Bonjour,
LPV78 n'est pas totalement un nouveau groupe, c'est un groupe "fils" de LPV Versailles créé notamment à l'initiative de Denis (dt) à qui je fais un clin d'oeil ici (il doit être en train de somnoler quelque part à Sens à cette heure-ci !!)

8 dégustateurs donc mardi dernier pour un thème jura, sur une cuisine mode bistrot mais sur mesure au café du Palais (morteau en brioche, terrine de gibier, poulet de bresse aux morilles, comté, morbier, tartelettes pommes ou myrtilles). Nous avons regretté l'absence de Jean-Loup retenu auprès de sa chère et tendre, souffrante.

Côté bouteilles (nombre), les bonnes résolutions ne sont pas totalement tenues donc il y avait pas mal d'échantillons (18!). Mais la qualité d'ensemble était très élevée, sans que Mathieu qui s'est chargé du programme dût recourir aux poids-lourds de la région comme Ganevat.

Mes notes, déjà assez laconiques, perdent progressivement en précision, inutile d'expliquer pourquoi. J'ai néanmoins mis toute la liste des vins, y compris ceux sans commentaires.

Valette, Mâcon Chaintré 2017 (Pirate)
Nez à connotation légèrement nature mais propre et précis.
Bouche hyper gourmande et vive, belle tension
TB+

 Domaine des Marnes Blanches, Crémant NM
Nez expressif avec des arômes d’arnica et de colle scolaire.
Bouche un peu tendre
B+

 Champ Divin, Fabrice et Valérie Closset, ZD (Zéro Dasage) 14
La robe est assez dorée. Le nez montre quelques signes d’évolutionn gâteau et acacia.
La bulle et fine, la bouche a beaucoup de peps. Finale nette, assez longue et un peu sèche.
TB dans un style pas consensuel.

Domaine de la Touraize, La Cabane 2020 – Poulsard
Fruit très délicat avec un caractère floral, certains parlent de houblon, du coup je le trouve aussi. Bouche très souple, ronde, irrésistible.
TB

Kevin Bouillet, Pépin Rouge 2019 65% Poulsard, 35% Trousseau
Couleur très maron, oeuil de perdrix.
Au nez, pointe de volatile, agréable
La bouche par rapport au précédent semble un peu moins dense mais un peu plus alcooleuse (13%), elle est très gouleyante mais semble partir un peu en vrille à l’aération
TB-

Domaine de St-Pierre, Pont de St-Pierre 2020
On est sur une robe très brillante avec de la profondeur, belle.
Le nez est retenu, très délicat, registre très différent des 2 précédents.
La bouche est sur un équilibre moins immédiat mais d'une très belle longueur
TB+

Damien Courbet, Savagnin ouillé l’Origine 2018
(bouteille du caviste)

Labet, Fleur de savagnin « En chalasse » 2018. 14.4% !
J’y ai reconnu un très beau chardo 
Vin expressif avec des arômes de coco
TB mais un peu too much aromatiquement

Thomas Jacquin, Savagnin 2018
Style assez franc et direct, avec une aromatique proche du macvin.
Bof sur cette bouteille

Domaine des Marnes Blanches, Savagnin « En Quatre Vis » 2016
Nez un peu gâteau, belle vigueur citronnée
TB

Domaine de la Borde, Naturé (Savagnin ouillé) « Foudre à Canon » 2016
Belle pureté, moins exotique que le précédent mais globalement au-dessus
TB+

Didier et Jules Grappe, Les Oiseaux de passage 15 (Chardonnay - Savagnin)
Nez sur le fruit de la passion, acacia, très atypique.
Bouche séveuse, vive. Fait voyager ! (et causer...)

Rousset Martin, Chardonnay Gravières 2014
TB

Labet, Chardonnay En Chalasses 2014
Un peu noyau, très beau jus
TB-

Allante & Boulanger, Savagnin 2018

Domaine de la Tournelle, Vin jaune, 2011

Philippe Vandelle, Vin Jaune l’étoile 2008

Domaine de la Borde, Gelées de novembre 2018.
Savagnin récolté fin novembre, ouillé 24 mois et fermenté complètement (15%) donc perception sec.
Cette petite surprise a perturbé notre appréciation 

Concernant les Oiseaux de Passage de Didier Grappe, c'est Savagnin et Chardonnay, je l'ai placé à ce moment pour faire la transition  Savagnin/Chardonnay.

Ce qui finalement, n'était pas forcément un choix judicieux

Beaucoup de plaisir à retrouver dans le Versailles historique une joyeuse bande de lurons pétillants.
Nouveau groupe, nouvelle vie, vision élargie.
Un thème Jura éclectique parfaitement orchestré par Mathieu et une fort belle série d’une grande homogénéité. C’est que le bougre en viendrait vraiment à me faire aimer les vins de cette région. Je tiens à rappeler que ma cave de 6 m² n’est pas extensible et qu’y chercher des flacons est déjà une expédition plus qu’une expérience à chaque fois…  
Comme l’a si bien dit Benji, la première a vu s’envoler le nombre de bouteilles, ce qui a eu pour conséquence de rendre la nuit un peu courte. 
Bref, mes notes sont un peu plus longues que celles de Benjamin, mais pas toujours…
Un super endroit pour nous accueillir dans le cœur de Versailles.




