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Domaine Henri Chauvet

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Henri Chauvet

Mais pourquoi vous sentir visé ?
Je n'ai pas l'impression que le post vous mettait en cause mais plutôt les intermédiaires qui tenteraient de se gaver sur la vente de vos vins en seconde main.
Et effectivement, une nouvelle fois, on peut s'interroger sur la mise à prix qui parait totalement fantaisiste  : 200 € vs une cote à 63 €.

Quel est le prix de vente de ce vin au domaine ?
 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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06 Nov 2023 21:05 #31

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Réponse de asoulier99 sur le sujet Domaine Henri Chauvet

Je ne pense pas non plus que vous ayez à vous sentir visé. Tout le monde se doute bien que les vignerons ont autres choses à faire…

Apres, je pense pas qu’il faille non plus se focaliser sur cette mise en vente décalée qui n’a pas encore trouvé preneur et qui ne trouvera certainement pas preneur….Non seulement le vin n’est pas coté à ce prix ( Cote Idealwine ) mais en plus tout le monde sait tres bien que les côtes idealwine sont discutables…

@Arnould, fin 2022 les vins étaient facturés 20 à 38 € - pas d’expédition aux particuliers du fait la contrainte logistique pour la structure du domaine. C’est la réponse que j’avais reçu d’Henri Chauvet. 

Pour ceux qui en cherchent, via le reseau Instagram vous trouverez aisément plusieurs cavistes qui suivent le domaine.

Alex

 
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06 Nov 2023 21:57 #32

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Réponse de Le Petit Dromois sur le sujet Domaine Henri Chauvet - les cuvées en 2022

Le niveau de "hype" autours de ce domaine me dérange un peu.

Idealwine a pour l'instant à la vente un 2021 du domaine , avec un prix de reserve a 200 euros (donc 250 commission comprise). Le prix est bien évidemment tout a fait ridicule: 3x plus élevé que la dernière cote idealwine de cette meme cuvée, et meme cet ancien prix est deja tres élevé pour un domaine si jeune. Mais je ne serais pas surpris si quelqu'un qui a intérêt à voire la cote monter se trouve impliqué là dedans et "achète" la bouteille, juste histoire de créer une nouvelle cote.

 

Cher Monsieur Chauvet - 

Vous n'étiez vraiment pas ciblé par mon message. Mes plus plates excuses si c'est l'impression que cela donne (après relecture, cela ne me semble pas le cas). Je vais cependant modifier le message original pour clarifier cela. 

Felicitations pour une si belle aventure, et la qualité des vins produits par le domaine. Chapeau!

La speculation sur les vins, qui existe malheureusement depuis longtemps, ne se limite plus aux domaines phares des grandes appellations... elle touche aujourd'hui les domaines jeunes et dans des appellations moins racoleuses avec parfois des résultats particulièrement interpellants (comme par exemple des appellations village en Bourgogne, de micro-négoces à peine créés, qui partent à 1,000 euros sur le marché gris). Ce développement est malheureux, car l'objet concerné se transforme alors en titre boursier, objet de prestige social et matière première pour Instagram. 

Je pense qu'à terme seuls les spéculateurs y gagnent: le vigneron se trouve dans un impossible acte d'équilibrisme entre volonté de vendre aux amateurs qui profiteront du fruit de son travail et désespoir de voir des quidams gagner plus d'argent sur les bouteilles du domaine que le vigneron lui meme. 

Les mécanismes qui mènent à ce résultat me sont interessants, et le role de certains sites d'enchère dans cette histoire ne me semblent pas anodins. D'ou mon message... 

Encore merci pour le plaisir que vous procurez aux amateurs de vins
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07 Nov 2023 08:37 #33

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CR: Domaine Henri Chauvet - au chant de la huppe 2022

Bouteille bue au restaurant la gourmandine à Clermont, je précise pour une fois le nom du restaurant car, d'une part, l'effort sur le tarif est remarquable : bouteille vendue 44 euros sur tables, soit un coefficient 1,5 par rapport au prix caviste... et, d'autre part, mon choix sur la carte est validé par le grand sourire du patron, très heureux de me voir heureux comme tout de goûter pour la première fois une bouteille d'Henri Chauvet ! Bravo pour cet accueil !!!

Nous nous sommes régalés.

Pas mal de gaz à l'ouverture mais ce n'est pas bien grave.

Robe rubis lumineuse, un peu trouble.

Vin très vivant dans le verre, que ce soit au nez ou en bouche, et il est intéressant de se servir plein de fonds de verre pour laisser le vin tranquillement s'aérer.

Le nez s'ouvre progressivement, il est superbe sur de petits fruits rouges, de la cerise griotte, des notes fumées.

La bouche est aérienne, bien tendue, et c'est une véritable caresse sur le palais avec une superbe finesse, une matière de velours... et une très belle gamme aromatique sur ce que j'appelle "le noyau de cerise". Peut-être une très légère note de souris en fin de bouche à la fin de la dégustation ? mais rien de rhédibitoire.

Superbe découverte, et le vin dans le verre est à la hauteur du "mythe".

TB+/TB++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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12 Nov 2023 14:29 #34

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CR: Domaine Henri Chauvet - au chant de la huppe 2022



Bouchon de qualité en parfait état
Robe d’un beau rubis, brillante.
Nez très frais sur la framboise, incroyablement marqué par la framboise ! Miam.
Mais pas que… Quelques notes poivrés et fumées viennent complexifier la chose.
Pointe de gaz en bouche mais très, très légère (j’avais aéré le vin avant le service).
Le vin se montre très souple, avec un touché presque crémeux et toujours ce fruit frais et gourmand.
Equilibre d'école, finale nette et fraiche, qui appelle à se resservir.

Finalement, j’aurai gagné mon temps à recopier le CR d’Antoine.
Très, très bon vin

Pascal
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26 Nov 2023 15:52 #35
Pièces jointes :

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2022

CR: Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2022
Nez de bonne intensité, précis sur un fruit à la fois mûr et frais. C'est jeune, pimpant avec de la cerise burlat bien juteuse, fruits des bois, quelques notes de framboise. Un côté floral évident sur la violette, pivoine. Des notes de pousse de ronce qui trahissent la vendange entière. Notes d'épices. Un vin qui se partage entre gourmandise et sérieux grâce à une bonne profondeur.
La bouche n'est pas très puissante, charnue avec une bonne présence. Juste extraction. Ce n'est pas très tannique, souple avec une bonne acidité. C'est énergique avec un joli fruit pur et franc. Toujours dominé par la cerise burlat, la violette et les notes de pousses de ronce. Les tanins sont fins, mûrs. En fin de bouche, le vin se raffermit avec une fine amertume. Très bonne longueur, précise et fraîche.
Excellent -.

Je serais curieux de revoir ce vin dans quelques années pour voir comment il évolue.

Un grand merci à Tomy pour la découverte. Je vais essayer d'autres vins du domaine.
J'ai très peu de connaissances sur les vins d'Auvergne. Il me faut vraiment découvrir cette région !
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03 Déc 2023 10:34 #36

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Réponse de tomy63 sur le sujet Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2022

Avec grand plaisir Bertou. Il faut que je prenne le temps de rédiger ma visite chez Henri, j'ai un peu de retard. Parmi ce qui m'a marqué c'est lorsqu'Henri m'a dit "Je pensais que les 2021, millésime frais, seraient prêts à boire plus vite, et je pensais que les vins sur sols volcaniques auraient besoin de plus de temps que les argilo-calcaires, eh bien c'est tout l'inverse !"
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03 Déc 2023 11:40 #37

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Henri Chauvet - Qui Sait 2022

CR: Domaine Henri Chauvet - Qui Sait 2022
Un blanc de noir de Gamay même si la couleur est légèrement saumonée.
Nez de bonne intensité avec un peu de réduction. Cela va vite disparaître. C'est sur un mélange de pomme reinette, agrumes, pêche blanche à peine mûre. Notes végétales fines. Cela me fait penser à un vin clair de Champagne.
La bouche est peu puissante avec une acidité haut perchée. C'est strident en seconde partie surtout que le vin n'est pas très concentré. Cela manque de chair. Trait tannique qui apporte du rebond. Maturité limite. Longueur moyenne.
Le lendemain, le nez présente des arômes de chou cuit peu intéressantes. Les angles se sont arrondis, mais cela reste toujours acerbe.
Moyen et très mauvais rapport qualité/prix.
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17 Déc 2023 16:53 #38

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CR: Domaine Henri Chauvet - Contre-Nature Gamay 2022
Nez de bonne intensité, précis. C'est dominé par les petits fruits rouges sur la groseille, cerise, framboise. Il y a de fines notes florales. Un côté vendange entière sur la pousse de ronce, les épices. Il y a peu de profondeur, mais il y a de belles nuances. Un style qui me plaît. Ce n'est pas très complexe, mais il y a un côté sérieux plaisant.
La bouche est légère, gourmande, peu tannique avec une bonne acidité. Cela paraît simple, mais il y a un certain fond et le vin se déroule bien en bouche dans une finale de bonne persistance, fraîche et précise.
Bien +. Par contre, le rapport qualité/prix ne lui est pas favorable.
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24 Déc 2023 15:05 #39

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Henri Chauvet - Tout là-haut 2021

CR: Domaine Henri Chauvet - Tout là-haut 2021
Nez de bonne intensité, précis sur un fruit noir, à la fois mûr, mais tout en fraîcheur avec de la myrtille, fruits des bois, cerise burlat. Il y a de belles notes de pivoine, un côté pousse de ronce, épices. Des arômes sanguins, poivrés. Quelques notes balsamiques et un fond de fruits rouges. Un vin qui apparaît simple et gourmand de premier abord, mais en s'y attardant bien, il y a de belles choses et une certaine profondeur dans le fruit.
La bouche est plutôt légère, fraîche, gourmande et c'est clairement facile à boire. La structure tannique est peu marquée et la structure est principalement apportée par l'acidité. Belle expressivité avec un fruit pur et précis. La longueur est très bonne.
J'aime beaucoup.

Ce vin me rappelle la cuvée Abrupts 2022 rapportée de Clermont-Ferrand par mes amis en visite dans la boutique de Tomy.
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25 Déc 2023 16:11 #40

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CR: Domaine Henri Chauvet - Au chant de la Huppe Gamay - Pinot Noir 2022
Nez de bonne intensité, précis dominé par les petits fruits rouges, framboise, cerise. Un côté sanguin, épicé. La vendange entière est marquée avec de la pousse de ronce. Notes florales. Un vin gourmand avec des nuances, mais ce n'est pas très profond quand même.
La bouche est plutôt légère, gourmande avec une assise tanique peu marquée au grain fin. Le fruit domine, toujours sur les petits fruits rouges. La seconde partie se resserre principalement grâce à la vendange entière. Elle domine un peu trop en fin de bouche avec une légère amertume, mais ce n'est pas très gênant. Le fruit ressort en finale et la longueur est bonne.
C'est un bon vin.

Il reste en deçà d'Abrupts 2022 et Tout là-haut 2021.
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26 Déc 2023 16:05 #41

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CR: Domaine Henri Chauvet - De Cendre et d'Âme 2021
Nez de bonne intensité, précis avec un fruit noir acidulé sur la myrtille, camarine noire. Il y a aussi de la cerise burlat, pousse de ronce, épices, Touche sanguine, pointe de poivre. Joli nez expressif et fin.
La bouche est peu puissante, clairement bâtie sur l'acidité. Celle-ci est haut perchée, le côté acidulé domine. Je trouve le fruit néanmoins mûr. Aucune sensation végétale hormis le côté vendange entière. Ce n'est pas très tannique et le grain est fin. Bouche dynamique. Joli fruit acidulé en finale qui fait bien saliver. La longueur est très bonne.
J'ai beaucoup aimé, mais il ne faut pas avoir peur de l'acidité.


Mon tour des vins de M. Chauvet est désormais terminé. Mes vins préférés étant les vins de 2021 et Abrupts 2022.
Les 2022 mis en bouteille au printemps 2023 ne sont pas du même niveau et ne m'ont pas apparu aussi aboutis (Au Chant de la Huppe étant un cran au-dessus des autres quand même).
Les vins sont légers avec un côté acidulé. Ils sont précis et les aromatiques sont bien définies. L'utilisation de la vendange entière bien maîtrisée. J'ai aussi trouvé du caractère dans ces vins.
Les prix étant assez élevés ici en Norvège, je vais renouveler mon achat pour les cuvées de 2021 afin de voir comment ces vins évoluent.

Encore un grand merci à Tomy pour la découverte ! Comme je l'avais écrit précédemment, il me faut essayer de découvrir les vins de cette région. Chose pas évidente dans le Grand Nord vu que seul les vins de M. Chauvet sont disponibles...
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27 Déc 2023 17:10 #42

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Henri Chauvet - Vie Ordinaire - 2022

CR: Domaine Henri Chauvet - Vie Ordinaire - 2022

Bouteille épaulée environ 6h.
Un nez sur les petits fruits rouges, des notes florales et légèrement fumées. Après aération, l'attaque en bouche présente une certaine ampleur, les tanins sont de velours, présents mais civilisés. Le tout est ensuite emporté dans une belle finale.
En l'état, un nez très plaisant même si simple, et une bouche à mon sens un niveau au-dessus, avec ce dynamisme et cette très jolie matière.
Excellent. A noter que, comme le Chant de la Huppe que j'ai goûté il y a quelques temps, cette cuvée m'a paru vraiment bénéficier d'une ouverture conséquente, la bouche en particulier m'a paru presque maigre à l'ouverture, ce qui n'était plus du tout le cas après quelques heures.

Alexandre
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22 Jan 2024 10:46 #43

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck