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Domaine Ludovic Archer - Giant Step - Vin de Savoie - 2019

Premier millésime pour ce néo-vigneron, ancien ingénieur. Il s'agit pour ma part d'une première rencontre avec l'un de ses vins, ayant lu et entendu du bien de sa Mondeuse en particulier. C'est un détail, mais les étiquettes sont vraiment très réussies je trouve. Elles ont été réalisées par un certain Ben Bert, un artiste Grenoblois.

Ici, il s'agit d'une Jacquère.
Vin épaulé 3h.

Au nez, le vin fait plutôt dans la finesse, qualité rarement retrouvée avec ce cépage, hormis chez les tout meilleurs. On y retrouve du citron, des fleurs blanches sur un joli fond minéral.
La bouche est très florale, plutôt charnue pour ce cépage et dotée d'une jolie longueur où on retrouve la minéralité.
C'est un très joli vin, dans le top des Jacquères que j'ai pu rencontrer.

un peu plus d'aération, et à fortiori le lendemain (+ 24h), le vin est moins fin, et plus classique Jacquère sur les agrumes.
Je l'ai donc largement préféré peu après ouverture.

Une cuvée que je trouve à la hauteur des ambitions que semble afficher le vigneron, je retenterai donc sur une autre cuvée.
Les prix sont clairement à la hauteur de ces ambitions, eux aussi : 18 € prix caviste pour cette Jacquère...
Je ne saurais dire si ça les vaut, mais c'est en tout cas très bon!

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie Jacquère Giant Step 2019
La robe est assez claire.
Le nez est séduisant sur le fruit blanc type pêche, une note florale mais surtout les agrumes (citron et zeste de citron).
Comme Alexandre l’indique dans son CR, la bouche est charnue aux accents floraux.
Très joli équilibre et finale longue rehaussée par une acidité millimétrée et une rétrolfaction citronnée et ciselée.
Une Jacquère plutôt haut de gamme et gastronomique qu’on n’hésitera pas à accompagner d’un beau poisson voire d’un crustacé.
Par contre, s’agissant d’un cadeau offert par ma moitié, j’ignore son prix.
Mais même à 18€, le prix ne me semble pas exagéré au vu de la qualité du vin.
Très jolie découverte !

Olivier

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie Jacquère - Giant Step - 2019

Quel concours de circonstance ! On m'a fait ce cadeau tout récemment (mais ne venant pas de ma moitié, ni de celle d'Olivier ) et j'ai ouvert la bouteille pour voir ce que cela donnait, le producteur m'étant inconnu.
Et ce n'est qu'en cherchant le bon fil sur LPV que je découvre ce CR tout récent d'Olivier !
Merci à Alexandre d'avoir ouvert le fil.

Cela semble être sa cuvée phare si tant est qu'une statistique sur trois bouteilles signifie quelque chose...
En fait le site du domaine indique que la production comprend trois cuvées de rouge et deux de blanc, sur un total de 2,5 ha ! Ludovic Archer vise la qualité car il annonce quarante passages par an sur chaque cep...

Je ne remets pas mes photos de l'étiquette et de la contre-étiquette, celles d'Olivier étant de meilleure qualité...
Les deux parcelles d'où est issue cette cuvée de jacquère sont sur la commune de Chignin mais je ne sais pas pourquoi seule l'appellation Vin de Savoie est revendiquée.
Le rendement n'est que de 30 hl/ha pour ce 2019, avec seulement 3600 bouteilles produites.
Un copier-coller du site pour la vendange et la vinification :
Vendangé à la main en cagette de 12kg le 28/09/19 à pleine maturité, pressurage lent en grappes entières.
Débourbage à froid. Fermentation spontanée des levures indigènes, élevage 7 mois sur lies intégrales en cuve et fûts de 4 vins (15%) puis 5 mois en bouteille, fermentation malolactique totale.
SO² total : 36mg/l, SO² libre : 22mg/l, degré final à 11,84° (non chaptalisé), filtration à 0,65 micron, mise en bouteille sous azote, bouchage liège premium.