Starter 

Vin n°0 :
La robe est or clair, légèrement trouble. Le nez est très floral, avec une touche de miel, une pointe levurée et des fruits blancs. La bouche est cristalline, fraîche, légèrement miellée là-encore, sur les fruits blancs. C’est un joli jus fin, sapide, très pur, de grande floralité, avec une belle acidité, de jolis agrumes, de belles épices. Absolument délicieux. Très bien + 

Il s’agit de : Maison Valette – Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2017    



Les Bulles 

Vin n°1 :
La robe est or clair. Le nez évoque les fruits blancs avec une touche légèrement briochée. On a une jolie bouche fraîche, sur les fruits blancs, avec une bulle fine, une fine acidité, de petits agrumes. Bien que de très jolie attaque, le vin souffre d’un léger déficit de longueur, mais je ne pense pas que ce soit le but recherché. Cela reste très agréable. Bien ++ 

Il s’agit de : Domaines des Marnes Blanches – Crémant du Jura
(Merci beaucoup Gildas +++)    


Vin n°2 :
La robe est or. Le nez est grillé, avec une pointe de truffe, de paille et de fruits secs. Très belle bouche avec du relief, de la profondeur, des fruits secs, du zeste d’agrumes, des épices, une fine acidité. On a une bulle très fine, une belle persistance des zestes d’agrumes sur la finale et une superbe longueur. C’est vraiment très très bon. Très bien + 

Il s’agit de : Champ Divin – Crémant du Jura Brut Nature 2014     



Les Rouges 

Triplette 

Vin n°3 :
La robe est rubis clair délavé. Le nez évoque la fraise avec une petite touche de mûre, fumée. La bouche est subtile, sapide, légèrement crémeuse, sur la fraise, la framboise. On retrouve une bonne imprégnation saline et un très joli fruit. Très bien 

Vin n°4 :
La robe est brunie. Le nez est plus sauvage, un peu de rose, de bonbon anglais et une pointe de volatile. La bouche donne initialement l’impression d’un peu de vernis, puis les notes fumées accompagnées des fruits rouges compotés prennent le dessus, fine acidité. Bien + 

Vin n°5 :
La robe est rubis, brillante. Un nez sur la rose, la pivoine, les fleurs séchées, avec une sensation d’hémoglobine, de sang frais, et d’un peu de coulis de tomate, c’est très frais. La bouche est juteuse, sur la mûre, la cerise, les épices. La texture est lisse, croquante, juteuse, gourmande, saline. C’est très fin, élégant. Le fruit est pur, évoluant sur un léger kirsch. Grosse allonge. Un vin très pur, très beau. Très bien ++ 

Il s’agit de :
Domaine de la Touraize – Arbois (Ploussard) – La Cabane 2020
Kévin Bouillet – Arbois Pupillin (Ploussard-Trousseau) – Pépin rouge 2019
Domaine de Saint-Pierre – Arbois – Pinot de Saint-Pierre 2020 


Les Blancs 

Solo 

Vin n°6 :
La robe est or verdâtre, brillante.Le nez est assez puissant, très mûr, très porté par des notes florales (+++), un peu de miel et un aspect légèrement exotique et même orientalisant.La bouche est riche, sur un style très mûr, portée par une belle matière, des fruits jaunes et surtout des fruits exotiques. C'est minéral, salin, un peu chaleureux néanmoins, particulièrement sur la finale où de gros amers moins à mon goût font leur apparition. Belle rémanence sur les épices.A 24 heures, le vin s'est un peu effilé, il signe toujours un millésime riche, mais les amers un peu désagréables se sont un peu estompés. Il y a toujours un profil exotique, finement épicé. Par contre, le côté légèrement alcooleux se fait un peu ressentir sur la finale et la dénature un peu.Cela reste un joli vin, mais ce n'est pas vraiment mon style. Ce côté trop mûr, riche, exotique, amer n'est pas ce que j'attends pour un savagnin ouillé à mon goût. Je ne sais comment envisager l'évolution de ce vin.Bien en l'état. 

Il s’agit de : Domaine Courbet – Côtes du Jura – Savagnin L’Origine 2018
(grand merci à Julien de Vignalis +++)    


Paire n°1 

Vin n°7 :
La robe est or, brillante, légèrement trouble. Le nez est très floral, légèrement agrumé. Très jolie bouche, fine, pure, juteuse, racée, gourmande, alliant fruits blancs et jaunes. C’est un vin de très belle allonge, avec beaucoup de salinité. Délicieux. Très bien (+) 

Vin n°8 :
La robe est plus or, trouble. Le nez est fortement marqué par le citron (+++), avec une touche de levure chimique et une sensation d’autolyse. La bouche est très citronnée, construite au sabre laser, avec toujours cette sensation d’autolyse. C’est un vin de très grosse allonge, avec un superbe jus, une légère touche fumée, cette note prenant encore plus d’impact sur la rémanence avec les épices. C’est vraiment très bon. Très bien + 

Il s’agit de :
Thomas Jacquin – Arbois Savagnin 2018
Domaine Labet – Les Parcelles Rares – Fleur de Savagnin « En Chalasse » 2018   


 Paire n°2 

Vin n°9 :
La robe est or clair, légèrement verdâtre. Le nez est très fin, épicé. Le jus est fin, avec une fine acidité, évoquant le safran. Ce jus s’affine de plus en plus en bouche, on retrouve en fin de bouche une légère note de coco et beaucoup d’épices. Belle longueur. C’est bien bon. Très bien (+)  

Vin n°10 :
La robe est d’un bel or brillant. Le nez est de grande pureté aromatique, sur les agrumes, les fleurs, le citron, avec une petite touche de phosphore. La bouche est là encore de grande pureté, avec un magnifique jus, de l’équilibre acides/amers remarquable, alliant citron et pamplemousse. C’est un vin de grosse allonge, très pur, présentant de superbes épices et une rémanence très longue, épicée et florale. Absolument superbe. Très bien ++ / excellent 

Il s’agit de :
Domaine des Marnes Blanches – Côtes du Jura Savagnin – En Quatre Vis 2016
Domaine de la Borde – Arbois-Pupillin – Naturé Foudre à Canon 2016    


Solo 

Vin n°11 :
La robe est or trouble. Le nez est marqué par les fruits exotiques, la papaye, les fruits de la passion. La bouche est très riche, avec beaucoup d’amers, alliant à la fois l’exotisme ressenti au nez mais également une sensation de manque de maturité. Moins mon style… Assez bien 

Il s’agit de : Les Oiseaux de Passage – Vin de France 2015    


Paire n°3 

Vin n°12 :La robe est or. Le nez évoque l’allumette, puis les fruits jaunes, les fleurs. La bouche est très agrumée, avec une jolie finesse, des épices une belle acidité, un peu de réduction. Le vin revient sur les épices avec une forte imprégnation d’agrumes. Le vin est très sec, avec un gros extrait sec. Très bien 

Vin n°13 :La robe est or. Le nez est très floral, puis évolue sur les fruits blancs, des notes calcaires. La bouche est de belle tension, sur la poire, les fruits blancs, le citron, les fleurs. C’est un vin très évanescent, avec une jolie acidité, mais avec également une grosse longueur. C’est très bon. Très bien + 

Il s’agit de :
François Rousset-Martin – Côtes du Jura Chardonnay – Gravières 2014
Domaine Labet – Côtes du Jura – Les Parcelles Rares Chardonnay En Chalasse 2014    


Solo 

Vin n°14 :
La robe est or citron, trouble. Le nez est très fin, floral (+++), très délicat, léger. La bouche est très dynamique, juteuse, avec beaucoup de fruits (+++), des fleurs, des épices (+++). C’est un vin d’énorme longueur, de grande pureté, exprimant de superbes agrumes. On a une superbe rémanence épicée, avec une légère noix fraîche. L’équilibre acides/amers est redoutable. Très bien ++ 

Il s’agit de : Mathieu Allante & Christian Boulanger – Vin de France Savagnin 2018     



Les Jaunes 

Paire 

Vin n°15 :
La robe est claire, brillante. Le nez est très fin, floral, noix fraîche. Grande délicatesse. La bouche est subtile, délicate, fraîche, parfaitement posée. La matière est belle, le jus est fin, avec une superbe acidité, avec de belles épices. Un vin de belle élégance, très salin et juteux. C’est très bon. Très bien + 

Vin n°16 :
La robe est or soutenu. Le nez est très puissant aromatiquement, noix, fleurs et épices. La bouche est de grosse concentration, il y a du matériel !!! La matière est bien là, concentrée, de grande puissance, de belle mâche et avec beaucoup de fraîcheur. Une superbe acidité dynamise le vin et relève les belles notes de noix fraîche. Grosse longueur, très longue rémanence finement épicée. Délicieux à mon goût. Très bien ++ 

Il s’agit de :
Domaine de la Tournelle – Arbois Vin Jaune 2011
Domaine Philippe Vandelle – L’Etoile Vin Jaune 2008     



Extra 

Vin n°17 :
La robe est or. Le nez est mûr, sur les fleurs riches, les fruits blancs. On a une jolie bouche présentant quelques SR qui trainent, mais qui goûte sec. C’est un vin de joli volume, de belle matière, pleinement épicé, toujours marqué par les fruits blancs, au jus sapide avec une grande longueur. Très bien (+) 

Il s’agit de : Domaine de la Borde – Arbois-Pupillin – Gelées de Novembre 2018     



Le débrief 

Très belle soirée avec encore un maximum de découvertes pour moi.
Quelle belle région. Je regrette quand même l’absence d’une quille de Loreline Laborde (histoire de chambrer un minimum notre chef d’orchestre !!!)


Au plaisir de vous revoir dès ce lundi !!!  


Portez-vous bien +++

Superbe sélection !
Et pas de domaine 'historique' (Macle, Tissot, etc.), ce qui montre bien l'incroyable niveau de cette région.

Julien (très impartial sur le coup