"Elise Bougy est une vigneronne en quête de raisins rares et d’accords inattendus. En conversion biologique et biodynamique sur les 3 hectares du domaine familial, Elise cherche à restituer la biodiversité dans ses parcelles et vivre en harmonie avec le terroir. Elise Bougy présente ses cuvées sans intrant et sans artifices mais remplies d’énergie. Ses vignes sont réparties pour deux tiers aux Mesneux, terroir Premier Cru de la Montagne de Reims et un tiers au Mesnil-sur-Oger, sublime commune Grand Cru de la Côte des Blancs."

Elise Bougy Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Le Mont Chainqueux
Beau nez crémeux puis fruité, fin.
Matière sapide au jolis goûts "nature", bulles manquant d'un peu de finesse en l'état.
Au final, un champagne au style nature plutôt réussi pour cette jeune vigneronne.
Plutôt Bien

Je n'ai pas non plus été très emballé par cette cuvée que j'ai trouvé peu lisible en l'état...
A voir avec le temps comment elle évoluera.

En revanche, j'ai beaucoup aimé ses 2 autres cuvées, Chétillon de Haut et Oser le rosé ( en Coteaux Champenois ) !

Ludovic

Champagne domaine Elise Bougy Le mont Chainqueux 2018

Blanc de Noirs. Effervescence importante. Dgt 11/2021

Ce domaine est tout jeune en champagne avec un succès immédiat à l'export.

Nez vineux sur les épices et la cannelle.

Bouche énergique et encore compacte. Jus dense de grande qualité sur le massepain, la cannelle et la fleur de moutarde qui demande à se délier encore. L’acidité donne équilibre et tension sur une finale qui se clôture sur des arômes de nectarines et une longueur à l'image du vin, compact mais prometteuse.

Pour une première mouture, c’est plutôt réussi, bien que le champagne aurait gagné à être gardé encore un peu cave avant sa mise sur le marché, chose difficile néanmoins niveau trésorerie pour les nouveaux domaines comme celui-ci.

Champagne Elise Bougy. Le mont Chainqueux 2020. 
Blanc de Noirs. Dégorgement : 12/2022. Le nez est assez vineux, sur l’amande fraiche, la cannelle, le clou de girofle et les céréales légèrement toastés. Le tout donnant la sensation d'un parfum un peu sucré. Les bulles sont très fines et finiront par quasi disparaître au bout d’une petite heure. La bouche est ronde, gourmande, encore un peu serrée. La longueur est appréciable mais pas inouïe. C’est un vin élégant, précis, digeste et qui a plu aux quatre convives du soir.

Champagne Élise Bougy - Chétillon de Haut

Champagne dégusté à l'aveugle. Discret à l'ouverture, le champagne gagne en expression après un bon quart d'heure d'ouverture. Arômes de citron, de pêche, de groseille et des notes florales. L'intensité aromatique est moyenne.
En bouche, l'attaque est franche, la bulle est fine et élégante et peu présente. C'est plutôt rond, confortable avec un peu de gras. C'est presque vineux avec une légère sensation de sucrosité. La finale est plutôt courte, ça manque un peu de vivacité et d'énergie en fin de bouche.

Bien. Je trouve ça bon sans être époustouflant. Bien fait mais manquant de complexité et d'énergie. Quand la chaussette tombe, je suis décontenancé. Je penchais pour un blancs de noir, avec peut-être une majorité de Meunier et un dosage autour de 6g/l. Il s'agît en fait d'un blancs de blanc brut nature. Je ne retrouve ni l'aromatique du chardonnay ni sa vivacité. Il y a à la fois une acidité plutôt basse qui laisse penser que le raisin a été cueilli mûr mais on ne retrouve pas les arômes tropicaux du chardonnay mûr. C'est une base 2020 avec un dégorgement en octobre 2022 si ma mémoire est bonne. A environ 80€ la bouteille, j'avoue que j'ai du mal à comprendre.
 

Elise Bougy - Champagne Mont chainqueux 1er cru Mesneux Blanc de noirs : (pinots noir et meunier complantés, base 2019 dég nov 2021. Elevage fûts et foudres) Couleur à peine saumonée, nez expressif, typé pinot avec fruits rouges, amande, cannelle. Bouche à la bulle très fine (pas sûr qu'il y ait 5,5bar là-dedans...), très élégante, tendue et minérale tout en gardant un joli fruité et des épices. C'est en plus assez long et gourmand. Une première réussie. TB+.