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Domaine René Bouvier, Gevrey-Chambertin

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CR: Domaine René Bouvier -  Gevrey Chambertin "La Justice" 2018

Ouvert 1h en avance puis servi dans de grands verres Lehmann Ariane 88 cL (en mode mini carafe)

Nez de joli pinot en vendange entière, fruits rouges et noirs, orange sanguine, un peu de floral et de réglisse,
Bouche souple, mais avec une belle matière, tanins très fins, bouche plutôt élancée pour un 2018, fin de bouche à la fois florale et épicée, belle longueur,

Très bien

Guillaume
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22 Avr 2023 11:17 #121

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Réponse de Jean F sur le sujet Domaine René Bouvier - Fixin "Crais de Chêne"

CR:René Bouvier – Fixin « Crais de Chêne » 2019
15,5/20 Nez très agréable de framboise fraîche. Il propose une bouche séduisante et légère, sur les fruits rouges et le poivre. Sapide, énergique, boisée mais pas trop. Jolie finale épicée et minérale. Toujours la profondeur de vieilles vignes - on n'est pas (du tout) sur un Fixin de base. Ce 2019 me paraît encore meilleur que le 2018, sa belle acidité pinotant davantage. 13°
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11 Aoû 2023 13:54 #122

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Ouverte en prévision d'un Osso bucco, ce 

 

CR: Fixin " Crais de Chêne ", 2018, Domaine René Bouvier

Au nez nous sommes déja assez évolué avec une nette dominante de cuir, de sous-bois.
Une bouche caractéristique de la cote de Nuits, marquée par les aromes tertiaires avec le cuir à nouveau, fruits noir et champignons blanc, contrebalancé par la vanille qui vient sucrer le tableau
Assez minéral dans son ensemble (des notes d'éclat de calcaire de Comblanchien ? Non, c'est délirant, LPV ne me prendra jamais au serieux avec des CRs comme ca )

Au final, très bon, joli moyen de se faire plaisir avec une bouteille ayant quelques années de cave, peut être un peu trop marqué par le fut pour mes gouts

AB
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03 Mar 2024 18:55 #123
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Merci du CR.
L'accord avec l'Osso Bucco était comment ?
03 Mar 2024 19:01 #124

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Finalement pas forcément le plus optimal, au vu des aromes developpés par le 2018 ! Meme si ca reste assez fin, le cuir/sous bois du vin était un peu en décalage avec l’agrume du plat

Le savagnin ouillé de La maison de rose ouvert à l’apéritif avant était plus adapté !
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03 Mar 2024 19:35 #125

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CR: Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin "Racine du Temps" Très vieilles vignes 2019

16,5/20 Quel incroyable village, hédoniste, sensuel, gourmand ! Bouquet intense et enivrant digne des Mille et Une nuits aux effluves épicées type encens, ambre, muscade, girofle, accompagnées d'une touche de bois ultra élégant...

Bouche au caractère sombre et gibriaçois, animal, fruits noirs succulents... Elle offre un équilibre parfait (déjà) soutenu par une acidité vivifiante, sertie de tanins extra fins. Il est au niveau du 2016 et livre un plaisir immense dès à présent. Décidément, 2019 n'est pas 2018...

Deux éléments trahissent cependant son rang : un relatif manque de complexité au milieu de bouche (qui ne s’est pas amélioré avec des heures d’aération), suivi d’une finale certes agréable (où l’on retrouve les épices orientales) mais un peu courte.

Mais bravo à Bernard Bouvier, dont les vins me séduisent régulièrement ! 13°

 
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20 Mar 2024 15:14 #126
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