Bonjour. Je suis étudiant en Master 2 Vins et Spiritueux à Angers et dans le cadre d'un cours de marketing, je dois réaliser une étude de marché sur l'entomophagie (consommation d'insectes) comme alternative d'accompagnement au vin. J'aimerais avoir votre avis là-dessus. Est-ce que vous seriez prêts à en consommer ? Dans quelles circonstances ?

Avec un Clos des Mouches bien sûr !

Pas compris l'alternative, il doit manquer des mots...

Ben sur ton barbecue, à la place d'une belle côte de boeuf bien percillée et juteuse, franchement pas saine du tout pour ta santé, tu mets une poignée d'incestes d'insectes  !
 

Ah ok...

Le bousier avec du vin de m*** par exemple ?

DemiLune écrit:

Ben sur ton barbecue, à la place d'une belle côte de boeuf bien percillée et juteuse, franchement pas saine du tout pour ta santé, tu mets une poignée d'incestes !

Surtout lors des BBQ en famille.

Moriendi écrit:

DemiLune écrit:

Ben sur ton barbecue, à la place d'une belle côte de boeuf bien percillée et juteuse, franchement pas saine du tout pour ta santé, tu mets une poignée d'incestes !

Surtout lors des BBQ en famille.

Tu es en train de planifier ton prochain menu avec ta belle-mère ?

mgtusi écrit:

Moriendi écrit:

DemiLune écrit:

Ben sur ton barbecue, à la place d'une belle côte de boeuf bien percillée et juteuse, franchement pas saine du tout pour ta santé, tu mets une poignée d'incestes !

Surtout lors des BBQ en famille.

Tu es en train de planifier ton prochain menu avec ta belle-mère ?

La dyslexie, une source inépuisable de malentendus ...

N'ayant pas du tout l'intention de mettre ma belle-mère sur le grill, j'ai corrigé cette honteuse inversion .

Asauvage écrit:

Bonjour. Je suis étudiant en Master 2 Vins et Spiritueux à Angers et dans le cadre d'un cours de marketing, je dois réaliser une étude de marché sur l'entomophagie (consommation d'insectes) comme alternative d'accompagnement au vin. J'aimerais avoir votre avis là-dessus. Est-ce que vous seriez prêts à en consommer ? Dans quelles circonstances ?

Alors ici on boit souvent du vin en toute circonstance .
Les insectes, ca doit pouvoir réaliser des accords mets-vins qui vont bien. Sur les quelques fois où j'ai pu manger volontairement des insectes (ce qui exclut toute les fois où en vélo j'ai gobé des petits trucs infames ), ils étaient grillés et croquants, et c'est surtout l'assaisonnement qui prenait le pas, bien souvent avec des herbes ou épices comme les biscuits apéritifs. Donc avec un blanc sec, ca passe bien.

J'ai plus de mal à imaginer du rouge.

Bibi

J'ai plus de mal à imaginer du rouge.

En rouge, il y a "sous les cailloux les grillons" du Clos de gravillas
 

Je suis prêt à manger des drosophiles si ça peut nous éviter de revivre 2014. Mais c'est la seule circonstance !

Les insectes sortiront d'usines comme celle ci
actu.fr/insolite/som...

Ce sera donc de l'industriel standardisé.
Les amateurs de vin ont souvent un assez bon goût en gastronomie et sont généralement éloignés de ce type de productions, quelque soit le genre d'animaux.
Il serait certainement plus intéressant de faire cette étude auprès des gens qui achètent du vin à moins de 6€ la bouteille en GMS.
Est-ce que vous êtes prêt à garder votre rosé ou votre rouge qui sent le noyau sec et les copeaux si on remplace votre pizza industrielle par des scarabées ? 

Je savais que tu allais intervenir Sylvain !

Si on en arrive là, ce sera comme la viande aujourd'hui, il y aura de l'élevage industriel et des petits producteurs comme toi !
L'avantage des insectes est qu'ils ne pètent pas

Je recommande la liqueur d’échalotes allongé au jus d'ail.
Si ça s'accorde pas forcément, au moins, c'est goûtu et ça a assez de retour pour... vous ramener à la vie !







Bon, plus sérieusement, pour essayer de soutenir la jeunesse estudiantine face à ce sujet chausse trappe, quelques pistes d'accords sur www.ladepeche.fr/202...
 

Un ver ça va, trois, bonjour les dégâts !

J'ai mangé des vers palmistes et c'est plutôt sympa avec un Hommage Jacques Perrin 2001

d'où le sujet fleuve sur LPV "Bien choisir ses vers de dégustation".

sur la dyslexie citée plus haut et les risques de quiproquo : une prof de lettre me cite ce soir sa dernière trouvaille dans une copie : le coup de foutre. (venant d'un collégien adolescent, ce sont des choses qui peuvent arriver. Quant au goût de foutre, ça c'est autre chose. 

je m'en vais ...

Clos des Mouches 
Clos des Grillons

Les annélidés (vers de terre, lombrics) ne sont pas des insectes !

Mais le ver du palmiste est bien une larve d'insecte.

Eric B écrit:

Mais le ver du palmiste est bien une larve d'insecte.

Ben non, c'est la larve de l'académicien

mgtusi écrit:

J'ai mangé des vers palmistes et c'est plutôt sympa avec un Hommage Jacques Perrin 2001

J'ai gouté au Myanmar, en fricassé. Quand ça arrête de trop gigoter dans l'huile c'est prêt. La bestiole est cependant coriace et a priori assez thermo tolérante.
J'aurai bien gouté avec un bon vin mais là c'était à la bière.....

Bonjour à tous,
Ce post est adressé à tous les consommateurs de viandes et de vins. Nous sommes deux étudiants en Master 2 Négociateur Trilingue en Commerce International des Vins et Spiritueux. Dans le cadre d’une étude en marketing que nous réalisons, en rapport avec l’entomophagie ( la consommation d’insectes) et la consommation de vins , nous souhaiterions obtenir votre avis sur la question suivante : Seriez-vous prêt à accompagner votre consommation de vin d’une consommation d’insectes, et pourquoi ?Merci d’avance pour vos réponses qui nous seront infiniment utiles !

J'ai eu l'occasion de goûter diverses espèces d'insectes cuisinés lors d'une dégustation organisée par une étudiante qui réalisait un mémoire sur l'entomophagie et à part des grosses chenilles boucanées que je n'ai pas du tout aimé, ce n'était pas mauvais.
A l'apéritif, à la place des chips et évidemment avec un verre de vin, pourquoi pas ? A condition qu'on ne nous vende pas les insectes 10 ou 15 X le prix des chips !