Un domaine de Bade situé sur la commune de Lahr, en lisière de la forêt noire à une cinquantaine de kilomètres au nord de Fribourg-en-Brisgau. Fondé en 1979, membre du VDP, en bio certifié depuis 1991. 18 hectares en exploitation, où la famille des pinots représente près de 80 % de l'encépagement (pinot noir 25 %, pinot gris 23 %, pinot blanc 18 %, auxerrois 13 %). Le domaine possède des vignes sur trois grands crus (Kirchgasse, Herrentisch et Gottsacker) revendiqués sur la commune, en chardonnay, pinot gris, pinot blanc et pinot noir.

Weingut Wöhrle (Baden) - Gottsacker Chardonnay Großes Gewächs 2016

 

Nez puissant, expressif, évolué, marqué par des notes de beurre, de vanille, de pain grillé, une légère réduction et un côté "croûte de fromage". Un peu de fruit aussi, qui évoque la poire, mais il reste en deuxième rideau.

La bouche est grasse, riche, l'acidité mesurée, c'est un beau bébé joufflu. Belle longueur, toujours cette aromatique qui est quand même un peu trop pâtissière et évoluée à mon goût.

Un vin dans un style moderne et très élevé, bien fait quoique curieusement évolué pour son âge (on lui donnerait facilement 10 ou 15 ans). Ce n'est pas complètement mon genre de beauté (on a l'impression d'un chardonnay sud-africain ou californien un peu caricatural), mais il a été apprécié sur la table de Noël, avec une cassolette d'escargots et cèpes.

Bien -

Les autres vins du domaine bus il y a quelque temps (pinot gris et auxerrois, niveau village) étaient plutôt réussis, dans un style propre mais un peu passe-partout.

Mathieu