bonjour,

une question, peut-être bête: le traitement des bouchons pour les vins de bourgogne est-il différent? ex: j'ai ouvert un pommard 1er cru 1996 dernièrement, le bouchon était vraiment attaqué, ce qui m' a fait un peu tiqué. mais le résultat: somptueux.
2è ex: par ailleurs, j'ai acheté en juin qqs bouteilles à chassagne, blancs et rouges: pommard, meurseault, st aubin, chassagne... ds le désordre. hélas, vacances itinérantes oblige, elles ont voyagé ds le coffre pendant 15 jours, à des températures inavouables. qd je suis rentrée, j'ai remarqué que le bouchon, notamment des rouges avait "sué"... est-ce normal? la qualité des vins va-t-elle s'en trouver altérée ? puis-je les faire reposer en caves qqs années, ou est-ce foutu? que de questions qui j'espère trouveront réponse
merci
marie

Le gros problème avec les bourgognes, c'est l'acidité que attaque les bouchons...

Bon, d'accord, je m'en vais...

Luc

"elles ont voyagé ds le coffre pendant 15 jours,"
à mon avis les vins sont foutus et il serait bien mal venu d'en tenir les producteurs pour responsable. J'ai eu une fois cette expérience d'un vin qui avait sué à travers le bouchon (et après une seule journée dans le coffre) : résultat ! IMBUVABLE.
Il faut essayer de rester en deçà de 20°C pour le transport du vin !

J'ai acheté 3 bout de vins avant mon départ du Languedoc et elles ont voyagé dans une glacière avec des "blocs bleus"

Le respect du vin et du vigneron c'est le thème d'une autre dicussion sur LPV.

Pour la qualité des bouchons les bourguignons comme tous les autres prod ont accès à tous les producteurs de bouchons il n'y a donc pas de différences dues à la région.

ça par contre je n'en tiendrais pas, les producteurs pour responsables! bien évidemment!!! je suis peut-être néophyte mais respectueuse du travail fait par les vignerons (d'autant que je les ai achetés chez mes chers pillot, chez qui j'ai fait mes 1ères vendanges...)
de plus, consciente de mes bêtises, j'ai essayé d'isoler au mieux mes bouteilles et les calfeutrant de serviettes humides, sans trop les bouger. que voulez-vous quand on passe devant chassagne au début des vacances ça peut arriver de craquer...
ceci dit, j'ai déjà ouvert une bouteille de pommard, "pour voir" et mon inquiétude s'était un peu calmée, car bien que beaucoup trop jeune, il était plein de promesses, plus que buvable.
où se trouve la discussion du respect du vin et du vigneron ? c'est la 1ère fois que je viens sur lpv.

marie

Je vous suggère de décapsuler au moins le haut des goulots pour pouvoir nettoyer et faire sécher, évitant ainsi le développement d'éléments nocifs entre le bouchon et la capsule (moisissures etc...)
Ensuite au repos dans une cave fraîche avec une temprérature plus basse la pression sous le bouchon redescend et éventuellement le bouchon retrouvera son rôle normal d'obturation.
Enfin contrôler celles qui couleraient encore, celles-ci sont à boire au plus vite.

Rien n'est forcément perdu mais c'est évidemment mauvais signe.
Mauvaise idée que de transporter des flacons en plein été

Marie,

C'est en forgeant qu'on devient forgeron ...

Ne jamais transporter des bouteilles de n'importe qu'elle appellation en plein été à des t° élevées.

Pour celles qui ont coulé, redresse les une semaine dans ta cave.
Le bouchon reprendra sa place.

Si tu as plusieurs exemplaires de la même cuvée, goûtes en une dès que possible.
Tu auras ainsi une idée de leur état.

Cordialement,

Olivier

J'ai peur que meme si le bouchon reprend sa place le vin n'aie pris une irrémédiable claque ! Dans un coffre en été il fait 50°C (sauf si c'est une 5 portes et qu'il s'agit d'un hayon)
Ou alors ce sont des vins chargés en SO2 et super filtrés ...

Pas besoin de 50° pour couler, 2 bouteilles sur 3 de jaja ont coulé après 1 heure dans de route dans ma voiture (coté passagé)avec la clim a fond.Les trois étaient de qualité équivalente. Tout depend du temps passé a couler.

stéphane

MAis donc tu imagines si c'est 10 jours à 50°c...

bonjour,

J'ai observé le même phénomène que celui décrit par marie récemment sur 2 bouteilles, heureusement pas des chassagnes... ceci dit, je ne comprends pas bien le lien entre température élevée et bouchon qui coule...
une explication?

merci d'avance,

cordialement

julien

la température du vin s'élève donc je crois me souvenir que dans ces cas là il y a expansion et que le bouchon est "poussé" par la pression du vin qui monte en T°

j'ai constaté qu'en plus de suer "mon" bouchon était sorti de qqs mm...

Le vin est un liquide comme les autres, il se dilate et soit il soulève un peu le bouchon soit il passe entre le verre et le bouchon.

Ce phénomène arrive donc sur les bouteilles "jeunes" à niveaux et pas sur les anciennes dont la perte de vin compense la dilatation.

Stephane

J'ai eu aussi ce type de mauvaise expérience sur quelques bouteilles de bourgogne également.
On peut constater que généralement le volume entre le vin et le bouchon pour les bouteilles de bourgogne est souvent trés faible ( plus faible que par exemple les bordeaux en général). Et donc l'effet de la chaleur fait je pense que les bouteilles de bourgogne sont en tout cas plus sensible à cet effet de coulure.

Et oui la bourgogne vend du vin et le bordelais du vide.
non....pas la tete........je sors:D

stephane

Du vide je ne sais pas... du vent certainement... mais les bourguignons sont doués aussi pour ça.

Bonjour,

Moi pareil, mais avec un Pape Clément 2000 (je sais ce n'ai pas un bourgogne mais ça coule tout de même). En fait sur les 3 bouteilles que j'ai en cave (donc pas de températures élevées, toutjours 13 °), seule une seule laisse apparaitre une trace de coulure.

Je suis certain que lors de l'achat, elle n'y était pas.

Par contre, quand je compare le niveau des 3 bouteilles, et bien il n'y a pas de différence à l'oeuil, mais les 3 niveaux sont justes au début du goulot.

C'est pas déjà un peu bas pour un vin de 5 ans ??

Cyril

base goulot en 3 ans de mise, c'est énorme.
stephane