Quelques commentaires :
- Il y a une nette tendance à faire la malo totalement sur la jacquère, que ce soit chez les ténors (Jean Masson) ou les nouveaux vignerons très prometteurs (Matthieu Goury du domaine de Chevillard, Nicolas Ferrand du domaine des Côtes Rousses, ...).
- D'après les taux de SO², on est visiblement sur un vin presque nature.

Bon c'est pas tout, ça, est-ce que c'est bon ? Oui !!!!!!!

La robe est de couleur paille, bien pâle.
Le nez bien ouvert se montre frais et friand, sur des arômes citronnés au premier nez, puis de fleurs blanches. Des touches fugaces viennent apporter tour à tour une diversité appréciable : une pâtissière, une miellée et une anisée ! Et pourtant cela ne vient pas de l'élevage, avec 15 % de fût (je le mets au singulier en raison du faible volume produit ) de 4 mois.
La bouche allie rondeur et vivacité, une certaine densité et de l'élégance, une bonne ampleur et une belle allonge saline. Un infime perlant donne du peps à ce bel ensemble.
Quelle belle découverte !
Bien ++ / Très Bien

L'accord a bien fonctionné sans plus (3,5 / 5) avec une tarte au thon. Les caractéristiques du vin se fondent mais il perd un peu en caractère.

Jean-Loup

Boubzou écrit: Les prix sont clairement à la hauteur de ces ambitions, eux aussi : 18 € prix caviste pour cette Jacquère...

Edit : prix d’achat (caviste) de cette bouteille = 15,40€.

Olivier

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Hot five bastards - 2019

_{(décidemment, le Domaine du week end! sur LPV!)}

Deuxième expérience sur ce Domaine prometteur, cette fois avec un 100% Gamay qui fait office de vin d'entrée de gamme, présenté comme le vin de copain par excellence.

Le nez est tout de suite très causant, sur des notes de fruits rouges (cerise bien mûre, un peu de groseille) et de fleurs. Avec l'aération pointe un côté clairement épicé, type poivre noir.
La bouche est souple, sans aspérité mais sans manquer d'un peu de matière (assez peu typique des gamay de Savoie qui peuvent être limite fluets parfois), rendant le tout très gourmand. C'est pétant de fruits rouges, puis noirs. La persistance est plutôt courte, mais l'envie de se resservir est bien là.

Là encore un vin très bien fait, et, sans être renversant, se place à mon avis parmi les meilleurs 100% gamay en Savoie. Un compagnon idéal sur les classiques diots au vin rouge!

13 € prix caviste, ça commence à faire pas mal mais la qualité est au rendez-vous. (nb pour Olivier : vérification faite, j'ai bien payé mon Giant Step pour 18 € chez un caviste de chez moi, en Savoie... un comble )

Boubzou écrit: ... (nb pour Olivier : vérification faite, j'ai bien payé mon Giant Step pour 18 € chez un caviste de chez moi, en Savoie... un comble )

Alexandre,

Ma caviste est très raisonnable.
Il arrive d’ailleurs que certains prix soient même inférieurs à ceux départ propriété.

Olivier

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie Jacquère - Giant Step - 2019

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe claire, nez floral, fruits blancs, citrons, belle fraicheur en bouche non dénué de matière, j'ai beaucoup aimé, très surpris d'apprendre que c'était une Jacquère, j'aurai pu avoir la puce à l'oreille venant de la part de notre golfeur d’Annemasse, très belle découverte. Stéphane

Visite au domaine Ludovic Archer et dégustation des 2020 

Une petite pause pendant cette belle semaine de ski, pour aller visiter Chambéry et … le domaine Ludovic Archer.
Celui-ci m’avait prévenu : « ne vous attendez pas à un château ou à une vieille cave ! »
Il a en effet installé sa cave dans un box qu’il loue dans une zone d’activités industrielles et commerciales, avant de trouver le meilleur emplacement pour sa future cave.
Mais tout le matériel y est ! La température est très fraîche voire froide l’hiver, mais cela favorise la stabilisation des vins et il la climatise à 20 ° C l’été.
Ludovic Archer était ingénieur avant de décider de changer de vie en 2017. Il s’est formé à Beaune et en alternance chez Jean-François Quénard.
Son premier millésime est 2019 et il sait la chance qu’il a eue d’avoir pu commencer avec deux excellents millésimes, même s’ils sont atypiques, ce qui n’est malheureusement pas le cas de ceux qui ont commencé en 2021...
Lui-même a beaucoup moins souffert que d’autres, du gel et du mildiou, sur ce millésime, en ne perdant que 20 % de la récolte, alors que certains en ont perdu jusqu’à 80 % !
Il dispose actuellement d’un peu moins de 3 ha, comportant sept cépages différents. Les différentes parcelles sont soit en bio soit en conversion. Pour lui, « le bio est un minimum ».

Il vend sa production essentiellement aux cavistes, et aux restaurants depuis peu, mais très peu aux particuliers (10 % environ) car il n’est pas encore très connu.

Une bonne partie de notre discussion a porté sur ce qu’il appelle la « protection passive » de ses vins. Il souhaite en effet utiliser le moins possible de soufre, sans être un « anti-soufre absolu ». Il utilise donc un ensemble de méthodes qui vont toutes dans le bon sens, même si chacune ne contribue qu’en petite partie au résultat final. Jugez-en :
- Travail à la vigne pour obtenir une récolte saine.
- Sélection des vendangeurs en leur demandant beaucoup de patience pour faire du tri sur pied et non le maximum de récolte à l’heure.
- Utilisation de cagettes pour limiter la pression sur les raisins lors de la récolte.
- Pas de débourbage et lancement de la fermentation au plus tôt, soit naturellement, soit en utilisant un pied de cuve.
- Fermentations malolactiques totales, ce qui évite l’utilisation de soufre pour les bloquer.
- Filtrations très légères.
- Mise en bouteilles sous azote.
- Ajout d’un peu de CO2 sur certaines cuvées.
- Utilisation de bouteilles en verre sombre.
- Utilisation de bouchons en liège premium, avec cachetage à la cire (il pense à passer aux bouchons Diam prochainement).

Au final, il ajoute très peu de soufre, seulement 10 à 20 mg / l avant l’hiver pour le millésime 2021.
On peut d'ailleurs trouver sur le site du domaine toutes les valeurs de SO2, en libre (14 mg / l pour Giant Step 2020) et en total (35 mg / l pour Giant Step 2020), ainsi que d’autres précisions techniques, pour chaque cuvée.
Saluons donc cette transparence, et profitons-en pour signaler que ce site est magnifiquement réalisé : il témoigne de la passion de ce jeune vigneron pour son nouveau métier ! 


J’ai pu déguster une grande partie de la gamme, sur le très beau millésime 2020.
On notera que les étiquettes de ce millésime ont été réalisées par une autre illustratrice, dans un style très différent et beaucoup plus soft que celles du millésime 2019. J’aime beaucoup !

Les bouteilles ouvertes sont conservées avec le système Coravin et Ludovic estime que c’est efficace pendant deux à trois semaines avant qu’il observe une évolution.

Vin de Savoie – Jacquère – Giant Step – 2020
Cette cuvée est issue de deux parcelles de vieilles vignes situées à Chignin. La cuvée pourrait donc revendiquer l’appellation village « Chignin », mais Ludovic constate trop souvent la confusion entre Chignin et Chignin - Bergeron chez des non spécialistes. Il aimerait bien la reconnaissance d’une appellation Chignin – Jacquère ! 
Pour les deux parcelles, situées l’une en haut de Chignin et l’autre en bas, le sol est constitué de moraine argilo-calcaire et dans un secteur « froid » orienté à l’est.
Le rendement est de 30 hl/ha (pour 68 autorisés !) et l’élevage combine 1/3 de cuve sans batonnage, 1/3 de cuve avec léger batonnage et 1/3 de vieux fûts, ce dernier contenant pour favoriser l’oxygénation et acquérir un peu plus de confort en bouche.
La mise en bouteilles date du printemps 2021.

