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Weingut Am Stein, à Würzburg (Franconie)

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Weingut Am Stein, à Würzburg (Franconie) a été créé par Fred1200

Weingut Am Stein, Franken (Franconie)
Site web : www.weingut-am-stein.de
E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Mittlerer Steinbergweg 5
D-97080 Würzburg 


Domaine fondé à la fin du 19ème siècle par la famille Knoll.

Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares autour du Wurzbürger Stein et est conduit en biodynamie (certification Demeter obtenue en 2008).

Terroir essentiellement composé de Muschelkalk (mélange de craie, de marnes et de coquillages fossiles). Avec des pentes assez fortes (jusqu’à 80%).

Encépagement : 25% Silvaner, 25% Pinot (Blanc, Gris et Noir), 20% Riesling. Les 30% restants sont consacrés au Müller Thurgau et à de nouvelles variétés telles que le Bacchus et le Scheurebe. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Ilroulegalet
25 Oct 2023 00:40 #1

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Weingut Am Stein, Würzburg Silvaner trocken 2022, VDP Ortswein (Franken)

CR: Weingut Am Stein, Würzburg Silvaner trocken 2022, VDP Ortswein (Franken)
100% Silvaner / Jeunes vignes, exposition sud sud-est / alc. : 11,5%

Je découvre le domaine avec cette entrée de gamme.
 

Robe : très claire, style eau de roche.

Nez : poire, citron vert, notes végétales et minérales (silex).

Bouche : intensément minérale, vive, mais aussi fruitée (poire, agrumes), toujours parsemée de ces notes légèrement végétales. Finale un peu plus ronde et un poil courte mais fraîche et nette, sur une légère amertume de peaux d’agrumes.

Dans son style et sa catégorie, c’est assez réussi … j’aime ce profil minéral et frais, mais ça manque un peu de complexité et de longueur … je ne doute pas qu’on les trouvera en montant dans la gamme du domaine. Très bien et rapport Q/P (14,50 euros) correct : 15/20.

Fred  
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, peterka, Papé, Ilroulegalet
25 Oct 2023 00:44 #2
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