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Giro bachique chez Alessio

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Blog a créé le sujet : Giro bachique chez Alessio

A l'initiative d'Alessio, nous nous retrouvons pour une soirée découverte des vins italiens.
Un immense merci à notre hôte pour la cuisine, la superbe sélection de vins italiens et son accueil.

En apéritif pour accompagner des charcuteries italiennes : speck, Parme, mortadelle, saucisse

1er Vin : Bulles - rosé
La robe est intense, tire sur le brique.
Le nez est finement oxydatif sur les petits fruits rouges, on commence bien.
En bouche le vin est vineux, complexe, la bulle fine, c'est long. Le vin ne cesse de s'améliorer et se complexifier à l'aération.
Un beau champagne rosé de gastronomie, j’ai beaucoup aimé.
Bel accord avec les charcuteries italiennes : speck, Parme, mortadelle, saucisse

C'est un Bérêche et fils - Campania Remensis
60% de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier
Millésime 2015
Dégorgé en mai 2019
Dosage : 4,5 g/l

2eme vin : Bulles – blanc
Robe claire.
Joli nez, moyennement expressif, fin, frais, une touche oxydative très légère.
La bouche est tendue, il y a du volume, c’est vineux, un pont se fait sur cet aspect avec le champagne précédent.

C’est un Mouzon Leroux – L’atavique
70% pinot noir, 30 % chardonnay
75% vendange 2014, 25% 2013/2012
Dosage : 2 g/l
J'ai aimé. S’en sort avec les honneurs en passant après le Bérêche qui était plus puissant.

Pour accompagner un risotto à la milanaise :

3ème vin : blanc
Robe claire
Nez exhubérent, floral, sur le litchi, on peut dire que ça sauvignone sévère.
Bouche avec du gras, large, légère amertume en finale, retour des fruits exotique.

C’est un Vie Di Romans - Piere – Sauvigon blanc 2017
Pas mon truc, too much, trop variétal

4ème vin : blanc
Robe claire
Nez minéral, tendu, avec un côté fumé, quelques terpènes, puis des fleurs blanches à l’ouverture.
Bouche avec du gras, c’est sec mais avec du volume, le vin est sur la retenue, petite amertume en finale.
L’effet séquence avec le précédent nous égare en Alsace …

C’est un Sancerre – François Cotat – Mont Damnés 2016
Très bien aujourd’hui et sans aucun doute promis à un bel avenir.

5ème vin : blanc
Robe claire.
Nez sur les fruits exotiques avec une certaine douceur.
La bouche est confortable, j’aime bien.

C’est un Guido Marsella – Fiano Di Avellino 2017

6ème vin : blanc
Robe claire.
Nez sur les fruits jaunes, une touche d’exotisme.
La bouche est plus large, volumineuse, mais aussi sur la retenue.
C’est bon, mais à attendre un peu

C’est un Ciro Picariello – Fiano Di Avellino 2017

Pour accompagner une côte de bœuf maturée de compétition

7ème vin : rouge
Mes notes se raréfient et deviennent difficilement lisibles
Nez épicé, fumé, lard.
Bouche avec du corp, pleine, il y a de l’énergie, j’aime beaucoup

C’est un Barbaresco 2014 cru Montestefano de Produttori di Barbaresco

8ème vin : rouge
Nez plus fin, presque bourguignon.
C’est un vin plus pointu, affûté, il y a de l’énergie, c’est très maîtrisé.
Ce vin est fait pour la garde

C’est un Montevertine 2014

9ème vin : rouge
Nez sur le pétard, l’allumette
Gros volume en bouche, ça envoie, j’aime

C’est un Brunello di Montalcino le Ragnaie 2013, Alessio nous dit que le côté allumette, pétard est certainement dû à un défaut sur cette bouteille.

10 ème vin : rouge
Plus de notes ... Commentaires d'Alessio :
Probablement le champion de la soirée
Barolo Massolino Vigna Rionda 2009, reglisse au début, un fil austère à mon gout avec tous les attribut d’un très grand barolo « classique » il pourra vieillir encore bien longtemps.
C’est la seule bouteille qui est carrément finie à table. La meilleure pour beaucoup d’entre nous.

11 ème vin : oxydatif
Avec les fromages Vecchio Samperi réserve perpétuelle De Bartoli (Grillo en pureté fait à Marsala)
Beaucoup de noix, rancio, agréable avec le Castelmagno et le parmigiano 60 mois

11 ème et 12 ème vins : liquoreux
Fattoria Zerbina Scaccomatto Albana Passita 2015. Décevant, matière trop tassé, safran, un peu de fruit exotique confus, dommage j’en avais bu de très très bon.

Ben Ryé 2014 Donnafugata Passito di Pantelleria. L’abricot dans tous ces état, sirupé, jus, confite, déshydratée. Doux mais sans être trop.

Laurent
#1
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pogman a répondu au sujet : Giro bachique chez Alessio

Joli cr et belle soirée apparemment.
Juste pour la pertinence du moteur de recherche le Vigna Rionda c'est MassolinO :)

Olivier
#2

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