Domaine du Cayron - Gigondas 2012

Le nez est aromatique, frais et exotique. C'est parfumé sur la groseille et un peu d'ananas, c'est complètement atypique.
En bouche on a un coté suave accompagné d'une belle fraicheur sur les agrumes, les épices orientales, le sirop de cassis. C'est complètement atypique mais agréable car équilibré. Il y a une bonne longueur. Ce vin a beaucoup plu.

Nez sur la réglisse et légèrement caoutchouteux, fruit noirs bien présents et surtout le cassis. Il y a autre chose d'effectivement végétal comme lu plus haut que je n'arrive pas à identifier quand soudain autour de la table résonne le mot "basilic". Et c'est ça, en plein! Bluffant de le sentir aussi clairement!
La bouche est quant à elle bien équilibrée et soyeuse. Jolie fraicheur en final. J'ai quant à moi beaucoup apprécié!

Amicalement,

Tom

Dégusté lors d'une soirée du CRD-LPV Belgique

Domaine du Cayron - Gigondas 2011



Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets rubis. Nez marqué par un fruité mûr, sauge, épices, réglisse. En bouche, si l’attaque est très fraîche, et la finale un peu chaleureuse, l’ensemble donne une impression relativement bien équilibrée. C’est plaisant à défaut d’être grand, et de belle longueur. Très bien -

Olivier Mottard : nez de cassis, un peu d'élevage, sauge. Bouche équilibrée, corpulente mais sur la finesse, belle longueur. Le vin est frais et corpulent. Toute la table situe le vin en Rhône Sud, du côté de Châteauneuf-du-Pape, sur un millésime type 2010 pour la fraîcheur et la structure du vin. Fallait juste faire quelques kilomètres et rajeunir le vin d'un an ...

Luc

Et bien , il faut laisser le temps au temps ...

Bu le week-end dernier ce Cayron 2010 .

Très équilibré , toujours avec son petit nez de myrtille de sa première jeunesse et avec une finesse qui occulte bien les 14.5° minimum .
Ce vin peut encore tenir quelques années .
Très bon rapport qualité/prix .


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Domaine du Cayron - Gigondas 2010
La première bouteille est affreusement bouchonnée mais je ne m’avoue pas vaincu !
Très joli bouchon, long et pas du tout imbibé.
La robe est concentrée avec très peu de reflets évolués.
Grand nez ouvert sur les fruits noirs, la sauge, la tapenade.
La bouche est dense avec un tanin juteux et encore présent, accompagné d’une acidité rafraîchissante.
On retrouve en bouche ces arômes fruités et épicés jusqu’à la longue finale.
J’aime le style Cayron, vinifié en grappes entières, qui garde toujours de la fraîcheur et ce côté un peu rustique.
Note : 15/20.
Garde : on peut le goûter mais il gagnera à se patiner encore deux à cinq ans en cave.

Olivier

Domaine du Cayron - Gigondas 2018

Bouteille ouverte ce midi sur une paëlla maison (poulet moules crevettes chorizo).
Bien que jeune, le vin développe déjà une aromatique fraîche thème garrigue (thym, olives). Belle matière présente et toujours cette fraîcheur qui fait que la bouteille n'a dû son salut que grâce à un moment d'inattention où elle a été débarrassée de la table par surprise

mgtusi post= écrit: la bouteille n'a dû son salut que grâce à un moment d'inattention où elle a été débarrassée de la table par surprise

On est toujours trahi par les siens. 

Olivier

écrit:

mgtusi post= écrit: la bouteille n'a dû son salut que grâce à un moment d'inattention où elle a été débarrassée de la table par surprise

On est toujours trahi par les siens. 

Olivier
 

Niveau fair-play c'était limite

 



Domaine du Cayron - Gigondas 2006
Dégusté pour accompagner un plat acheté chez un traiteur : civet de marcassin sauce poivrade, gratin de pommes de terre légèrement truffé.
Bouchon long et juste marqué sur sa base.
La robe est grenat, parée de reflets d’évolution sur des teintes brun orangé.
Le nez offre un profil évolué avec des accents de fruits noirs, de sauge et même une note de truffe.
En bouche, c’est un vin solide avec un tanin encore saillant et une acidité qui vient rafraîchir l’ensemble.
La finale est longue, fruitée et épicée, un peu durcie par le tanin.
C’est un Gigondas structuré et un peu rustique qu’il faut accompagner avec un met goûteux et solide pour réussir à gommer cette rusticité et ce tanin anguleux.
Je pense qu’il vieillira sur ce profil et que le tanin demandera - sans certitude - de (très) longues années pour s’adoucir.
Dommage pour ce bémol.
Note : 14,5/20.
Garde : à boire ou espérer que le tanin s’harmonise.

Olivier

 Domaine du Cayron - Gigondas 2019

CR à J+1.
Robe grenat cerise, sombre, peu d'évolution.
C'est très kirsché au nez, des fruits noirs et rouges, de la cerise, épicé, poivré, une touche réglissée, garrigue et une petite pointe de volatile.
Bel équilibre avec cette bouche charnue, pleine, des tanins légèrement présents malgré une belle matière.
C'est très réglisse, ju-ju, fruits noirs mûrs, mûre, prune, légère amertume et belle longueur.
Un vin que je trouve un peu rustique par rapport à d'autres millésimes.

Note: 15/20. Garde: à revoir dans 2 à 3 ans.

Domaine du Cayron - Gigondas 2020
Ouvert la veille, épaulé, carafé le lendemain jusqu'à 12h30
Robe grenat foncée sombre
Nez sur les fruits noirs, la belle cerise un peu kirschée, l'olivade, un peu sudiste dans l'idée
Une bouche dense, de belle facture, un peu stricte en fin de bouche et un coté un peu "sucrée" (élevage?) avec des tanins un peu présents.
A J+1 et surtout J+2, tout se met en place, le fruit est beaucoup plus éclatant, les tanins sont beaucoup plus fondus, c'est très beau!
A attendre sereinement pour avoir une belle bouteille!