Le nez affiche d’entrée une belle intensité et embaume le fruit bien mûr, associant fruits blancs et jaunes ainsi qu’une touche d’agrumes.
La bouche d’une grande précision sait conserver toute la vivacité du cépage tout en prenant de l’ampleur et de la longueur, avec toujours cette aromatique séductrice en rétro-olfaction. Ce sont donc ces choix de la fermentation malolactique totale et de l’élevage, associés à une grande maturité, qui apportent cette rondeur aimable qui appelle la table.
Bien ++ / Très Bien

Ludovic m’indique que le 2019 (que j’avais dégusté il y a exactement un an) se boit encore mieux actuellement ; il préconise donc une garde de deux à trois ans pour pouvoir tirer le meilleur de cette cuvée. 


Vin de Savoie – Chignin-Bergeron – Summertime – 2020
La vigne dont cette cuvée est issue se situe sous les fameuses tours de Chignin, sur un terroir de moraine argilo-calcaire exposé plein ouest.
Le rendement est de 23 hl / ha !   
Le nez extraverti propose des fruits jaunes tels l’abricot, des arômes floraux intenses, avec des accents miellés et d’autres anisés qui complexifient l’ensemble.
Le contraste avec la bouche est saisissant : celle-ci présente une fraîcheur remarquable, pour le cépage et pour le millésime. Le volume et la matière riche sont aussi présents, mais sans aucune lourdeur. Une légère amertume relance bien la finale qui se prolonge sur une fine salinité salivante.
Très Bien (+) 


Roussette de Savoie – Poulettes – 2020
Cette cuvée est issue de jeunes vignes (plantées en 2013 et 2014) qui font partie du Centre d’ampélographie alpine Pierre Galet à Montmélian, dans un but conservatoire.
Elles sont situées au pied d’un éboulis argilo-calcaire et exposées plein sud.
Le rendement est de 40 hl / ha.
L’élevage est réalisé pour moitié en cuve et pour moitié en demi-muids de 10 vins pendant 10 mois.

Servi très frais (la bouteille était restée dans la cave à 4° C), le nez montre tout de même une belle intensité et une grande finesse, avec une palette florale rehaussée par de la cire et du miel.
La superbe matière s’affirme en bouche, bien tenue par une magnifique tension empreinte de salinité. Elle est toutefois un peu resserrée, en raison de la température de service et de sa jeunesse.
Très Bien à ce stade mais un énorme potentiel. 

Ludovic me souffle qu’il a réalisé une micro-cuvée de vin orange à base de roussanne (La Rumeur), avec 7 semaines de macération.
Il envisage d’assembler à l’avenir cette cuvée (environ 10 % du total) à la cuvée de pressurage principale pour lui apporter encore plus de complexité. Cela ne sera pas réalisé sur le millésime 2021 qui ne s’y prête pas, mais peut-être pour le millésime 2022. 


Pour les rouges, la dégustation va s’accélérer car mes compagnes de voitures s’impatientent …

Vin de Savoie – Gamay – Hot Five Bastards – 2020
La vieille vigne dont est issue cette cuvée est située à Chignin sur sol morainique argilo-calcaire.
Le rendement est de 43 hl/ha.
La vinification comprend deux semaines de macération carbonique.

Une explosion de fruits au nez, teintés de notes florales et épicées.
Une bouche au jus gouleyant et gourmand mais avec une belle concentration et du caractère.
Bien ++ 


Vin des Allobroges – Minor Swing – 2020
Il s’agit d’un assemblage par tiers de mondeuse, persan et douce noire. Ce dernier cépage n’étant pas reconnu pour l’appellation Vin de Savoie, le vin est donc classé en IGP Vin des Allobroges.
La vigne conservatoire est complantée et située à Montmélian, sur le même terroir que la roussette.
La vendange est égrappée pour moitié pour une macération de 15 jours, de légers pigeage et remontage permettent une extraction douce et l’élevage est réalisé en fûts de 7 vins.

Comme pour la Roussette, ce vin n’est plus à la vente et Ludovic n’avait donc pas prévu de me le faire déguster. Il me le propose quand même, sachant que je vais pouvoir tenir compte du fait que la bouteille est restée dans la cave à 4 ° C.
Malgré les conditions difficiles de dégustation, le nez généreux joue une belle partition, faisant intervenir fruits noirs, épices, fleurs, une touche fumée et une autre sanguine.
La bouche de grande personnalité et de belle dimension s’affirme par un caractère sauvage, une certaine densité et une grande énergie.
Très Bien, et à attendre sereinement. 


Vin de Savoie – Mondeuse – Totem – 2020
Il s’agit de la même vigne conservatoire de Montmélian mais les grappes sont issues d’une vendange plus tardive, donc à pleine maturité.
75 % de grappe entière pour une macération de 15 jours, de légers pigeage et remontage pour une extraction douce et un élevage réalisé en fûts de 7 vins.
Le fruité est explosif, sur la framboise et la myrtille, teinté de touches épicées réglissées.
La bouche se montre opulente, d’envergure, habillée d’un manteau de tanins d’une grande finesse. La finale plus déliée et tonique laisse le palais net.
Très Bien (+) alors que c’est encore un bébé !


Un mot sur les prix, qui ne sont pas doux mais très justifiés : du point de vue du vigneron par les très nombreux passages dans les vignes et les faibles rendements, du point de vue du dégustateur par la qualité des vins, quelle que soit la cuvée. 


Après les visites chez Brice Omont, Adrien Berlioz, Matthieu Goury, Nicolas Ferrand et Julien Viana, celle-ci confirme que les jeunes talents sont nombreux en Savoie !
Merci à Ludovic Archer de m’avoir reçu entre un travail à la vigne et un rendez-vous et de m’avoir donné accès à six belles cuvées !
Ce ne sera pas notre dernière rencontre…

Jean-Loup  

écrit:

 




Pour les rouges, la dégustation va s’accélérer car mes compagnes de voitures s’impatientent …

Jean-Loup  



C'est le harem de Jean Loup a Courchevel ça ... 

Trêve de plaisanterie , j'en entends de + en + parler mais il est vrai que les prix ne me font pas venir rapidement sur certains domaines dont celui-ci ...  32€ le chignin bergeron (prix caviste) , ça me parait dans une moyenne bien haute quand même.


 

Pour les rouges, la dégustation va s’accélérer car mes compagnes de voitures s’impatientent …

Situation que je connais bien depuis quelques années avec, souvent, Madame qui doit gérer les enfants en attendant que papa finisse de discuter avec le/la vigneron(ne)... Impatience souvent bien légitime, en ce qui concerne mon cas personnel!

Merci en tout cas pour ce CR. Ludovic Archer fait certainement, l'avenir nous le confirmera je l'espère, partie de la relève du "haut du panier" des vins de Savoie.

Un petit comparatif de 3 altesse de Savoie de domaine que je voulais goûter.
l'aitonnement Solar 2019 - mathieu Apffel soleyane 2020 - Ludovic Archer poulettes 2020  (dans l'ordre de mes préférences)

Ludovic Archer  Roussette de Savoie – Poulettes – 2020

 

Le nez est floral, chèvrefeuille, tilleul, miel, un peu de fruits jaunes.
La bouche est fraîche avec de la maturité, une pointe de pétrole. C'est juteux et assez tendu avec une longue finale sur les agrumes, les épices et le poivre. Une belle bouteille mais avec moins de caractère que ses acolytes d'un soir.

Domaine Ludovic Archer, Giant Step 2020, Vin de Savoie
100% Jacquère / Vieilles vignes plantées sur sol morainique argilo-calcaire / alc. : 11%

Première expérience pour moi sur ce domaine … et deuxième Jacquère bue en deux semaines de temps grosso modo, après celle du domaine des Côtes Rousses. Le jeu des comparaisons est tentant…
Robe : or très pâle, teintée de légers reflets verts.

Nez : fruits blancs, agrumes, fleurs blanches, notes minérales. Semble un peu plus profond que celui des Côtes Rousses.

Bouche : le vin a été bu sur 2 jours et a présenté deux profils différents. Le premier soir (et le lendemain midi), le vin propose une bouche assez ronde et charnue en attaque, plus riche en matière et en saveurs qu’Armenaz (agrumes, fruits blancs, notes florales, craie), avant qu’une fine minéralité et une acidité fraîche ne prennent discrètement le relais. 24 heures après ouverture de la bouteille, on trouve un vin au profil beaucoup plus effilé : le fruit est en retrait, la minéralité plus exacerbée, l’acidité plus saillante. C’est frais et pur et, pour le coup, assez semblable à Armenaz avec peut-être un poil plus de longueur.

Très bien : 15,5/20.

Fred

Domaine Ludovic Archer, Vin de Savoie, Giant Step 2020

Bouteille épaulée 1h, bue sur 2 jours.

Après la découverte du Domaine sur ses 2019 l'an dernier, je renoue cette année avec le deuxième millésime de Ludovic Archer.
Le nez montre de la finesse, sur de la pêche blanche, du citron, une note plus florale, et un côté presque iodé. J'y retrouve aussi un poil d'anis.
La bouche est ronde, très sapide, précise et la matière est, comme sur 2019, importante pour le cépage. L'acidité reste bien présente, sans jamais être agressive, et emporte le vin dans une belle finale de longueur honorable. 

Après un 2019 réussi, je trouve que cette cuvée a franchi un cap en 2020 (un "Giant Step"?) et démontre ce dont la région est capable avec beaucoup de savoir-faire, et sans doute un peu de patience. 
J'ai ouvert ce vin pour faire le pont entre 2 plats prévus samedi soir/dimanche midi : Saint Jacques poellées/diots au vin blanc. L'accord s'est révélé joli sur les Saint Jacques, mais assez neutre sur les diots (qui doivent réclamer plus de rusticité, puisque c'est le mot à la mode ces jours-ci ).
Quoi qu'il en soit, une magnifique bouteille, un coup de coeur pour moi, que je vais me précipiter de racheter pour en garder une paire d'années.

 

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Giant Step 2020


Robe or très pale.
Le nez est élégant, fleurs blanches, touche anisée.
La bouche est remarquable, elle tapisse le palais en attaque immédiatement et, de manière fine, le vin se tend au fur et à mesure, c'est précis et traçant.
Un vinentonnoir en somme, il donne beaucoup pour ensuite laisser passer ce qu'il faut au fur et à mesure. Le faible degré d'alcool (11°) lui donne une buvabilité incroyable.
Je reprends à mon compte car je m'y retrouve : "L'acidité reste bien présente, sans jamais être agressive, et emporte le vin dans une belle finale de longueur honorable. "
Je partage l'enthouisasme précédent, une magnifique bouteille

 Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Giant Step 2020

Les températures aidant, je vais refroidir l'ambiance sur ce vin désolé...

Nez discret, très miellé, léger agrumes, noisette, la bouche est assez grasse, notes herbacées et amères en finale (ne manque pas de tension cependant), pas ma came cette aromatique ni cet enrobage glycériné.

Bien - 

(2 facteurs de pondération de mon impression, 1/ dégusté au ski dans des verres pas top, ou je trouve qu'on ne goute jamais bien, effet altitude ? 2/ peut être qu'une partie de l'amertume finale était liée à la défaite des Bleus )

 Ludovic Archer - Vin des Allobroges - Minor Swing - 2020
Cépages : Mondeuse, Persan, Douce Noire

Robe intense.
Bean nez "nature", (en tous cas pas moi, les copains lui ont trouvé des notes animales peu avenantes) : légèrement réduit, végétal plutôt noble, poivre.
Matière en 1/2 corps joliment structurée, assez minérale.
Finale de longueur modérée mais séveuse et agréable.
Au final, un joli vin de fruit/nature/"paysan" me rappelant par moment le style Foillard, donc plutôt un compliment.
Plutôt Bien
A garder un peu, à aérer

Ludovic Archer - Vin des Allobroges - Minor Swing - 2020

Robe violet foncé, très très opaque.
Nez sauvage, "nature"  mais clean, légèrement réduit, végétal plutôt noble, poivre.
Un vin qui sent le c... comme auraient pu le dire certains poètes alto-ligériens. 
Un vin bien construit avec une jolie puissance, finale sèveuse et sapide.
Un bon vin assez puissant et rugueux en l'état.

Domaine Ludovic Archer - Giant Step 2020

Belle robe dorée. 
Au nez, beaucoup de notes herbacées.
En bouche, des agrumes et du fenouil notamment.
Le vin est assez tendu et a une longueur correcte.
La bouteille a été bue à l'apéritif à 4 mais le sentiment général était que le plaisir était moindre sur le second verre. 
Peut-être à accorder avec un plat.
Bien.
 

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Giant Step - 2020

 

La robe est parée d'un or clair.
Le nez de belle intensité se partage entre fruits blancs et arômes miellés.
D'un bel équilibre entre richesse (la malo est faite et le millésime est chaleureux) et tension, la bouche est dotée d'une aromatique plus tournée vers la poire. Elle est bien serrée et donne une infime impression sucrée.
Très Bien (+) pour cette jacquère hors norme.

Ce vin possède suffisamment d'acidité pour accompagner efficacement (3,5 / 5) une raclette.

Jean-Loup

Domaine Ludovic Archer, Hot Five Bastards 2020, Vin de Savoie
100% Gamay / Vieilles vignes plantées sur sol morainique argilo-calcaire (merci Jean-Loup !) / alc. : 12%

J’avais bien aimé Giant Step 2020 … et, aussi « bastard » soit-il, j’ai également apprécié ce Gamay de Savoie !
Robe : entre rubis et grenat foncé, assez dense, presque opaque.

Nez : sur les fruits noirs (surtout le cassis mais aussi la mûre, la myrtille), les épices, la violette, un côté sanguin et minéral.

Bouche : belle matière juteuse, mûre et équilibrée, sur les fruits noirs (cassis, mûre), l’orange sanguine, quelques notes florales (violette), les épices et des notes minérales. Le vin concilie un côté un peu sauvage/rustique avec une certaine tenue/élégance. La longueur est moyenne.

Verdict : un vin qui, pour moi (sur ce millésime en tout cas), peut soutenir la comparaison avec la production de bons domaines du Beaujolais. Très bien : 15,5/20.

Fred 

Ludovic Archer - Vin des Allobroges - Minor Swing - 2020

 

La robe sombre est dotée de reflets violine qui gagnent sur le cœur du disque.
Le nez intense est marqué par une touche de réduction et va s'épurer à l'aération en laissant la place à des fruits rouges et noirs, de la prune, et des épices.
La bouche se montre sauvage, par son aromatique et ses petits tanins dressés. Mais c'est la bonne vivacité (bravo pour un 2020 !) et surtout la grande digestibilité (11° C !) qui en sont les principales caractéristiques, avec une allonge honnête, plus civilisée et florale.
Bien ++ pour ce vin nature qui ne manque pas de caractère et qui sait rester du bon côté de la crête.

Avec un cake au chorizo, au cheddar et à l'origan, ils jouent dans la même gamme et s'amadouent l'un l'autre.(3,5 + / 5).

Jean-Loup
 

Domaine Ludovic Archer, Savoie Giant Step 2021
Jacquère.

Robe paille pâle, brillante. 
Nez sur la fleur blanche, le tilleul, la mousse humide accrochée aux rochers en forêt, l'amande, un soupçon d'abricot. Un premier nez foufou un peu grillé, avec des notes fruitées de poire et de coing, s'estompe à l'aération. 
La bouche est tendue (comme un arc évidemment), astringente, avec une texture de gros cailloux anguleux et coupants. L'aromatique est agréable mais distante, elle gagne de l'ampleur en rétro. Le vin reste maigre et acide.
Finale qui reste sur une acidité râpeuse.   
Le vin a ses qualités : 10,5° d'alcool, c'est digeste et c'est bien passé sur une fondue moitié moitié, le côté léger et acide trouve là un bon cas d'usage. Mais bon, c'est pas la fête. Le millésime n'aide peut être pas.
A retenter sur un autre millésime parce que le nez était prometteur.

Ludovic Archer, Trogne 2022, Vin de Savoie blanc
Chardonnay (de Saint-Jean de la Porte), Jacquère (vieilles vignes à Chignin) / alc. : 11%
 
Robe : assez pâle, avec quelques reflets verts.

Nez : plutôt discret sur les herbes amères, quelques fruits blancs et agrumes, ainsi que sur des notes céréalières.

Bouche : attaque sur une tension et une minéralité assez fines. On retrouve les herbes amères, les notes de fruits blancs et d’agrumes, les notes céréalières ainsi qu’un arrière-goût de levure.

L’ensemble est assez frais et équilibré, plutôt agréable sur le coup, mais pas bien long et finalement assez vite oublié. Bien (sans plus) : 14/20.

Fred 

Repas étoilé au restaurant de la Butte à Plouider par Bassaler


AOP Vin de Savoie, Jacquère, Giant Step 2022, Ludovic Archer : un nez salin, très frais, finement acidulé, une pointe curry sans notes oxydatives. Bouche tonique, vive, avec un joli gras. De la structure. Finale charmeuse, fine, presque semi-perlante. Avec l’estran, le vin prend de l’allonge et une aromatique sur le zan. Une jacquère sérieuse, vineuse, très surprenante. Très Bien

 

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Giant Step - 2020
 

La robe arbore un or clair.
Bien affable, le nez affiche des fleurs blanches, des fruits blancs des notes plus sauvages d'herbes aromatiques et de cire.
La bouche est légère (11° !), en finesse, dotée d'un léger perlant. Le jus est très tonique, avec une aromatique avenante et une allonge correcte qui reste sapide.
Bien ++ / Très Bien

Ce vin a fait le pendant d'une quiche aux lardons et aux oignons avec succès, grâce à sa belle tension (3,5 / 5). 

Jean-Loup

 

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Totem - 2020

 

La robe sombre montre encore des reflets violine sur la frange.
Intense et très Mondeuse, le nez associe des arômes fruités, plus noirs (mûre et cassis) que rouges (framboise), et des parfums sauvages, de plantes médicinales et de myrte.
La bouche combine un profil léger (11 °) à un charnu assez plein et des tanins enveloppants. Une bonne vivacité tout au long du déroulé se teinte d'une légère amertume, mais pas à table, dans la finale de longueur honnête.
Bien ++ / Très Bien et je suis confiant sur son vieillissement pour quelques années.

Le vin s'est parfaitement entendu avec des diots à l'ail des ours qui l'ont bien amadoué (3,5 + / 5).

Jean-Loup
 

Domaine Ludovic Archer - Vin de Savoie - Summertime - 2020

 

Je continue d'explorer les cuvées de Ludovic Archer, sur le millésime 2020.
Cette fois-ci, il s'agit du Chignin Bergeron.

La robe se présente sous un bel or.
Bien expressif, le nez offre des fruits jaunes et des touches de fruits secs et de cire.
Un infime perlant contraste avec un jus serré et d'ampleur très appréciable, sans manquer de vivacité. L'aromatique est extravertie, reprenant celle du nez en rétro et se complétant par des épices. L'amande vient la compléter dans la finale puissante, qui persiste sur sa lancée.
Très Bien (+)

Jean-Loup