m'avait semblé comprendre, selon les dire de Frédéric, que seul le 1er cru a fait l'objet d'un élevage bois et ce depuis toujours...

Ce qui l'intéressait sur cette cuvée c'était le travail sur les lies en cuve afin de conserver la pureté du fruit car il trouve que ce système de bâtonnage apporte une complexité supplémentaire à la dégustation. En revanche, il serait en effet tout de même intéressant de lui poser la question d'un éventuel essai d'élevage bois sur la cuvée Galilée dans ces années là car ne lui ayant pas parlé de ce millésime précisément, je ne peux, être catégorique à 100%...mais à 98% ;)

Maxime
#14

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise (Chablis)

ceci dit je vois que tu as mangé de la mayonnaise avec
cela n'a t'il pas pu contribuer à te donner cette impression "beurrée/vanillée" ?

frédéric Gautier, passionné
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#15

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000 MEA CULPA

J'avais trouvé un côté boisé à ce vin (j'étais bien le seul).La mayo des bulots n'y était pour rien pas plus que le millésime 2000
Ma remarque m'a valu quelques rappels polis mais fermes .
Après vérification matinale auprès de Frédéric Prain,la cuvée Galilée n'a jamais vu la moindre douelle,ni la plus petite parcelle de merrain.
Max74 ,Eric et SuperFred vous avez raison.Pas de bois pour Galilée
Pour F Prain les aromes développés par ses vins au vieillissement sont peut être la cause de cette impression boisée
Le froid glacial qui sévit sur la Sologne depuis une semaine fait des dégâts terribles sur la perception des composés du vin.X(

Didier
#16

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000 MEA CULPA

Rassure toi Didier, tu ne seras ni le premier et surtout sûrement pas le dernier à se faire avoir par un ressenti de boisé sur un vin élevé 100% en cuves !

Oliv
#17

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine d'Elise Cuvée Galilée 2000 MEA CULPA

Rassure toi Didier, tu ne seras ni le premier et surtout sûrement pas le dernier à se faire avoir par un ressenti de boisé sur un vin élevé 100% en cuves !

Ben oui mais quand même.
Depuis quelques temps j'ai un peu de mal avec les chardonnay.A part un Chablis Droin 2010 bu en octobre,jen 'ai pas vraiment accroché avec mes derniers bourgognes blancs
Beaune Grèves Clos Blanc Jadot 96,Meursault Casse Têtes Verget 96,Fourchaume W Fèvre 2000,Chablis Vaudésir 96 Verget, Chablis Cuvée Saint Pierre 2000 Dauvissat (l'autre),Chablis Séchet 2005 Dauvissat (le même).
Ca m'interpelle comme on dit.Est ce que mes gouts évoluent à la cinquantaine?
Curieux.

Didier
#18

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise Chablis 2010

CR:
Chablis Domaine d’Elise 2010
Nez de noisette, une pointe beurrée, de fruits jaunes puis à l’aération des notes de pétard et de grillé. Elles auront disparu le lendemain, les agrumes et un côté mentholé les ayant avantageusement remplacées.
La bouche est équilibrée à l’acidité bien intégrée avec du gras et une ampleur moyenne. C’est assez gourmand avec une finale de longueur correcte assez douce sur les agrumes et florale. C’est plutôt bon. Bien +(+).
#19

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

CR:domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

acheté 12 euros chez un caviste fécampois, bouchon nickel

nez marqué par des notes de fumé, minérales caillouteuses, de fruits et fleurs blanches et de citron, peu de profondeur et pas de complexité

la bouche présente un bel équilibre, elle est tendue, très saline et pas dominée par l'acidité du tout.

la matière est assez ample et possède du peps, un léger gras, de très beaux amers nobles et ce vin qui semble poursuivre une évolution plus que favorable sera je pense à son meilleur dans au moins 2 ans mais se présente déja bien aujourd'hui

très belle longueur, j'aime toujours autant !

bien+/très bien-


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#20

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dymytri37 a répondu au sujet : Re: domaine d'Elise 2011 Chablis

CR: Domaine d'Elise Chablis 2011

Au nez: Nez très chablisien, jeune, minéral, coquille d'huitre, agrumes type citron, pointe de truffe blanche (coté terreux noble) et des notes d'aubépines. Au nez ça semble vif.

En bouche: C'est plutôt rond, à l'inverse de ce que j'imaginai, il y a du gras, même registre aromatique qu'au nez avec une finale finement beurré. Bel équilibre, tout en dentelle.

C'est franchement bon et c'est surtout pas cher.

Bien+

Dimitri
#21

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  • retourdebaton
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retourdebaton a répondu au sujet : Domaine d'Elise Chablis

Après avoir partagé avec Dimitri un verre du domaine, je confirme les sensations evoquées ci-dessus, jolie bouteille d'un domaine qui m'était inconnu, c'est iodé, ample et sapide. Intéressant

Paul
#22

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise Petit Chablis 2011

CR: Domaine d'Elise Petit Chablis 2011

Goûté en 1/2 bouteille au restaurant, dans des verres plutôt moyens..., quelques souvenirs rapidement :
contrairement à ce que j'ai lu plus haut sur le Chablis 2011 et le Petit Chablis 2010, le vin m'a semblé être vraiment sur le fruit (citron, pomme), pas très minéral, pas une grosse tension, et pas vraiment de salinité en finale. Un vin sympa, mais vraiment sur le fruit. Les amateurs de Chablis tout en tension risquent d'être déçus, pour ceux qui cherchent du fruit c'est sûrement un bon rapport q/p.
#23

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

CR:domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

je savais que l'accord sur les saint-jacques serait vraiment bon, je ne pensais pas que la bouteille avait un trou au cul ! mazette jamais vu un flacon descendre si vite, même pas le temps de faire le tour de la table !

il faut dire que le nez iodé et avec des notes de coquille d'huitre appelle sans vergogne le plat auquel il était destiné, ajoutez un soupçon de fruits jaunes (belle évolution du vin depuis 3 ans !) un aspect floral lui donnant ce zest charmant de finesse et ce nez détonne !

la bouch se révèle équilibrée, saline avec ce zest de retour acide qui lui confère longueur et précision

sa richesse en milieu de bouche finit de me convaincre que mes 2 exemplaires restants vont pas tarder à passer l'arme à gauche, et attaquer mes 1ers crus !

belle longueur

très bien !


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#24

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

CR: Domaine d'Elise 2008 chablis "cuvée galilée"

Nez mûr voir légèrement confit sur une déclinaison citronnée (du fruit au zest ) mais aussi un côté exotique, une légère trace iodée..
La bouche est ronde, mûre, doucement grasse ... puis s'étire sur de beaux amers (pamplemousse) soutenus par une pointe d'acidité.
L'aération réveillera une minéralité qui dominera la fin de bouche, et laissera en persistance une pointe iodée. (coquille d'huitre)

Un vin fruité, minéral, équilibré. Bien dans mes goûts.... à point selon moi...

[size=x-small]Que j'ai bien fait de compléter ma commande auprès de Fred par cette sympathique bouteille me donnant envie d'explorer ce domaine et de monter en gamme. belle découverte Fred (tu)[/size]

Bien/Très bien

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#25

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise 2011 chablis 1er cru Côte de Léchet

CR: Domaine d'Elise 2011 chablis 1er cru Côte de Léchet

Bouteille entamée ce soir à l'apéritif. Joli nez très ouvert sur les fleurs blanches, bouche ample assez grasse et profonde .

La finale est tendue, l'ensemble est harmonieux et équilibré.

Un très joli chablis, d'un domaine que je connaissais pas.

Complément ce jour, après donc trois jours d'ouverture :

le vin n'a fait que gagner en complexité et en intensité aromatique. Excellent !

Michel
#26

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise Chablis 2013

CR:Domaine d'Elise Chablis 2013

Robe très jeune, un nez légèrement iodé, fruits frais, agrumes, bouche légèrement perlante, pas trop équilibré pour l'instant, finale emprunt de salinité, un chablis simple de bon aloi, à revoir avec un ou 2 ans de plus.AB

Vdsr
#27

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine d'Elise - Chablis 1er Cru Côte de Léchet - 2012

bu lors d'une soirée LPV lyon lapassionduvin.com/p...

CR: Domaine d'Elise - Chablis 1er Cru Côte de Léchet - 2012
Nez fermé, fermentaire. L'aération purifie un peu l'ensemble mais cela reste assez peu expressif à ce stade.
La bouche est en revanche très jolie, cristalline sur un équilibre tendu. La matière est fine mais sans faiblesse de constitution.
Très belle persistance dans un registre minéral

Un domaine que je goûtais pour la première fois et j'ai bien aimé le style

Marc
#28

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine d’Élise, Chablis, 2014

Vive les vacances !

CR: Domaine d’Élise, Chablis, 2014



Robe très claire, sur le gris vert.
Nez simple mais sympathique, assez fidèle aux canons de l'appellation, sur la croute de fromage et les fleurs blanches.
La bouche en revanche m'a semblé simplette, un peu diluée, sur une acidité qu'une matière trop lègère peine à compenser.
L'ensemble se boit comme un vin de soif léger mais manque quand même de fond pour présenter plus d'intérêt.
Un peu décevant.
#29
Pièces jointes :

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine d’Élise, Chablis, 2015

CR: Domaine d’Élise, Chablis, 2015

Bue à l'aveugle, lors d'une thématique "Bourgogne", à Parfums de Cave

Robe or claire, à reflets verts. Le nez est un peu grillé, sur l'amande et la poire. La bouche est ronde et grasse. Une belle acidité tient malgré tout ce vin, marqué en final par des amers un peu puissants. L'ensemble paraît un peu chaleureux. Avec ces faux airs de Droin 2015, je partais sur un Chablis, sur ce même millésime chaud. Bien

Flo (Florian) LPV Forez
#30

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux