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New LPV Paris explore les vins de Meursault et de Beaune

  • david84
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J'avais prévu depuis quelques semaines un déplacement sur Paris en cette fin de semaine et j'avais averti Vivien de mon arrivée.
Une soirée a donc été organisée par le groupe New LPV Paris avec pour thème les blancs de Meursault et les rouges de Beaune.
Ayant été élu maître de cérémonie à l'unanimité -je suis sûr que c'était un vote d'adhésion et non un choix intéressé par le simple fait de ne pas avoir à organiser la soirée - je me suis donc occupé de la sélection des vins proposés par chacun.

Se sont ainsi succédé au cours de la soirée :
- un duo et un trio de blancs
- trois duo de rouges
- un extra en rouge
- deux vins sucrés hors thème.

Au vu du choix des vins proposés, je me suis permis quelques libertés avec le thème concernant les vins rouges.
La soirée a eu lieu au restaurant Les Fous de l'Île, l'un des QG du groupe.
Je vous livre mon ressenti et compte sur les Parisiens pour partager le leur.

Vins blancs
Duo
Vin 1
Robe vert pâle.
Nez sur le citron et le poivre blanc, à l'aération apparaissent des notes amyliques.
Bouche à l'attaque franche portée par une jolie matière sur les agrumes frais (citron et cédrat).
Les notes amyliques ressenties au nez reviennent sur la finale.
Domaine Bouzereau-Gruère et Filles Les Tillets 2017 - Meursault

Vin 2
Robe or pâle lumineuse.
Nez au départ marqué par des notes soufrées (mais sans excès) et d'élevage, viennent ensuite les agrumes confits.
Bouche grasse à la matière imposante bien canalisée par une acidité qui relance le vin en milieu de bouche.
Le vin impacte les papilles sans effet de saturation et présente une belle allonge.
Domaine Boisson-Vadot Les Grands Charrons 2015 - Meursault
 

Trio
Vin 3
Robe dorée pâle.
Nez au départ un peu timide qui livre à l'aération des notes citronnées et épicées.
La bouche propose une jolie matière épicée avec suffisamment de chair et de précision pour ne pas perdre en intensité au cours de son déroulé.
C'est un joli vin sérieux, sans esbroufe ni artifice.
Domaine Tessier Les Charmes Dessus 2017 - Meursault 1er cru

Vin 4
Robe dorée plus prononcée que le vin précédent.
Nez sur des notes légèrement fumées et lardées.
En bouche, le vin est au départ rond, puis part d'un coup tel un TGV en traçant sa route, porté par une acidité laser qui porte et allonge une matière épurée mais qui ne manque pas pour autant de densité.
C'est un vin impactant, sans fard ni compromis.
Domaine François Mikulski Genevrières 2016 - Meursault 1er cru

Vin 5
Robe or abricot.
Nez oxydé, au départ sur des notes de cire et de fruits exotiques puis ensuite sur la pomme au four.
La bouche a une certaine allonge mais manque de chair : le prémox a encore frappé...
Domaine Bouzereau-Gruère et Filles Charmes 2014 - Meursault 1er cru
 

Vins rouges
Duo 1
Vin 6
Robe rubis.
Nez sur la prune macérée.
Bouche souple et avenante sur les fruits rouges acidulés.
La matière semble légèrement fuyante en milieu de bouche ce qui a pour effet une sensation de manque d'allonge.
Domaine Berthelemot Les Grèves 2017 - Beaune 1er cru

Vin 7
Robe cerise.
Nez sur la cerise et la ronce.
En bouche l'attaque titille légèrement le bout de la langue, puis le jus devient acidulé et gagne en allonge et en énergie sans pour autant monter en intensité.
La matière reste fraiche et longiligne tout le long de son déroulé, donnant un vin plaisant qui se livre facilement mais qui manque à ce stade d'un peu de complexité.
Domaine Bernard Millot Les Sizies 2017 - Beaune 1er cru
 

Duo 2
Vin 8
Robe grenat de belle intensité.
Nez classe sur les fruits noirs macérés.
Bouche à l'attaque suave au touché de velours.
La matière est souple et posée et présente un bel équilibre sur un gustatif de fruit noirs mâtinés de notes d'épices douces.
La longueur est belle et le vin ne perd ni en précision ni en finesse tout le long de son déroulé.
Domaine des Croix Les Cents Vignes 2015 - Beaune 1er cru

Vin 9
Robe grenat.
Nez sur le menthol et le pain, notes de peau d'agrumes et de cerise.
Bouche souple et épicée (cannelle) qui s'exprime plus en largeur qu'en longueur.
Domaine Henri Germain et Fils Clos des Mouches 2015 - Meursault
 

Duo 3
Vin 10
Robe grenat au liseré roussi.
Nez élégant sur confiture de vieux garçon et marqué par des notes d'évolution.
Bouche fraiche à l'attaque végétale puis sur les fruits noirs macérés et la réglisse.
La matière est belle et équilibrée avec des notes tertiaires qui viennent apporter de la complexité au jus sans prendre le pas sur le fruit.
Domaine des Croix Les Bressandes 2010 - Beaune 1er cru

Vin 11
Robe grenat au liseré bruni.
Nez classe et sanguin sur des notes fumées, de réglisse, de cuir et de tabac.
Bouche superbe d'équilibre affichant une matière dense mais pleine de finesse avec un gustatif sur le sous-bois (fruits des bois, ronce, feuille).
Domaine Bouchard Père et Fils Volnay Cailleret Ancienne cuvée Carnot 2005 - Volnay 1er cru
 

Extra
Vin 12
Robe trouble rubis clair tirant sur l'orangé.
Nez au départ sur la poussière et la cave mêlant à l'aération des notes de fruits compotés, de thé et de champignon, mais néanmoins marqué par un fond liégeux qui perturbe l'olfaction.
Bouche asséchante sur l'attaque qui évolue ensuite sur les fruits cuits acidulés.
La trame est fondue, n'est pas décharnée, mais manque d'impact, de complexité et de persistance.
Hospices de Beaune Clos des Avaux 1989 - Beaune 1er cru
 

Vins de dessert
Vin 13
Robe abricot.
Nez miellé sur l'ananas, les fruits de la passion et les agrumes (citron et mandarine confits).
La bouche est marquée par une belle liqueur et un faible degré d'alcool perçu, ce qui donne cette agréable sensation de bonbon, de douceur, toutefois réveillée par une jolie acidité qui allège le sucre.
Le tout donne un beau vin aérien et sapide, facile à boire.
Schloss Reinhartshausen Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Auslese 1999 - Rheingau
 

Vin 14
Robe sur un doré profond tirant sur l'orangé.
Nez miellé et citrique avec de légères notes de pétrole.
Bouche perlante marquée par une grosse acidité où le fruit a du mal à percer (effets du soufre ?).
A ce stade, le vin manque de délié et de nuance et a peut-être souffert de l'effet de séquence avec le vin précédent.
Weingut Josef Spreitser Oestricher Lenchen Riesling Spätlese Goldkapsel "303" 2006 - Rheingau
 

Merci au groupe pour ces retrouvailles, le premier depuis les années Covid.
C'est toujours un plaisir de vous retrouver et de déguster ensemble de belles bouteilles (Vivien n'est jamais en reste pour nous faire partager sa passion pour les vins allemands ) et de passer un bon moment (merci à Pierre de partager ses réflexions philosophiques et ses conseils "bien être" sur la notion de fraicheur corporelle ).

David
LPV Vaucluse
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16 Avr 2022 08:52 #1

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Merci David pour ta venue et ta retranscription de la soirée, mais je ne te reprendrai plus comme MC pour nous mettre des pirates en Beaune tu es trop taquin

Les blancs pour commencer:

Domaine Bouzereau-Gruère et Filles Les Tillets 2017 - Meursault

Un vin déjà bu il y a un an www.lapassionduvin.c...  , beau nez de fruits frais, en bouche agrumes murs, belle matière , touche mentholée en finale, bref il s'est bien refait la cerise depuis un an. ( ce n'était pas mon apport )

Domaine Boisson-Vadot Les Grands Charrons 2015 - Meursault

Au nez ça pétarade comme a dit Seb, bon si ça pétarade c'est Boisson-Vadot, mais de mon coté je n'ai pas trouvé ou peu sensible, belle matière de fruits murs,un peu d'élevage, belle acidité, tension , terminant sec, bel équilibre.

Domaine Tessier Les Charmes Dessus 2017 - Meursault 1er cru

Robe claire , beau nez en finesse, agrumes frais, la bouche est ciselé (pas acerbe ou citrique) mais la matière est disponible pour l’équilibre, j'ai beaucoup aimé sa finesse et sa délicatesse, très beau.

Domaine François Mikulski Genevrières 2016 - Meursault 1er cru

Robe légèrement plus foncée,belle maturité au nez , matière plus dense et riche que la précédente en bouche mais il y a suffisamment de fraicheur ou de tension pour s’harmoniser, c'est un vin dense et complet issu d'un terroir que certain estime être le Vaudésir de Meursault, je ne dirai pas qui, ce n'est pas de moi, très, très beau

Domaine Bouzereau-Gruère et Filles Charmes 2014 - Meursault 1er cru

La robe n'incite pas à l'optimisme, la bouche confirme, cire, encaustique, pomme trop mur, la bouche est bien né , il y a ce qu'il faut de matière et de tension mais une oxydation est passée par la.ED
 
Stéphane



 
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16 Avr 2022 13:33 #2
Pièces jointes :

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On passe aux rouges:

Domaine Berthelemot Les Grèves 2017 - Beaune 1er cru
Domaine que je n'ai jamais bu en rouge, mon apport, agréablement surpris, j'y trouve une bonne maturité, fruits rouges frais, un signe de fraicheur lié au millésime, pas d'une grande longueur, fini le lendemain elle s’était bien conservée.

Domaine Bernard Millot Les Sizies 2017 - Beaune 1er cru
Voila encore un domaine inconnu pour moi, merci David, j'y retrouve un peu les mêmes caractéristiques du précédent, fruits rouges frais, peut-être plus de densité mais plus de fraicheur, vendange entière ? belle découverte aussi.

Domaine des Croix Les Cents Vignes 2015 - Beaune 1er cru
Un beau jus avec de la fraicheur, encore vendange entière sans doute, la matière est bien équilibré, des fruits plus noirs mais frais pas confiturés, tannins un tout petit peu encore sensible, bonne acidité, c'est encore bien bon, si c'est Jérôme c'est donc un Rateau, ben non.

Domaine Henri Germain et Fils Clos des Mouches 2015 - Meursault
La robe est sombre, le nez plutôt sur un coulis, la bouche est gourmande mais fraiche, c'est bien agréable mais première incartade, Germain c'est très bon en blanc et en rouge c'est gourmand.

Domaine des Croix Les Bressandes 2010 - Beaune 1er cru
Légère évolution sur la robe, le nez est superbe dans mon archétype d'un pinot bien né, le jus n'est pas en reste , du fruit, de la fraicheur, encore une vendange entière ? c'est Pierre on nous refait un Domaine des Croix

Domaine Bouchard Pères et Fils Volnay Cailleret Ancienne cuvée Carnot 2005 - Volnay 1er cru
On monte d'un cran en intensité et complexité, il y a tout dans ce vin, maturité, équilibre,fraicheur, tanins parfaitement mur, si ce n'est pas un Clos des Mouches de Drouhin, c'est une Vigne de l'enfant Jésus de Bouchard d'un très beau millésime 2005 ? ben non encore c'est un Volnay.

Hospices de Beaune Clos des Avaux 1989 - Beaune 1er cru
Dommage le nez présente un coté liégeux, poussière de cave qui ne nous lâchera pas, on sent le vin âgée mais d'une bonne composition, aurait du être bu plus tôt mais c'était un bonus de David et dans le thème au moins.

Une série ou je trouve que les rouges de Beaune ont de beaux arguments à faire valoir, pas de commentaires sur les sucres.

Merci à tous pour les apports et à une prochaine David.

Stéphane
 
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18 Avr 2022 18:12 #3

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Réponse de francois999 sur le sujet New LPV Paris explore les vins de Meursault et de Beaune

Les pirates, c'est un peu de ma faute car j'avais compris cotes de beaune et non pas beaune uniquement.
Sinon j'aurai mis chez h germain,  un beaune bressandes à la place du meursault clos des mouches, quoique cela m'amusait de mettre un meursault rouge.

 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
07 Mai 2022 19:11 #4

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On te pardonne François du moment que tu apportes le très bon et même excellent Pessac pour faire la paire avec moi mercredi. 
Stephane 
07 Mai 2022 19:53 #5

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A chaque fois que je vous lis ça me donne envie de faire un tour dans ce restaurant ! Les accords mets et vins étaient sympas ? J'ai également appris qu'il y a du Meursault rouge (toute une éducation à parfaite !). 
Nicolas
08 Mai 2022 09:26 #6

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Nicolas,
Le rapport qualité/prix a chuté je trouve , plus de menus, uniquement à la carte et le qualité n'a pas augmenté, c'est très touristique comme quartier , je pense que la crise Covid en est une bonne partie la cause, il se rattrape. 
Maintenant nous alternons avec un ancien plus simple et moins cher.
Pour les accords mets/vins c'est plus en affinité avec nos goûts perso que réellement adapté. 
Stephane 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco
08 Mai 2022 09:39 #7

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Réponse de francois999 sur le sujet New LPV Paris explore les vins de Meursault et de Beaune

Meursault rouge c’est plus une coquetterie. 
C’est beaucoup plus rentable de faire du chassagne et du meursault blanc que du rouge : cela se vend plus cher et le chardonnay produit 20% de plus. 
Tu peux produire jusqu’à 55hecto litre par hectare alors que c’est 45 pour les rouges. 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco, leteckel
08 Mai 2022 12:50 #8

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck